春天花療　備戰夏秋冬

「一年之計在於春」，春天乃養生好季節。市民要養生不一定靠補品，閒時歎杯花茶，也可心曠神怡。專家指，花療其實不只是種花養草，還可通過以花代茶、入膳、作藥及賞花達到養生功效，花茶更可釋放人體在冬天積聚的寒氣，在春天更有去除寒濕功效，令人格外醒神。　
記者：梁麗兒

浸會大學中醫藥學院高級講師党毅解釋，由於冬天較少陽光，人體出汗也大減，寒氣容易積聚體內、即冬季積鬱，影響血液循環，令人有手腳冰冷的症狀。其中女性在來月經期間，經痛會加劇；長者則會因手凍腳凍，要用熱水泡腳、睡覺時靠暖水袋保暖等。她指，中醫重視養生及「治未病」，即預防疾病，市民應趁春天去除寒氣及養生調理身體，為之後的夏、秋、冬三季作好準備。


在春天飲杯菊花茶，有助去肝火之餘，更對雙眼有益。　李家皓攝

促進血氣驅寒濕
近年港人流行飲花茶，以玫瑰花茶最受女士歡迎。專門研究花療的党毅直指，以花代茶可養生，當中補水可增加血液循環，有利養肝及排走代謝物。以玫瑰花為例，可活血理氣，具調經、調血氣功效，對氣滯血瘀、氣虛人士有益。她表示有指瘀血多可致面上出斑紋，故玫瑰花也具去斑美容功效。另因它可助人心情舒暢，也被用作製香薰油、香水或為潤膚產品的香料。惟因它可活血調經，故需按體質使用。

濕漉漉的春天叫人難耐，党毅續指，濕氣重的人春天較易疲倦，走路時雙腿感到很重，經常有「睡不夠」情況，並有關節痛、爆瘡及熱氣等問題。飲茉莉花茶，不但可養生，更可為此類體質的人士去寒濕。因為茉莉花偏溫，助人理氣解鬱，去除寒濕，對腸胃有益，平定神經，屬較中和的花卉；港人常用的菊花，性質偏凉，可清肝明目，治療高血壓。

她強調飲花茶須視乎個人體質，最好經中醫辨症而定，否則容易出事。以往曾有女士為美容護膚，日日飲用藏紅花茶，礙於藏紅花具調經破血功效，最後女子因經血過多要求醫。

可食可聞治身心
花卉同時也可以成為食材及藥膳，如桂花糕、五花茶、感冒茶等。花香撲鼻，除食療外，花卉提取的精油都具藥效，其中薄荷油可醒神、薑油可健胃、茉莉花油可安神等。她表示賞花也可令人賞心悅目，一年一度的花卉展及年宵花市等，均吸引不少市民一家大細入場。古代詩人也喜以花為詩詞歌賦的題材，別具心思。

党毅表示，不只中國人惜花，西方國家都有採用花療的歷史。她曾到訪英國，發現當地會以薰衣草作草藥治病。伊朗人則愛將其特產藏紅花（又稱番紅花）作食材香料，製成粉末後，混入米飯食用，以達調理身子及美容的功效，反映花療被廣泛應用。

常見製茶的花卉

菊花偏凉，可治療高血壓及有清肝明目功效。


茉莉花偏溫，有治療脾胃虛弱及平定神經的效用。


川紅花偏溫，有調經血及美容功效，但亦有破血功效。

繁忙的都巿生活，下廚只做些簡單的沙律。單單進食蔬菜不能滿足身體對營養的需求，要營養均衡有時會用到藜麥。它源於南美，普遍用作五穀，在南美有「印加黃金」之稱，是極受印加人尊重的農作物。外貌似小米但其實是種子，並不屬於穀物，是綠葉蔬菜的近親。它含有高蛋白質，更含有九種人體必需氨基酸及豐富鐵質，十分適合素食者食用。藜麥亦含豐富鉀、鎂及奧米加3脂肪酸，可降低血壓和膽固醇水平，對維持心血管和心臟的健康很有幫助。



製作藜麥時要做些準備工夫，它表面有一層帶苦澀味和輕微毒性的皂角苷，因屬水溶性，用水浸泡15分鐘和沖洗便可有效去除。大家不妨嘗試製作以下介紹的藜麥沙律。

做法：1.把洗淨的藜麥、鹽和水放在鍋中加熱，煮滾後轉細火再煮15分鐘，熄火再焗5分鐘，瀝乾水分放涼備用。2.將橄欖油、檸檬汁、奧勒岡草、黑胡椒混合成汁。3.與蔬菜、提子乾和藜麥拌勻即可。

