各式民間偏方, 供參考, 如使用, 先請教醫師為要!

清肝去膽石
用自然療法除膽石，中國有，國外也有，先說國外。這是一位在美國行醫的印度醫生教的，在網上流行了幾年，反應很好，我的朋友占士試用過，他後來在這條方的基礎上改了一下，變成一條洗腸方，我也曾經介紹過。這劑去膽石方還可以清肝，要用六天時間準備：頭五天，每天飲用至少四杯蘋果汁，或者吃至少四五個蘋果，能多吃一兩個更好，蘋果汁能夠軟化膽石。在這五天裏，飲食要清淡。膽石的形成與過多進食肉類、乳製品有關，過量飲酒、喜歡吃煎炸食物的飲食習慣也要改變。到第六天，不吃晚餐，傍晚六點鐘，用暖水一杯，沖一茶匙瀉鹽服下， Epsom Salt，藥房有售，到八點，再飲一杯同樣份量瀉鹽水，瀉鹽中有種物質能幫助打開膽道，十點，用半個檸檬的汁，加半杯約 125ml橄欖油，調混後飲下，也可以用純正芝麻油代替橄欖油，這是為了讓膽石更容易通過膽道。不要買與其他油混合的橄欖油。此後，不再吃喝，最好立即睡覺，身體向右側卧。第二天早上，大便中會有綠色的膽石。此後每年，如法清肝膽一次。台灣的《五代中醫》介紹中國去除膽石的偏方：玉米鬚一両，加入 1.5L（升）的水，大火煮沸後改中小火，煮三十分鐘。全部湯水在下午四點之前喝完。如果腸胃健康，還有另一方：半斤綠茶磨成粉，（市面有現成綠茶粉賣）每次兩茶匙，沖熱水，連茶粉服用，每日最少飲四杯，飯前飲用，約服用三個月見效。煮玉米鬚水的方大概要更長的時間見效。建議採用中國偏方的同時也多吃蘋果。

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我曾在欄中介紹的「苦瓜治糖尿病」驗方有不少朋友來信說有效，但我相信，也一定會有試過之後效果卻不大的，只是沒有告訴我。由於糖尿病對中西醫來說，至今都非常難治，既然有這個機會，我希望服過這劑苦瓜湯的朋友，都來參與一個利己利人、有意義的統計工作：持有中、西醫執照的現役醫生、化名「 Dr. Who」，願意為《蘋果》讀者中的糖尿病患者做檢查，如果確認是糖尿，便開始服食這劑苦瓜方， Dr. Who會全程監督跟進醫療效果，診金全免，只需支付化驗室費用。

中國自古以來就有很多民間偏方，有的到現在還在網上傳來傳去，但不知道有沒有人用過，也不知道有沒有療效，這正因為缺少了一個收集、整理、研究、分析與統計的管道。也有的傳來傳去就起了變化，例如前兩天介紹的治療膽石偏方，台灣的《五代中醫》介紹用玉米鬚煲水，在古代的偏方中，玉米鬚煲水甚至可以治療腎與尿道結石，但完整的偏方是：雞內金 50g，玉米鬚一紮，煎湯一碗，一次服下；一日服兩、三次，連服十天，忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。一般來說，偏方中的用藥，劑量比較籠統，這是偏方的一個弱點，好在古老的偏方大多是食療，多一點，少一點，差別不是太大，這也是自然療法的可貴。有些偏方簡單得可愛，例如打嗝，香港人叫「打思噎」，偏方說，用手指甲一小條，點燃後嗅其味，即止。這個偏方大家打嗝時不妨試試，有效沒效都來個信，當玩也好。這個小遊戲就不必出動大醫生 Dr. Who了！

痛風從古代的希臘與中國開始，到現代的東西方國家，都是一門研究課題。古希臘名醫希波克拉底說：「太監不會得痛風，女人在更年期以後才會得痛風，年輕男性除非荒淫無度才得痛風。」中國古稱痛風為「王者之疾」，得此症者都是吃得起喝得起的達官貴人，元世祖忽必烈就有嚴重痛風。到了二○○四年三月，「新英倫醫藥雜誌」上載有一篇文章，一位姓蔡的醫生帶領一個研究小組，花了十二年的時間，跟進了四萬七千個志願人士，十二年後，發現其中七百多人被確診為痛風。結論為：好食肉者，得痛風的機會比少食肉者高百分之四十，好食海鮮者高百分之五十。一些食物嘌呤 Purine高，卻不會引起痛風，包括豆類，菇類、菠菜、椰菜花，這與傳統說法大不一樣。治療痛風要減肥，戒酒、戒啤酒，少肉少魚，多瓜菜。動物內臟、蝦、蟹、貝殼類絕不能碰，肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯不可以飲。多喝水，白開水可以稀釋尿酸，加速排泄。不要吃辛辣。炒菜的時候不可以放雞精、牛素。各種海產包括蝦米、魚皮、魚乾、魚卵不能吃。鵝、野生動物不能吃，硬殼果不能吃，包括花生、腰果、芝麻。麥皮、乳酸飲品不能吃。咖啡、茶、奶、蛋在服藥期間少吃或不吃。多吃香蕉、西蘭花、西芹，在發炎及服藥期間不要吃櫻桃（車厘子）及士多啤梨。蘋果醋加蜜糖有療效，可以調節血壓、通血管、降膽固醇、有助治療關節炎及痛風。飯後，用一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。以上一部份是在服藥期間需要戒吃的食物。痛風好了後也必須改變飲食習慣與生活方式，尤其要運動，使尿酸隨汗液排出體外。長期尿酸高會短壽。

