宜蘭 - 青山食藝料理~讓人驚艷的美味無菜單料理（含素食菜色大揭密）

去年11月才開幕的無菜單料理『青山食藝料理餐廳』
可以說是本次宜蘭行程中最早定案的用餐規劃了
主要是我之前看了饕客好友吉米熊的部落格分享後
對這家被他標註為未來會大紅大紫的餐廳甚感興趣
因此早於一個月前就打電話過去訂位
當時店家相當禮貌性地詢問我是否有要慶祝什麼活動？
接著問了在場人士的姓名
讓人不禁對於屆時現場的安排感到好奇與期待呢^^


經過了漫長的等待
宜蘭行的第二天我們一行人離開太平山後
先是於傍晚直達蘭城晶英酒店CHECK IN
接著立刻驅車前往不到10分鐘車程的『青山食藝料理』
（左邊是青山，右邊則是他早已紅遍宜蘭的姊妹店綠海）


說真的，進去前還是有點擔心
這家店到底是不是真有吉米熊說得那麼神啊？
當時只希望至少要讓老爸老媽吃飽才行啊～
（因為中午可以說是只用了兩片蔥油餅打發他們而已...）


低調中帶著點奢華的用餐環境
現代中卻又透露著不少古典元素
無論是建築物本身或是空間、擺設、餐具及燈光等細節
都感受得到店家相當用心的安排與設計
最重要的一點就是，以上這些特色
接下來將巧妙地陸續在餐點中一再呈現




就座後，服務人員先是將偽裝成大紅桌卡的菜單給攤開來
這是葷食的料理菜單
服務人員會提供各兩道的肉類及海鮮主食讓你二選一


這是素食料理的菜單
定價很夠意思的比葷食料理便宜了一百元


提前一個月預約果然有差，店家給了我們一個粉棒的窗邊位置
坐穩了嗎？
因為接下來就是一連串讓人目不暇給的上菜秀囉～


素食的前膳（水果跟蔬菜都很新鮮）


素食的沙拉（好像是酸梅汁漬某種水果的樣子～很好吃）


葷食的沙拉～光看就覺得賞心悅目


蕃茄中間包裹著鮮甜可口的天蜜等水果丁
搭配著肥美的鮮蝦跟略帶酸甜口感的醬汁
實在是好開胃啊～


葷食的三個人合吃一大鍋火鍋
我們選擇蕃茄湯頭～料多實在
吃到這裡就已經覺得菜多到有點來不及吃了


自己中場休息一下，這個擺放牙籤的創意
之前在香港吃米其林餐廳『胡同』時也曾經見識過一次
確實是極具巧思


素食料理，左邊的芋泥味道淡了點
不過應該是走清爽養生風吧


右邊那個小巧的豆包藏了不少好料


再來是我們三人一人一盤的刺身


新鮮又甜美的生魚片組合

好吃到讓人差點就把舌頭也給吞了下去

葷食組的湯品（非常好喝）


素食組的湯品（應該也不賴吧）


素食野菜天婦羅


包在裡面的是香菇跟起士嗎？該不會叫做『藍帶香菇』吧？


這是老爸選擇的肉類主食之一烤牛肉（澳洲牛肉）


自己DIY將牛肉片放在石頭火爐上炙燒
光看這一段老爸從頭到尾都沒有把頭抬起來過
可見應該是蠻好吃的吧


店家怕大家吃不飽
還會附上無限吃到飽的鮭魚炒飯
小波可是連嗑了好幾碗呢


海鮮主食之一～明蝦（大隻又好吃！）


肉類主食之二羊小排


呼～桌子實在是太擠了
喝點冰鎮水果醋喘一口氣吧～
（非常好喝～還可以無限續杯）
不過記得左邊那朵石蓮花是假的！
千萬別學我跟小波一樣，一再試圖想把它給吃掉......


一套餐吃下來，店家另外還有穿插提供了兩三款的茶飲
無論香甜或是回甘，每一款都讓人覺得點綴得是恰到好處


海鮮主食之二～清蒸紅麴鱸魚


紅麴鮮豔的顏色讓小波一度誤以為魚還沒煮熟呢


素食的烤茄子


這道菜被老媽評為今日的素食之最喔！！！


素食的七彩涼麵


同樣兼具美感與美味的特色佳餚之一


餐廳內的牆面時常投射著不同的唐詩宋詞
別有一番風味
這首『相見歡』之後因鄧麗君將之改編入歌而紅遍大街小巷


最後的甜點與飲品無論精緻度與美味程度也都沒有讓我們失望
（甜點是芝麻糊配約一兩顆甜在心的棉花糖唷～
飲品也有現打新鮮梅子蕃茄汁、桂圓紅棗茶等多種選擇）


就在將近尾聲的時刻
牆面上突然出現了OOO與XXX結婚週年紀念日快樂的字樣
接著就是照片中的祝福話語
店家甚至還端出了招待的蛋糕甜點
原來這就是當初店家詢問我姓名後所安排的意外驚喜啊～
逗得老爸跟老媽笑得是合不攏嘴
空氣裡瀰漫的絕對是一股濃到化不開的幸福感啊～


青山食藝料理餐廳
一家讓我們從頭到尾都驚豔不已、深感物超所值
同時讓老爸老媽豎起大拇指、讚不絕口的美味餐廳
絕對是宜蘭縣市內不容錯過的超推薦用餐地點！

麟Link手創料理是宜蘭知名老牌餐廳渡小月的新品牌，渡小月老闆,也是國宴主廚的陳兆麟師傅，開了這家餐廳（所以以他為名，取名為麟Link手創料理），交給女兒陳思妤經營，賣的是新台灣菜