香港中文大學營養研究中心

http : // www . sph . cuhk . edu . hk/cns/

漱口水

取 1/2 茶匙的鹽泡240cc的溫水，可當作喉嚨的漱口水


臉部按摩

鹽和橄欖尤以1：1的比例混合，敷在臉部和頸部以向上及向內的方向輕輕的按摩，待5分鐘過後，再將臉部洗淨即可


消除腳部疲勞

將腳泡在溫的鹽水中數分鐘，再用冷水沖淨即可


治蚊蟲咬傷

被蚊子、跳蚤等蟲子咬傷的患部，先浸泡鹽水，在敷上加有鹽的豬油


消除疲累

浴缸內的熱水中加入幾把鹽，再進入浸泡至少10分鐘，即可消除身體疲累


去除刺青

此項必須由醫師來做，稱之為salabrasion在治療期間不僅用鹽來摩擦，且需做數種處理、治療


保護秀髮

用鹽洗頭，可使細而缺乏彈性的頭髮，變粗而有光澤


抗濕疹

在浴缸裡適度灑鹽浸泡全身，或直接拿鹽揉搓身體，大約一、二週斑點即會逐漸消失


消除香港腳

每天晚上沐浴時，可拿一把沐浴鹽在患處加以揉搓，初期症狀，一週可癒；嚴重者若持之以恆，亦可見效


消除肩痛

將炒過的鹽用鋁箔紙包起，貼在肩上可消除疼痛


減少泡沫

加一把鹽在肥皂中，可減少肥皂起過多的泡沫
避免蠟燭滴蠟油

將新蠟燭浸泡在濃鹽水中數小時，取出晾乾，等下回燃用時就不會滴蠟油


使飯別具風味

鹽水和洗淨的米同放鍋內蒸，飯既鬆且軟，可口又別具風味


使豆腐不易發酸

豆腐浸泡在鹽水中可保持豆腐嫩度及不易發酸


清潔牙齒

將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙垢，潔白牙齒


有助玉手恢復柔潤

做家務事或洗碗碟而致雙手泛紅且皺紋滿佈，可取精鹽三茶匙溶入一盆溫水當中，浸泡雙手約五分鐘，有助玉手恢復細白柔潤


減少螫痛

如遭蜂螫，可將螫處弄濕並沾點鹽，再用冷水沖淨即可


消除眼部腫脹

拿一茶匙鹽，加入600c.c.溫熱水中，待其完全溶解後，取塊棉花浸泡一會兒，再取出敷在眼部腫脹處，可消腫


去除老化的皮膚

洗完澡後身體仍濕答答時，用適量的鹽在老化的皮膚上摩擦，可除去以死的角質皮膚，有助血液循環


固定人造花

首先將人造花架構出所要的型，然後將鹽倒入容器內，再加入一點冷水，最後將花型稍加整理一下，等待鹽乾燥、凝結、花型即可固定


使毛髮再生

使用沐浴鹽在頭部揉搓，鹽的結晶會刺激頭皮，而促進毛髮生長（少年頭禿則未必有效）


去除青春痘

早晚洗臉時，用鹽輕輕按摩臉部，再用水沖淨，不僅可去除青春痘亦可消除縐紋


紓解脖子和肩膀酸痛

浸泡 15 - 30分鐘沐浴時，將脖子和肩膀處以溫水浸濕，以鹽來回按摩，再以溫水沖淨，月餘症狀即可減輕
減輕腹痛

將 2 杯炒過的鹽放入厚紙袋或用毛巾包裹好，置於下腹，經過 20~30 分鐘，疼痛就會消失


玻璃不結霜

用個小布口袋裝鹽放在車子內，當下雪時，可將此鹽袋弄濕，用來擦拭擋風玻璃內面，可免除結冰或結霜


使海綿恢復原形

將海棉洗淨後，浸入冷鹽水中可使它恢復原形


防止竹筍老化

新鮮竹筍摘下後，於筍頭（切割處）抹上少許鹽巴，防止竹筍『老化』


除蝨及降低氣味

養狗的人，可用較濃的鹽水將狗浸濕再用齒梳（密）梳理即可除蝨，還可以減低狗的氣味