有很多朋友希望再講一下吞水提肛法。有讀者問，是吞了水再提肛，還是喝水同時提肛。我再覆述一次：每天起床後喝第一杯水時，分三十次至五十次小口吞下，每吞一次，同時提肛一下。提肛，或叫縮肛，是像忍大便一樣縮一下肛門，要稍用一點力，慢慢做。有讀者說，這樣做，會像喝了可樂後一樣肚子有氣。這是因為不習慣，又太緊張，把空氣也吞了進去，多練習幾天便可。有一對長者夫婦來信，說練習吞水提肛法，改善了便秘及大便時辛苦的情形。老人家容易得便秘，即使有便意也排不出來，排時也非常辛苦，這叫直腸性便秘。經常控制便意的人也會得直腸性便秘，可以參考這對長者夫婦的經驗，而且加強「運動」次數，不但起床後做吞水提肛法，長日無事也多做縮肛動作，站或坐都可以做，最好都是一面喝水一面做，大腸中水份充足，大便容易排出。早餐要吃得飽，要多吃粗糧，例如玉米、番薯，要吃銀耳、木耳等。有個方可幫助排便：山楂六十克，最好是新鮮山楂，核桃仁一百八十克，加水煮，水滾便熄火，水份量隨意，煮好後加蜜糖調味，當茶水喝一天，一面喝一面做提肛法最好，山楂、核桃仁吃掉。忌飲酒、濃茶、辣椒、咖啡。縮肛法還可以治療產後小便失禁，尿道與陰道也可有效縮窄。這是田園師海倫的朋友自身的經驗。

治療濕疹的驗方原來自古已有，明代醫典「外科正宗」上記載，這個驗方叫「紫雲膏」，網上有關「紫雲膏」的做法非常多，都是在古方上做變化。到了清朝，皇宮中的太醫又在原方上加了一些藥。經過比較及綜合，我推薦以下的做法：當歸、紫草、金銀花、青黛各三錢，黑胡麻油一百一十克，蜂蠟（蜜蠟）七克。將當歸、紫草、金銀花、青黛剪成細絲，用胡麻油冷浸一星期，放人不銹鋼鍋，大火煮滾，即轉小火熬油五分鐘，要不停攪拌。熄火，讓油自然冷卻後，把藥渣隔掉，再小火將油加熱，加入蜂蠟攪拌至溶解，熄火，冷卻後便成紫雲膏。在冷卻的過程中把成品裝在小盒或小罐裏，過了十分鐘至一小時，成品便化成膏狀，紫紅色很漂亮，很有滿足感。這個藥膏有一個缺點，就是中藥味道很重，如果對薄荷不過敏，可以試試把薄荷膏混在紫雲膏裏一起用，薄荷的清香可以沖淡一點中藥味，涼涼的對皮膚也舒服。在外洗方面，我推薦金銀花加白菊花，李時珍在本草綱目中說：「金銀花能治一切風濕氣及清腫毒、疥癬、楊梅諸惡瘡。」把一撮金銀花和白菊花放在水裏，水滾便可。

紫雲膏中最重要的兩味藥是當歸與紫草，黑胡麻油不是黑芝麻油，胡麻油是 flaxseed oil，一般香港超級市場不易買到，可以試試 city'super。網上大部份都誤會是芝麻油，錯了。紫草和蜂蠟在賣做肥皂原料的店裏有，可以上網找一下。

濕疹有食療嗎？有一位郭小姐來信這樣說：「二十五年前，我經營美容院，手接觸了太多的美容品及熱水，結果得了濕疹，看了無數醫生，個個都是給盒白藥膏，一些藥，連什麼病都說不出。後來去政府勞工皮膚診所才得知是慢性濕疹，但沒法醫好，浸過『濕疹清』，好了幾天又復發，發展到皮很厚，一直裂開又痛，後來吃了你介紹的怪物飯，我吃了一個月，手就好了四分三……至今好了的位置完全沒有復發，還沒好的地方也沒有加重……」

謝謝郭小姐為大家分享經驗。怪物飯主要是生蒜與生薑，大蒜可以安定精神、緩解壓力做成的緊張，可使皮膚氣血循環好，而使肌膚紅潤，用大蒜汁加適量水調稀，可以治皮膚病。但直接吃生大蒜頗辣，而且口氣大。有一條食療方味道很好，療效也大，我自己也試過，連吃兩個星期後，手指上及腳上的黃水泡消失，連帶厚皮也消失。食療方如下：
花生連衣、紅棗、核桃仁、生薏米、赤小豆各四十克，大蒜三十克，放適量水當湯煮，每天喝兩、三次，連湯渣吃掉。用高壓鍋煮大概二十至三十分鐘，把花生與豆煮軟為重要。冬天了，薑要少吃，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」，這是孔子的家鄉流傳的養生方法。冬天的時間胃熱，夏天的時間胃寒，所以怪物飯要去掉薑。

