健食有機素菜

香港人愈來愈注重健康飲食，但本地標榜採用有機食材的餐廳，大多收費昂貴，令人卻步。在灣仔開業不久的Life Deli，其實就是中環 扶手電梯旁著名的有機西式素食Life Cafe的姐妹店，跟本店的閒適氣氛不同，這家新店以外賣為主，只設少量座位，供應的二十多款食品，以輕巧的沙律、三文治以及餅食為主，全屬素食，味道卻較為濃郁。老闆Moose（左上圖）來自加拿大 ，本身是一位廚師，講究健康飲食，認為傳統西式素菜味道太淡，中式素菜則油膩，於是自行開店，鑽研濃味又清爽的素菜。

　　老闆愛用本地食材，蔬菜大多是本地有機農場的出品，新鮮之餘，又減少碳排放量，更加環保。在店內出售的菜式加入了東南亞元素，如以西蘭花混合橄欖油、檸檬汁等造成的沙律，墨西哥餅皮內包著豆腐乾及青瓜絲，還有自家製的印式炸薯仔角等。醬汁用上大量香料煮製，將原本清淡的蔬果變得香濃好味。除主菜外，亦供應一系列不加蛋的甜品及蛋糕，小記最喜歡的是甘筍蛋糕，鋪滿各式果仁，口感豐富。店內有乾意粉、有機花草茶以及罐裝飲品出售，外賣沙律三十五元起，其他主菜、甜品亦由三十元起，不用花費太多，就能吃到有機健康餐，值得一試。

　　豆腐素菜卷 $30

　　以墨西哥餅皮，包著豆腐乾絲、青瓜絲和特製醬汁，酸甜惹味。


　　沙律 $35起

　　選用本地蔬菜，配上香草汁，味道濃郁。


　　甘筍蛋糕 $45

　　蛋糕鋪滿了果仁，充滿甘筍香味，口感豐富。


Life Deli

　　地址：灣仔莊士敦道50號

　　查詢：2527 7588

　　營業時間：10:30am至9:00pm

　　交通：港鐵灣仔站B出口

　　平均收費：約$50/位

你有多久沒靜下來，感受、享受身邊的一切？每天在「石屎森林」裏過活，卻從不接近大自然，那些人造的空中花園已不算甚麼。何不走進真正的田野鄉間？元朗錦田的大江埔村，藍天翠嶺田園應有盡有；自然美景以外，還有一家像民宿的農舍，供應素食私房菜。這專供都市人Refresh身心的驛站，叫「素苗農舍」。


番茄流心蛋羅勒意粉（套餐主菜）
有機番茄酸香有致，淨食已很好，加流心蛋及羅勒拌意粉，清新輕盈，輕易清碟！

一切都慢下來
都市太逼，連想抬頭望天都難，來到錦田便可看個飽。從大江埔村的鄉公所走到農舍，兩邊盡是草綠色，附近都是田野和矮樓房，絕無壓迫感，數分鐘的路程，已足夠讓心境靜下來；大自然的神奇，就在於它有本事令你拋開俗務，專注當下。


由農舍主人張弛跟朋友親手搭建的小藍屋，很有民宿味道；屋外的小平台最受歡迎，食飯時可感受鄉郊風情。


這裏有一座自家搭建的土爐，以黏土及乾草製成，靠燒柴枝來焗薄餅和麵包，特別香。


近廚房的屋子，有高餐桌，客人可脫掉鞋子，像坐榻榻米一樣自在。

來到農舍，眼光焦點必定落在那間髹上藍色的小屋上，看上去極似台灣的民宿，屋前有個地台，可供席地開餐，飽餐過後，還可坐在戶外的長椅子上，攤抖一下。藍屋內有餐枱椅、書櫃；燈光昏黃，吊扇徐徐的轉，一切都彷彿慢下來；客人亦可選坐在近廚房的屋子，高腳的長餐枱，大可讓你脫掉鞋子坐下，更Free！


生機蛋糕　$30
不含蛋奶成分，純以原材料炮製，有香蕉、菠蘿、杧果、腰果及燕麥等，統統都是時令美味，滑溜又清甜。


食材有張弛自家種的，也有附近農莊交來的：蓮子、秋葵、木瓜、茄子等，全都鮮活美味。


桂花桂圓杞子茶　$30
最啱配桂花、杞子泡茶，加入西藏野生蜂蜜調味，清潤順喉。

民宿辦私房菜
農舍可以讓你隨便走進去，因為這裏既是素食私房菜館，亦是店主兼大廚張弛的家。張弛以往在跑馬地開設上樓素食私房菜「素苗」，他謂當年開店，是想推廣素食，用的是錦田自種農作物，還有其他有機農莊的蔬果，按時令季節來設計每天餐單，口碑不俗；只是早前因業主加租而搬走。「為交租日做夜做，生活會失去平衡，那不是我想要的，我只想用心做有質素的食物。」他覺得食素應該親近大自然，故乾脆將私房菜館搬返屋企，跟朋友慢慢用時間搭建、修葺，築起這小屋子，終極目標是做民宿。他說：「食素只是入門，如果你想心情平靜，還是要找個地方住上幾天，仔細的思考生活，沉澱自己。」


南瓜冬瓜杏仁凍湯（套餐餐湯）
以南瓜、冬瓜及杏仁攪碎炮製，沒煮過更能保存營養，加點初榨橄欖油及番荽更美味，天氣熱最啱飲。


洋葱包（餐前小吃）
洋葱包用酸種炮製，以土爐烘焗，天然麥香撲鼻而來，作為餐前小食相當好。


素苗沙律（套餐沙律）
沙律集合時令蔬果，有秋葵、紅肉火龍果、石榴籽、茄子及哈密瓜等，加上有乳酪及自製紫蘇醬作調味，味道好豐富。

農田即日鮮
到底在農舍中食素，風味會否更好？答案是肯定的！雖然這裏的模式跟跑馬地相似，只提供指定套餐，當中包括餐湯、沙律及主菜，餐牌卻轉得更快更密。想知今晚食乜餸，直接往田園看看就是；皆因張弛堅持不時不食和即摘即煮，今天秋葵成熟，茄子靚，就用來做沙律；有機番茄鮮艷飽滿，就配上自家種的羅勒做意粉；龍眼剛收成，配上桂花、杞子和野生蜂蜜泡茶，入口像大自然的甘露，好潤喉。用的都是自家種的蔬果，材料夠新鮮，味道自然鮮崩活脫。就連薄餅、麵包都以自家搭建的泥爐烤焗，有一種原始的美味。各款菜式都是簡簡單單，以不同蔬果和天然材料配搭，更摻入了五色飲食、保存營養的生機飲食等概念，吃罷教人感覺煥然一新，裏裏外外都像被喚醒一樣。


香蕉杧果朱古力木糠布甸$30
入口滑溜溜，食出水果的甜美，特別以高身杯盛載，賣相精緻。

素食私房菜
供應時間： 暫時只於星期五、六、日晚市供應

收　　費： 每位$139起（包餐湯、沙律和主菜；飲品和甜品另計）

試食報告
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：素苗沙律、生機蛋糕、 南瓜冬瓜杏仁凍湯

人均消費：$150

撰文：楊淑英 　攝影：張群生

查詢電話：2893 3037