保護眼睛 3種必吃天然食物

老人保護眼睛 3種必吃天然食物
a.. 華人健康網 記者黃曼瑩∕台北報導一般人常用「視茫茫」來形容老人的眼力，意思是不但有老花問題，還會感覺有一層雲霧感，以致眼前事物看不太清楚。眼睛是靈魂之窗，最能反映一個人老化的程度，如果不想讓視力更加惡化，必需從護眼保健開始著手。老人眼睛平時要常保護，避免快速老化，併發眼睛疾病。

提到護眼動作，有的人誤以為是拚命滴眼藥水，或人工淚液，雖然能夠暫時緩解眼睛疲勞與乾澀，但是，眼藥水與人工淚液，也並非萬能，如果未在醫師指示下使用過量，對眼睛健康也是一大危害，必需注意。基本的護眼動作，應該從日常保健做起，尤其是透過攝取一些天然食物，有助於補充到眼睛所需的維生素A、維生素B2、葉黃素等營養素，遠離眼睛相關疾病如白內障提早報到。

吃菠菜防眼睛發生病變英國曼徹斯特大學有一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的視網膜黃斑部病變，也十分有效。甚至美國俄亥俄州大學的研究也顯示，菠菜中含有大量葉黃素，對於預防白內障也有幫助。不僅是菠菜，人體必需補充綠色蔬菜，才能攝取到包括維生素B2和β-胡蘿蔔素。維生素B2充足的時候，眼睛不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防乾眼症等。吃蛋黃延緩眼睛老化除了葉黃素對眼睛有幫助，另一種玉米黃素也具有不錯的抗氧化作用，能保護眼睛。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑部病變和白內障等眼疾。同時具有葉黃素與玉米黃素，甚至含有蛋白質、脂肪、卵磷脂等多種營養素的天然食物就是蛋黃。有的人以為吃蛋不能吃蛋黃，避免膽固醇過量，於是均捨棄不食用，實在非常可惜，對於平時飲食普遍很清淡的老人來說，每天適量攝取營養價值高的蛋黃，是很重要的營養來源。

雖然罹患冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇的人，不宜多吃蛋。但是適量食用並不會有什麼大礙。在吃蛋的同時，可同時多吃蔬菜水果，這樣即能避免膽固醇過高，還能達到保護眼睛的效果。吃甘薯防眼睛疲勞老人經常會抱怨眼睛容易疲勞，或是容易冒出油脂，使眼睛感到不舒服、疼痛，甚至睜不開眼睛。中醫認識「眼睛是內臟的鏡子」，眼睛出現問題主要是來自內臟，特別是肝臟、腎臟衰退，均是老化的警訊。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內臟機能不再惡化。

增強肝臟和腎臟和機能，除了注意過度疲勞之外，還可以攝取有益的食物，其中代表性的食物就是甘薯，甘薯具有「補中益氣」的效果，且能提高消化器官的機能，具有滋補肝腎等效果。甘薯也含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。任何護眼食物都要適量食用，勿過度攝取，並且要搭配新鮮蔬菜水果一起食用，並且保持正常作息、固定運動，並且多接觸大自然，才是老人眼睛保健的好方法.

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葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

＊葡萄乾加醋，將使效果更好

以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

醋葡萄乾治好與改善的疾病：

一、吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
二、醋葡萄乾對視力恢復非常有效
三、醋葡萄乾能美化肌膚
四、吃醋葡萄能快速消除疲勞
五、醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
六、醋葡萄乾治好老花眼
七、醋葡萄乾大幅度改善貧血
八、醋葡萄乾治好皮膚病
九、醋葡萄乾防止減肥後再復胖
十、醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
十一、醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
十二、醋葡萄乾改善了痴呆症
十三、醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
十四、醋葡萄乾治癒全身皮下出血
十五、吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
十六、醋葡萄乾使長年的膠原病好轉

緊急告知所有使用手機者

在黑暗中看手機，容易眼睛失明!

尤其是習慣睡覺前手機滑一下的人，就會滑出大問題，最近有越來越多30到40歲患者上門求診，因為在就寢關燈後，還使用智慧型手機。手機強光直射眼睛30分鐘以上，造成眼睛黃斑部病變，導致視力急速惡化，特別不可逆的黃斑病。

一旦得了黃斑病，就等於眼睛癌症，只有等著失明，因為現代醫學無法治療，更談不上治愈。關燈後看手機屏幕在黑暗中特別明亮，近距離觀看，高能量直射眼睛，直接傷害眼睛的黃斑部。

醫師表示，黃斑部病變多半是老年人出現的症狀，但最近患者卻有年輕化趨勢。其中30到40歲患者增加3成，大部份多都是智慧型手機重度使用者。然而熄燈後，不管是看手機，還是滑平板，不只

黃斑部病變，初期會引發乾眼症，嚴重則讓白內障提早報到，甚至讓視力喪失，變成失明。

病變初期，得接受雷射或注射類固醇，才有機會治愈。醫師建議，除了多補充葉黃素，最重要的是戒除使用手機的不良習慣。因為睡前忍不住滑一下，造成的恐怕是一輩子的傷害。

眼底視網膜最中央的地方稱為黃斑點，當這個負責中央視力的區域受損時，患者焦點視力會變得朦朧，嚴重者甚至看到黑影。黃斑點病變分濕性及乾性兩種，前者會出現血管滲漏、出血、眼底積水，視網膜凸起，視野扭曲變形；後者主要因為年紀大退化所致。此病多出現於50歲後男女，以每年3千宗新症來計算，約9成屬乾性黃斑點病變，男女患者比例相若。

吸收維他命 減緩退化
要預防乾性黃斑點病變，可從飲食入手。注意均衡飲食，多進食不同種類的食物，吸收不同種類的養分，增強抗氧化能力，對抗氧化因子，從而減低出現黃斑點病的風險。而早年亦有研究指出，吸收高劑量的維他命A、C、D及某些礦物質，對高危人士，能有效減低病發機會。現時科學家正於動物身上進行幹細胞研究，希望日後能應用人類身上，減低退化速度。

至於濕性黃斑點病變的患者，可於眼球注射血管內皮細胞生長因子抑制劑，控制病情。一般來說患者每4星期注射一針。數據指出，一年內平均約注射5-6次，若於治療黃金期內進行，能有效令視力回復及提升。這種新的治療方法，相比過往以激光治療有效。若視力有問題，應盡快求醫，並定時檢查雙眼。

香港大學李嘉誠醫學院 眼科學系臨床助理教授 王逸軒醫生