接到很多來信，問大蒜與蒜頭是不是一樣的？我去請教肥艾迪，原來，大蒜與蒜頭果然不一樣，在怪物飯和濕疹療方中用的是蒜頭。蒜頭是蒜的根，大蒜，正確來說，叫大蒜葉，是蒜頭上長的葉，但蒜頭長成後，蒜葉就會枯死，市場上賣的大蒜葉像葱但不是葱，葱葉呈圓柱狀，是中空的，切開後像吸管那樣，蒜葉卻是扁的，也不空心。大蒜葉的根是沒有長成的蒜頭，略呈扁圓狀，比葱的根更加飽滿結實。葱就是那種上青下白的葱，大葱也叫「京葱」，也是上青下白，但比葱粗長。獨子蒜自成一粒，但獨子蒜和蒜頭兩者的味道不同，獨子蒜的洋葱味多過蒜味，兩者的藥用效果也不同。洋葱大概不會有人搞錯了。還有一種香葱頭，又叫紅葱頭，外形像是迷你洋葱，不似洋葱辛辣，但香味更甚。把紅葱頭切小，用油小火煸乾，就可用於菜餚和拌 麪，提升香味。肥艾迪教了一道秋冬補腎禦寒湯：準備一條大鯽魚，洗乾淨，腹內的黑膜要全部去掉，選擇一斤羊腩或羊腿肉，薑一大塊、大蒜葉四、五條、白胡椒粉。用兩片薑爆香，羊肉放入油中略炒，加入約八至十湯碗水，水滾後轉小火燜一個半小時。另備鍋，兩片薑爆香，用慢火將魚煎至兩面金黃。然後，將煲了一個半小時的羊肉湯轉大火，把剩餘的薑拍鬆後放入羊肉湯中。把煎魚鍋中剩餘的油倒掉，開大火，馬上把半鍋沸騰的羊肉湯，一勺一勺加入魚鍋中，約一兩分鐘後，魚湯變成奶白色即大功告成。最後把羊肉和魚肉混合，開大火，去沫，加入白胡椒、鹽、少量糖（約小半茶匙）調味，加入約一湯匙紹興酒，再加入切細的大蒜葉，起鍋。魚，羊，鮮！

古書上說，芝麻是神仙吃的，但是芝麻必須熟吃，傳說，道人葛洪有兩句歌謠，歌云：「世人皆說芝麻好，可惜凡人生吃了。」芝麻的皮很硬，咀嚼不能將芝麻嚼爛，腸胃不容易吸收，所以從前道人把芝麻「九蒸九曬」，那是蒸九次，讓蒸汽把芝麻的皮肉蒸鬆，再曬九次，皮都曬掉了，再把吸滿了太陽精華的芝麻磨成粉，之後搓成小丸，每天用官酒送兩小丸下肚。注明是官酒，不是山寨酒，可見其鄭重。現代人沒有耐心，用速成法取巧：把芝麻在鍋中乾炒，炒至芝麻香味溢出，便是熟了，把熟芝麻用攪拌機打成粉，存放在密封容器內，置雪櫃，每天早餐時很豪氣地勺一滿湯匙芝麻粉，攪拌進一碗飯中，再加壽司醋、初榨橄欖油，好吃得耳朵都動。這東西補腎、黑髮，醋和橄欖油消減膽固醇。

肥艾迪還教了我一個生吃洋葱的方法，洋葱是防治感冒和補鈣聖品。切碎一個洋葱，去超市買一塊 Feta Cheese，也切碎，與洋葱混合，加入橄欖油、壽司醋，或者紅酒醋、其他水果醋，攪拌均勻即可送飯。全脂奶製品在早餐時吃，可以帶走體內的脂肪，這是 BBC健康欄目中試驗的結果。如果有鼻敏感，可以用生京葱的葱白切碎，混在飯裏吃一個冬天，看看有沒有改進。以上的吃法，還可以加一個去皮熟番茄混在飯裏，還可以加一個水煮連殼蛋。早餐怎麼吃都不會胖，這樣大吃一頓，到了晚餐，只吃些小米粥或者糙米粥，體重很快就可以減下來，身體也會更健康。

中國的蠶絲製品自古有名，其中又以我們蘇州的品牌最響。做蠶絲的過程中有一個步驟叫做「繅絲」，女工們把浸泡在滾水中的蠶繭撈起來後，細心地把蠶絲從繭上抽出來，「抽絲剝繭」這個詞就是這樣來的。但是，蠶本身可能帶菌，長久下去，很多女工的手指上都出現了灰指甲。為了治灰指甲，女工們發現了一個偏方，這個偏方看似簡單，但卻治好了不少人。「繅絲」這個工序後來被機器代替，女工們也只好轉行，到了今天，手工繅絲變成了江蘇一些絲綢店裏的表演項目，純粹為了取悅遊客。

而這個治療灰指甲的偏方也幾乎湮沒失傳。偏方很簡單：去超市買一瓶陳醋，或者鎮江醋；大蒜（即蒜頭）一斤，拍碎，找一個放得進手指或者腳趾的大口玻璃瓶，蒜頭浸泡在醋中放置一晚；每晚先用酒精擦拭患處，然後將患灰指甲的手指或者腳趾放入蒜頭醋中泡十五分鐘，泡後用清水洗乾淨，再用酒精擦一次。兩三個星期後就開始見效，如此堅持，直到新的指甲長出來。治灰指甲需要比較長的時間，這是因為指甲的生長速度很慢，一片指甲從底端長到邊沿需要五六個月。蒜頭醋最好每個月換一次，毋須加熱，也不用放進冰箱。灰指甲也有西藥治療，可以在藥店裏買到，有沒有用就不知道了。灰指甲會傳染，一定要小心將患者的襪子另外分開洗。

