找到220年前中世紀啤酒配方 比利時修士協助重製

220年前中世紀的啤酒味道，現代人終於有機會品嚐了。比利時一個修道院用中世紀的啤酒配方重新釀酒，並獲得釀酒廠協助作限量生產。

赫林貝亨修道院（Grimbergen Abbey）1795年遭法國軍隊洗劫破壞，本以為源自12世紀的啤酒配方自此遺失，後來才發現原來當時有修士在危急關頭，偷偷保存了大約300本書，而啤酒配方正在其中，可是配方以古拉丁文和古荷蘭文寫成，修道院無人讀得懂，於是邀請語言學家義務幫忙繙譯，花了四年研究，知道了啤酒的成份、用了何種啤酒花以及釀酒方法，周二終於釀出了新酒，修士們一起率先試飲慶祝。

修士們表示，他們使用全天然材料和當地獨特的土壤，在木桶內釀造，啤酒的酒精濃度達10.8%。不過，修道院副院長施陶特馬斯（Karel Stautemas）承認，他們並未跟足舊配方，「我不認為現在的人想喝到舊時啤酒的味道。」主釀酒師索洪（Marc-Antoine Sochon）是嘉士伯啤酒廠的專家，他解釋：「那時候的普通啤酒有點無味，像液態的麵包。」

這項釀酒計劃獲得嘉士伯啤酒廠贊助，每年將生產1萬公升啤酒。鎮長嚐過之後溫馨提示，這款啤酒酒精濃度高，喝一兩杯足以醉人。
英國《每日郵報》/《獨立報》

修道院副院長施陶特馬斯拿着新釀的啤酒。(路透社)