台發現番茄紅蘿蔔菠菜含抗氧化劑可減肥

肥胖幾已成為台灣人通病。而台灣中央研究院院士李文華和台灣大學教授莊立民，以及台大醫院醫師張以承帶領的研究團隊發現，人體內一種和抗氧化有關的基因NPGPx，與人體肥胖有密切關。當基因不夠活化時，人體內的氧化壓力升高，脂肪細胞分化也會比較活躍，讓人容易發胖。此一發現，不但對開發減重藥提供新方向，也是全球首次發現NPGPx基因不活化產生的氧化壓力會導致肥胖。研究成果已登上國際期刊《歐洲分子生物組織分子醫學》。

而根據動物實驗，化痰藥有抗氧化作用的acetylcysteine成分，老鼠服用後，就算吃高油脂食物也未變胖。acetylcysteine成分有機會成為新一代的減重藥物。此外，日常生活中，許多蔬果富含抗氧化劑，一般人多攝取天然抗氧化劑如番茄、紅蘿蔔、菠菜、空心菜等，也可使氧化壓力下降。雖然到底要吃多少蔬果才能達到抗氧化效果，目前沒有相關研究，但成人每天至少要吃7個拳頭大小的蔬果分量，不過水果不要超過2個拳頭，以免血糖升高，引發糖尿病。