肋骨痛是肝膽熱的病症，起因是長期夜生活、煙酒、情緒憂鬱等。肋骨痛可能是單一左邊或者右邊痛，也可能是兩邊都痛，也可能是固定一點痛，這些情況都適合此方。友人中有一位葉先生，肋痛了十年之久，服用此方一帖後，至今未發。藥方具體如下：水蛭六十克，土鱉蟲、玄胡索各二十克，雞內金、廣三七、熟大黃各十五克，生白芍、鱉甲、枳殼各三十克。這劑藥用了很多蟲，水蛭是化瘀血的；土鱉蟲有很多別名，又叫地烏龜、蟄蟲等，根據藥典，這個怪物竟然是重要的藥用昆蟲，具有化瘀止血、接筋續骨等功能，主治關節炎、閉經、還可以治白血病、癌症等。真想不到一隻難看的蟲竟然被古人發現它的神奇療效，從前又沒有醫療器械，全靠醫生自己的人肉化驗室，如果沒有醫人活人的熱忱與執着，誰敢去吃蟲？這種蟲，從卵到成蟲，需時八至十一個月，幾乎比人的十月懷胎還要長。鱉甲是鱉的背甲，可以破瘀通經。

天師說，把這些藥材全部打成細粉末，每服三至五克，一日二至三次，有破瘀軟堅解鬱，及行氣活血之功。此方名張果老軟肝散，相傳由唐代的一位道翁棲霞子所傳，輾轉至今，由四川一位老中醫公開。此方尚有清肝熱利膽石之功。

虛汗體質的糖尿病患者不適用苦瓜湯，天師伍啟天在羅浮山的客家人中，收集到一個合適的食療。當地盛產青檸，當地人用四隻青檸煲一隻雞，對虛寒體質的糖尿病有很好的療效。這種青檸，香港人也叫泰國青檸，因為泰國菜中很常用。泰國青檸酸而不苦，但一樣有療效，客家青檸又酸又苦，加上雞肉的甘，便有滋陰補氣、降虛火、降血脂的功能。身圓的青檸不是在茶餐廳被用來製作檸檬水的黃皮橢圓檸檬，黃皮檸檬沒有療效，青檸叫 Lime，不是黃皮的 Lemon，一定要區分清楚。做法：去皮的雞一隻，青檸四隻，先用滾水煮雞五至十分鐘，去油，青檸連皮一切二，加入雞湯中，連雞一起再煲兩小時，是一個星期的量，每天飲一碗至多碗都可，加鹽調味，雞肉可送飯。湯的味道會很酸，有清血療效。第二個星期重複。第三個星期，雞與青檸減半，一星期飲用四、五天即可。三個星期結束後，可以去醫院驗一下糖尿值，如果有效，以後每星期或每隔一星期煲此湯一次。這劑食療沒有副作用，先決條件是，患者必須知道自己是什麼體質。糖尿病從年紀來分有一型和二型兩種， Dr. Who說，這種說法有對也有不對，患者對胰島素分量輕或重的依賴，也會造成一型、二型之分。由於年輕且肥胖的患者越來越多，一型、二型也並不能單憑年紀來區分。這是 Dr. Who的專業意見。民間偏方有用，但不可能適合每個人，所以要結合專業醫生的診斷來配合嘗試。

生活步伐急促，工作壓力大，身為都市人的你，可有精神恍惚、悲傷欲哭而不能自主、心中煩亂、睡眠不安、呵欠頻頻、失眠等問題呢？

如果有上述症狀的話，甘麥大棗湯就十分適合你了。甘麥大棗湯出自東漢醫家張仲景的《金匱要略‧婦人雜病篇》，當中記載婦人因「臟躁」而有「喜悲傷欲哭，象如神靈所作，數欠伸」的症狀，便可使用甘麥大棗湯治之。由於古代女性受封建制度的影響，男尊女卑，女性較多因情志不遂，鬱而化火，耗傷陰液；或憂思過度，勞傷心脾，陰血受損，臟陰不足，使心神不寧，煩躁不安。當中只有簡單三味藥的配伍，就可以有養心安神，和中緩急的功效。

小麥甘涼 除煩安神
顧名思義，此方只有甘草（九克）、小麥（卅克）和大棗（十枚）三味藥。《黃帝內經》「心病者，宜食麥」，說明小麥乃治心病之良藥，其性味甘涼，可養肝補心，除煩安神。甘草味甘性平，可補養心氣，和中緩急。大棗甘平質潤，益氣和中，潤燥緩急。三藥合用，甘潤平補，養心調肝。現在此方常應用於治療失眠、憂慮症、神經衰弱、更年期綜合症等患者。對於更年期綜合症病人，常伴有五心煩熱、潮熱顴紅、盜汗等陰虛火旺者，可加有養陰清熱功效的生地、清心安神的百合和斂陰止汗的白芍。

由於中醫是辨證論治的一門醫學，會因應不同人之不同體質而隨症加減用藥，若以上失眠等情況嚴重者，建議尋求中醫師對症根治免延誤病情。

中文大學中醫學院中醫推廣小組

有很多常見的病，西醫至今沒有太多的辦法，例如糖尿、痛風、濕疹、灰指甲等，對其中一些病只有打類固醇，但類固醇也含毒性，治標不治本，還可能留下後患。老祖宗留下的民間療方都沒有很好地整理以及發展。民間療方有一定的偏差性，人的體質大致分為寒性和熱性，療方需要根據患者的體質做調整，如果不知道自己的體質，使用民間療方不會得到預期的療效，有時候會引起反效果，可幸民間療方不會對人造成永久性傷害，在剛開始服用時，如果感覺到不適，停用後不適的症狀就會消失。 Dr. Who持有西醫及中醫執照，他說，以上四樣病的患者，如果想要服用「半畝田」中介紹的民間療法，他願意免費為患者斷診，並跟進治療，但若需要做實驗室化驗，則需要自費。有關糖尿病，我已經分別介紹了針對寒性體質和針對熱性體質的療法，很多讀者也已經開始服用，遺憾的是，我這個赤腳醫生無法幫大家跟進，現在有了 Dr. Who的專業護航，就可以幫到有需要的人。我還發現了針對糖尿病的第三種療方，但因為此方來自印度，其中有兩種植物，不知道香港何處有售。痛風的療法我也介紹了兩個，這兩個方都被大陸發行量最大的報紙《參考消息》轉載。事實上，已經有很多讀者來信，說這些疾病已經糾纏他們多年，希望參加 Dr. Who的民間療法驗證行動，這對患者來說是個喜訊。

（嚴浩）

黃連是種中藥，很苦，「苦過黃連」是句俗語，所以很多人都聽過它的名字。黃連可以瀉火、解濕熱、解毒、殺蟲，除此以外，它還有一個很重要的功效：抗真菌。我問天師伍啟天怎樣治頭瘡？天師便把這個自然療法告訴了我。我以為很少人有頭瘡，但天師說，頭瘡患者其實不少，而這個方的療效相當不錯。

黃連 10克，一碗半水煮成大半碗，可以分多次使用，洗時用藥水按摩患處，每次洗 2至 3分鐘。這劑黃連水對治療濕疹也有效，但黃連水擦到皮膚上，皮膚會看起來黃黃的，好像是患了大病，所以如果要擦在臉上，只好在晚上睡覺前，等第二天起床再把黃連洗掉。

臉上長暗瘡有什麼自然療法？天師介紹：用蒲公英 50克至 100克， 5至 6碗水煮成 2至 3碗，是一日用量，每日洗臉 2次，洗時用藥水按摩患處，每次洗 2至 3分鐘。蒲公英煲水還可以改善濕疹和皮膚炎。蒲公英內服可以治療很多炎症，而且對乳房腫瘤有療效，不過一定要有醫生處方。

我在專欄中介紹過治療濕疹的紫雲膏和內服的方劑，加上本文中介紹的黃連和蒲公英，已經有幾種治療濕疹的方法，哪一種對患者最有效？是全部都用，還是只用一種？最好請教 Dr. Who，他願意為有需要的患者斷症並跟進，診金全免。

介紹了適合寒性體質糖尿病患者的青檸煲雞食療後，不到幾天，便收到了第一個反應。肥艾迪一看見我就說：青檸煲雞湯又酸又苦！我摸不着頭腦，肥艾迪為什麼要吃青檸煲雞湯？原來他也有糖尿病。他平時不能吃米麵，如果吃了糯米或油炸東西，血糖會上到 13、 14，高踞難下。一直以來，他靠吃兩種營養補充品維持血糖，每瓶分別是港幣 370元，和美金 79元！後來已經無效，他只好吃西藥，但西藥會對肝腎有害，他想不吃，再下面的選擇，只有打胰島素。就在這打還是不打的關口，他開始服食青檸煲雞，這個食療本來是一隻雞煲四隻青檸，是一個星期的量，每天喝湯，吃雞。但他只煲 4天的量，湯所以非常酸，他還每天吃半個連皮的青檸。如此勇敢，換來一個驚喜，連吃三天後，他的血糖有了變化。在服用湯劑前，他的血糖在空腹時候是 7，飯後兩小時是 10到 12，服用湯劑 3天後，空腹是 5.8，飯後兩小時是 7.5，成功減下了血糖，便宜無害的青檸煲雞為寒性體質糖尿病患者立下了功！

糖尿病不可以不理，它會演變成腎病，眼會瞎，有了傷口不癒合。肥艾迪有位長輩好吃，吃得勇也吃的猛，得了糖尿後他不忌口，也不理，發展到鋸了一條腿，他還不理，也不忌口，又鋸了一條腿，還是不理還是不忌口，發展到腎衰竭到壞死，最後變成尿毒症而死。我聽見後，覺得好像看了一部戰爭片，片中的英雄死得好悲壯！

天師伍啟天認為，糖尿病者的身體看來肥壯，其實很虛，青檸煲雞湯對體質虛寒的糖尿病患者來說，青檸起了降糖作用，雞則起了滋補的作用。肥艾迪對飲食極為講究，雖然青檸煲雞是藥膳，他也盡可能把味道調好。他的感覺是，雞和青檸要分開煲，因為青檸含大量檸檬酸，會抑制雞肉的蛋白質分解，雞湯不容易出味。他是這樣煲「降糖青檸雞湯」的：
雞一隻，開膛洗淨去肥油。把雞腿，雞翼斬下留作他用（可做醉雞，咖喱雞等）。其他雞肉斬塊。放入湯煲加適量水，記得要用冷水煲湯，雞湯才會出味，但雞肉肯定成了無味的湯渣了。所以用雞腿，雞翼做的醉雞或咖喱雞便可以彌補損失。雞湯不能先放調料，包括鹽。水滾後撇掉浮在湯面的白沫，調小火（調至水似滾非滾），煲一個半小時。同時用一小瓦煲放兩大碗水，把切半的四個連皮青檸放入小瓦煲，水滾後調小火，煲一個小時。等雞湯煲好了，把青檸連湯一起倒入雞湯煲內，再一起用中火煲半小時，調味即可。

這是大師做藥膳的方法，我們就只會把所有東西同時往鍋裏扔。但肥艾迪還是加了一句：「此湯只作藥膳，喝時苦過弟弟！」

苦則苦矣，有效，這很重要。青檸是這湯劑的主角，無害，所以體質熱的糖尿病患者也不妨試試，如果怕雞太補，可以用瘦豬肉一塊，一樣放 4個青檸，其他細節與煲雞湯一樣。也可以乾脆只用青檸煲水，但千萬不能放糖。肥艾迪每天喝 2碗青檸煲雞湯， 3天生效，不再吃藥，他準備每個星期都煲一次。一定要忌口，切記！

肥艾迪的人生態度：治病的過程也不一定是苦哈哈的。他把做青檸雞湯剩下的雞腿、雞翅膀做醉雞，補償服用這糖尿病食療時的苦酸。

材料：雞腿、翼各一對。葱一棵，生薑兩片，花椒十粒，白糖一茶匙，清麻油，上好的花雕適量（如用其他紹興酒就不夠香甜）；蝦露適量。（上好的泰國蝦露比較容易買到，魚露也可用。但魚露比較腥鹹，份量就要適當減少，如換用魚露就要用兩茶匙白糖。）一般酒家用黃酒加鹽做醉雞，比較寡味。

雞的做法：煮滾水，水的份量以蓋過雞腿、雞翅膀為準，加入葱、生薑和花椒，待水再滾後，把雞放進鍋內。蓋上鍋蓋煮 12-15分鐘（視雞腿、雞翅膀的大小）。熄火，不要揭蓋燜 30分鐘。把雞腿、雞翅膀撈出攤涼（記得不要把湯水倒掉，配醉雞湯汁時要用），放入有蓋的瓷或玻璃容器內。

醉汁的做法：把攤凍的雞湯用廚紙濾清，加一茶匙白糖，攪化。以 2比 1的比例，加一份花雕酒，一份蝦露（如用魚露份量適當減少）。比如 2碗雞湯，就加一碗花雕，一碗蝦露，總量以蓋過雞為準。蓋上蓋入雪櫃。隔天晚上取出雞腿、雞翅膀斬件，加幾滴清麻油就成香氣撲鼻美味的醉雞了。用剩的汁，不要浪費倒掉。還可以留在下次用。只要把汁煲滾 5分鐘，攤涼加少許花雕就可以入雪櫃保留一個月。如你是食肉怪獸，把半個元蹄洗淨切大件，把煮的時間改成 30分鐘。照以上方法做，就是佐酒絕佳的白切蝦油露元蹄。

我相信這個青檸煲雞湯加醉雞套餐，是史上最正的糖尿病食療方！

肥艾迪的青檸雞湯是太太白蓮達負責煲的，她讓我把其中的經驗記錄下來和讀者分享，很感謝她的支持。白蓮達說，青檸雞湯喝到第三天，肥艾迪的血糖才開始下降。第一個星期服用了一劑，應該服用七天的湯，肥艾迪四天喝完，每天兩碗，服用湯劑的日子裏，三餐飲食照常，把食療當成普通湯水佐膳，一面吃飯，一面喝湯，或者飯後感覺不太飽的時候才喝。這其中還有一個細節，肥艾迪把青檸徹底煲爛，還每天連皮吃掉半個，核吐掉。第二個星期，白蓮達煲第二劑，中間停了幾天沒有飲，血糖重新升高，肥艾迪又飲湯三天，照舊在第三天，血糖再次下降。有關忌口：肥艾迪不是一個乖病人，沒有認真地忌口，比如糖尿病人忌吃的澱粉類，他還是照常吃，只是分量少了。肥艾迪自己出自醫家名門，從小受家中氣氛薰陶，明白什麼樣的飲食結構對治療糖尿病最好，無奈他的一手菜實在做得出神入化，老婆又體貼，要百分之百忌口，實在為難。肥艾迪說，澱粉中，麵粉做的東西對糖尿病最不好，例如麵條、饅頭、油炸鬼、煎堆等，糯米也極不好，最理想的是將主食改為燕麥，即麥片，但不要用即沖型的，而是需要煮的那種。米飯應當改吃糙米，或者薯仔，在吃薯仔之前，刨去五分之一的皮，放置一天至一天半，讓薯仔的糖份結構起變化，便會適合糖尿病人。不要擔心青檸太酸有害身體，肥艾迪說得對，比起胃酸，青檸的酸根本不算什麼。但胃病患者要謹慎。喝湯降血糖所需的日子會因人而異，食療不同西藥，天師本來說是 2、 3個星期。

不少人趁聖誕節狂歡暢飲一番，但事後帶來的宿醉問題卻令人頭痛萬分。英國皇家化學學會的專家便指出，原來價廉味美的蜜糖，有紓解宿醉的功效，建議市民酒醉後可透過飲蜜糖，或用蜜糖塗白麵包，協助身體盡快解除宿醉的困擾。

專家解釋，人體處於宿醉期間，酒精會變成乙醛等有毒物質，令人出現頭痛、嘔吐及惡心等身體不適的問題，而蜜糖所含有的果糖成分，則能協助人體代謝酒精所產生的有毒物質，並分解成二氧化碳排出體外，有助紓緩宿醉的問題，令人盡快提神及恢復體力。

坊間流傳不少解酒的方法，包括酒醉後多飲牛奶或開水，其中有專家表示，由於酒精會令人失去大量水分，故事後多飲開水，可減低身體吸收酒精，減輕宿醉的情況。另外，避免空肚飲酒，或飲酒前進食芝士、蔬菜等，都有助避免大量吸收酒精，減少飲醉酒的情況。

以下是 2個治糖尿病的良方，我的意見，是先試青檸煲雞，如果無效，再試苦瓜方，如果不肯定，可以請教 Dr Who，他免費為讀者診斷和跟進。

苦瓜方比較適合熱性體質。當歸五錢，川芎五錢，白芍五錢，熟地五錢，苦瓜約十二両的一條，五樣東西，加四味藥：淮山、杜仲、正黃耆，蘇黨參各三錢。四碗半水煎成二碗，早餐前廿分鐘服下，晚上藥渣翻煲，用二碗半水煎一碗，也是在飯前二十分鐘服下。連喝一個月，一個月後去檢查一下糖尿，看看是否已經好轉。

青檸煲雞比較適合寒性體質。身圓的青檸不是在茶餐廳被用來製作檸檬水的黃皮橢圓檸檬，黃皮檸檬沒有療效，青檸又叫泰國青檸。做法：去皮和去黃油的雞一隻，青檸四隻，先用滾水煮雞五至十分鐘，去湯上白沫，青檸連皮一切二，加入雞湯中，連雞一起再煲兩小時，加鹽調味，是一個星期的量，每天飲一碗至多碗都可。第二個星期重複。第三個星期，雞與青檸減半，一星期飲用四、五天即可。三個星期結束後，可以驗一下血糖，如果有效，以後每星期或每隔一星期煲此湯一次。

即使超重二十磅，只要減掉體重的百分之五，患糖尿病的風險就會降低百分之七十；每天走路三十五分鐘，減低患糖尿病風險百分之八十；多吃粗纖維（即高纖維）食物；一周吃快餐食物不超過兩次，否則身體對胰島素的敏感度會降低一倍；火腿及香腸一周不可進食超過五次，否則危險增加百分之四十三；少肉多菜；睡眠不足六小時，糖尿病風險增加一倍，但超過八小時，危險增加三倍；長期壓力過大會導致血糖升高。

很多讀者寫信來希望找 Dr. Who。 Dr. Who願意配合「半畝田」中介紹的四種特定偏方，為讀者免費跟進。這四種偏方分別針對糖尿、痛風、濕疹和灰指甲。有很多讀者已經去看了 Dr. Who，之後也寫信來感謝我和 Dr. Who，問題是，有一些患了奇難雜症的讀者也去找他，為此 Dr. Who希望說明：治療奇難雜症不是他的強項，而且這個免費跟進也只限於以上四種特定的疾病，除此四種以外的症狀，並不適合他免費跟進的條件。其二，患這四種疾病去找他的讀者必須是自願使用「半畝田」中介紹的偏方，如果不符合這兩個條件，則不屬於跟進範圍。

Dr. Who也聲明，他不願意造成一個錯誤的印象，好像他比其他醫生優越，他只是希望為服用這四種偏方的患者跟進病情，這樣，通過專業醫生的統計和跟蹤，便能對偏方的功效進行科學的驗證。這樣說就很清楚了：患者去找 Dr. Who之前，必須先看看自己是否符合這兩個條件：一、屬於以上四種疾病的患者；二、自願嘗試「半畝田」中針對這四種疾病的偏方。至於將來是否增加驗證的項目，則是後話了。將來影響這個決定的，取決於能收集到怎樣的偏方，這便要靠讀者們的支持和互動。中華醫藥幾千年，不知道有多少偏方流落在民間，這些偏方都缺少整理和統計，即使手邊有偏方的，也未必知道它的珍貴，很可能你手上的那個看似微不足道的偏方卻能救另一個人的命，或者可以解除某一個人承受了幾十年的痛苦。

西方人於聖誕節期間，愛以槲寄生製作聖誕花環掛大門上，寓意愛與和平。英國科學家近日發現，槲寄生或有治療效用，可紓緩癌症治療引起的副作用。癌症病人接受電療及化療後，會出現疲累、惡心、體重下降及情緒低落等，英國拉斐爾醫學中心近日嘗試以槲寄生提煉而成的針劑，減輕這些副作用。


英國科學家指，槲寄生或可紓緩化療及電療引起的副作用。

槲寄生療程一般為每兩星期注射一劑，持續兩年，注射後針口或會痕癢及痛楚，並可能出現疲勞、頭痛及體溫上升等，專家指屬正常現象，顯示免疫系統產生反應，短時間內會回復正常。布里斯托大學計劃於明年四月展開英國首個雙盲對照臨床研究，負責的專家指，據過往臨床經驗，癌症病人注射槲寄生針劑後，副作用確實減少，估計槲寄生含有某種成分，可刺激人體免疫系統，增加病人對副作用的忍受能力。

如果你這正在讀這篇文章，留意一下你放在身上的或桌上的手，看看手指是鬆開還是握拳，如果你在鬆弛的狀態下還是下意識地握着拳，那麼有可能你的精神經常處於緊張狀態而不自知。我自己就是這樣，這是我老婆發現的。我在吃飯的時候，放在飯桌上的手總是握着拳，老婆要我放鬆，我才意識到。這是近來精神持續緊張的結果。內在的緊張形於外，手指便不知不覺地曲成拳，那麼形於內的血管，自然也不可能鬆弛，久而久之，就有可能引起血壓高。

近日新聞報導，香港 61%的人都有三高：高血壓、高血脂、高膽固醇，這是生活方式造成的，有人歸咎於煙酒以及飲食沒有節制，但不久前，幾位工作壓力很大的女士朋友們也紛紛訴苦，說平日已經很小心飲食，也不煙酒，但仍然先後患上高血壓。可見高血壓與精神狀態有直接關係。高血壓的食療有很多，也有純物理性的「秘笈」，其中一個是一位美國醫生發明的，原載於美國醫學雜誌《 Prevention》，他發明的「秘笈」叫「 Isometric Exercise」，這是一系列的靜態運動，其中針對高血壓，有一個十分見效的動作，其動作解剖如下：放鬆直立，雙手下垂，不要握拳，全身，包括頭、頸、胸、腹、背和四肢，很快地一下子收緊，同時大聲喊「一二三四五六」，數到第六聲，全身再一下子放鬆。就這樣一緊一鬆，反覆做三次，每日做三至五次。這個動作花的時間很少，也簡單到極，但很有效，我相信這個報導是真的，因為它近似氣功的原理，「太極抱球」這個動作，也是通過一開一合達到擴張血管的效果。

能治療肝膽疾病及流感的「小柴胡湯」，是中醫師廣泛採用的複方，但香港中毒諮詢中心每年最少接獲 5至 10宗飲用類似小柴胡湯複方引致肝受損個案，當中兩人出現急性肝炎，相信是柴胡及黃芩等中藥材引致。有中醫師表示，本身需服食多種藥物或體質屬陰虛火旺的人士，飲用小柴胡湯有可能損害肝臟。
記者：陳沛冰

聯合醫院內科及老人科副顧問醫生周泰年表示，該院於 05至 07年接獲 182宗急性肝炎個案，與中毒諮詢中心及瑪嘉烈醫院毒理參考化驗室分析後，認為當中 5宗極大可能(highly probable)、另有 16宗則很大可能(probable)由中藥引致。


彭明慧表示，小柴胡湯含有七種中藥材，用途廣泛，但若服用過量或病人本身陰虛火旺，可能會引致肝受損。黃賢創攝

小柴胡湯本身無害
周表示，兩名極大可能因中藥引致急性肝炎的病人，曾飲用類似小柴胡湯複方的中藥。當中一名患流感的 27歲女病人，飲用的複方包括黃芩及白芍等藥材，飲用一劑藥後病發，肝酵素較正常高約 5倍。

另一名 47歲男病人因上腹痛，飲用包括柴胡及牡丹皮等藥材的複方中藥。他飲用一至兩周，每周飲兩至三天。服藥 10天後出現黃膽，肝酵素較正常高約 30倍。兩人的複方均由中醫師處方，份量正常，化驗顯示中藥材並無雜質及毒素；他們停藥及治療後康復。

周泰年表示，台灣及日本等地也曾有人飲用小柴胡湯後肝受損，內地有文獻指小柴胡湯是最常引致肝受損的複方。小柴胡湯本身無害，相信是個別病人體質問題，飲用後出現不能預計的過敏反應。該院接獲的病人所飲用的複方，沒寫明是小柴胡湯，但經專家覆核，證實藥材組合及成份很接近小柴胡湯，只是有輕微調校。

由於病人未必知道服用中藥後會否有副作用，他建議市民，若飲用中藥後出現小便深褐色、面黃、惡心及沒胃口等病徵，要立即求診。嚴重急性肝炎可引致肝衰竭甚至要換肝，服食中藥前也必須諮詢中醫師意見。

體質虛易有副作用
註冊中醫師彭明慧解釋，小柴胡湯源自東漢，材料包括柴胡、黃芩、人參、灸甘草、法半夏、生薑及大棗；中醫師會因應不同病症，調整藥材及份量。小柴胡湯可治療感冒、發熱、上呼吸道感染、疲勞、脾胃功能差及慢性肝炎等肝膽疾病。柴胡含有「柴胡皂甙 B」的成份，對肝細胞有很輕微毒性；攝取過量而病人體質偏虛易有副作用。

彭明慧表示，酗酒或需服食多種藥物人士，本身肝臟欠佳，飲用小柴胡湯會增加肝臟負荷及不能分解毒性，因而令肝臟受損。陰虛火旺的人會出現口乾、口苦、手足心熱、生痱滋及間中便秘的症狀，不宜服用柴胡，否則會令肝臟更虛。一般成年人及小童分別先服用一周及 3日，再視乎病症而定。

近日天氣乾燥，大家很容易會皮膚乾裂，乾咳頻頻。而一講到百合，相信大家都會想起百合綠豆湯、八寶粥、蓮子百合湯、冰糖百合等滋潤糖水，吃下滋陰潤燥，實是時令佳品。但原來百合除了美味可口外，還有很高藥用價值。中醫的「百合病」便是以百合為主藥來醫治。那究竟甚麼是百合病？它與百合又有何關係呢？



百合病是中醫病證。以神志恍惚、精神不穩為主要表現的情志病。首見於漢代張仲景的《金匱要略》中：「百合病者……意欲食，復不能食，常默然，欲臥不能臥，欲行不能行；飲食或有美時，或有不用聞食臭時；如寒無寒，如熱無熱；口苦，小便赤；諸藥不能治。」

中醫認為百合病的成因是由於邪熱內伏，灼傷心肺，肺陰損傷則治節失司，心陰虧虛則心神失守、因而出現神志恍惚、精神不穩等症狀。香港人生活緊張，節奏急促，容易失眠或神經衰弱，百合病類似今天的精神病或神經衰弱，古人以百合為主藥，效果良好。

養陰潤肺價廉 食療佳品
百合味甘，性微寒、歸心、肺經、有養陰潤肺，清心安神之效。百合對治療失眠多夢，精神恍惚十分有效且價廉，實是食療佳品。

中文大學中醫學院中醫推廣小組