開店的緣起，起因於陳老闆走遍世界各地，總覺得不該只是法國菜、日本菜高尚有名，台灣的食材那麼新鮮，用心的廚師那麼多，為什麼台灣菜不能與世界各國的菜媲美呢？

於是他匯集了許多台灣好廚共同研發出兩套菜色，並在集訓三年後，於2007-2008年，將兩套菜引至世界參加比賽，獲得了金牌獎的美譽，贏得世界的讚許
但是那麼多人付出如此巨大心血研發出來的菜色卻只有八位世界級的評審享用的到，豈不是太可惜了，
希望所有人都可以吃到世界級水準的新台灣菜，不單只有精緻的外觀，更有台灣懷念的滋味，
於是開一家新餐廳的構想因而萌生
在2009年2月10日，麟Link手創料理應運而生


上圖：這是麟Link手創料理的主廚－邱清澤先生，於2007年參加世界廚藝競賽所獲得的金鼎獎獎狀，餐廳推出了"金鼎套餐"，將比賽中獲獎的料理重新呈現，一客1680元，須事先預約，我們事前不知道有這套得獎套餐，所以沒有吃到.....

知道這家餐廳，還是阿姝告訴我們的........
由於是第一次光顧，不知道菜色合不合我們胃口，於是老公預定的是最便宜的微風套餐

星期天下午，到了宜蘭，先去橘子咖啡坐坐，再到枕山休閒農區走走，時間差不多了，便前往餐廳囉
請注意下面幾張圖片當中，美麗的白色陶磚




上圖：圖片中當成隔間使用的白色陶磚，是陳兆麟師傅的三弟，陶藝家陳兆博的創作與設計，用手工一塊塊燒製出來，由於每塊磚上面的圓孔，在高溫燒製之後，不見得都能呈現最完美的圓型，於是燒製了六仟塊，只取其中完美的一仟八佰塊，使用在餐廳中




上圖：整座餐廳的外牆，都覆滿了這白色陶磚


上圖：是老公發現這美麗的陶磚，餐廳經理看到我們不停端詳，於是過來向我們說明


上圖：餐廳的一樓，陳列並販賣陶藝家的作品，其中許多是等會兒用餐，會用到的餐具




上圖：整座餐廳，共有三層樓，用餐在二三樓，這是二樓；地板舖設的是大理石，特別之處在於將大理石裁切成一小塊一小塊，於是看起來很像馬賽克的感覺，很是復古典雅，而且有著特殊的光澤


上圖：復古又典雅的角落，旁邊有一個"時光郵件"的郵箱，只要將桌子上的明信片寫好，投入此郵箱，餐廳便會遞送出去


上圖：大理石切割成小小塊，舖設成地板，錯落的色澤，十分美麗








上圖：這裡的所有東西，都有著一份講究，餐具是請陶藝家專門設計燒製的


上圖：一上桌，便先端上暖呼呼的紅蔘枸杞茶，美麗的壼也是陳兆麟的陶藝家弟弟所設計的，一樓有賣


上圖：桌上的明信片，寫好了，餐廳會代為寄出


上圖：有了熱紅蔘茶，接著又端上熱騰騰的毛巾


上圖：這熱毛巾有什麼稀奇的呢？毛巾不稀奇，稀奇的是毛巾架，怎麼看都是木頭做的，對吧


上圖：可是老公發現了，它不是木頭，是陶～經理又走過來跟我們說明了，這是請鶯歌的陶藝師傅打造的，上面還刻了餐廳的名字”麟”，這件作品得到了日本陶藝大賞的金牌獎，它的紋路和質感不但看起來如同年代久遠的木頭，就連釘子頭都仿如經過歲月的洗禮而銹蝕了

想知道微風套餐的內容嗎？請期待明天的下集～令人激賞的餐廳-宜蘭 麟Link手創料理（下）

接下來，來看看最便宜的微風套餐吃些什麼吧
這兒的料理除了品嚐食物的滋味之外，還講求"賞"，以及"聽"
"賞"是什麼呢，這兒的菜餚講究器皿及擺盤，讓客人的視覺也能同時得到享受
"聽"，服務生在端上每一道菜時，都會說明廚師設計這道菜餚的理念，以及其中蘊含的哲理
好像很故弄玄虛，對不？其實就是要讓客人除了單純品嚐食物之外，也能有心靈的滿足，讓五感皆能得到感動啦
畢竟美感和滿足的產生，不單單只是從味覺而已，視覺和其它感官的體驗也是非常重要的
所以一頓饗宴，不能只是食物好吃即可，環境和氣氛也扮演著重要的，相輔相成的，不可或缺的角色
如同這家餐廳的明信片上所寫的：青青小菜，單一烹煮，只是一道沒面容的菜，加上做菜者的心，一道菜就昇華成一份愛
可是我想要把它改成：青青小菜，單一烹煮，只是一道沒面容的菜，加上做菜者的巧思和用心，就能從單純滿足口腹，昇華成心靈的感動和永久的回憶

尤其在聽了服務生的說明，明瞭廚師的用心之後，平凡無奇的食材，突然間好像有了生命和感情在裡面，客人一旦對食物產生了共鳴，要覺得不好吃也難啦，這是不是一種催眠呢


上圖：人蔘茶，代表人生先苦後甘，總是要走到後頭，才能品嚐出生命的真諦




上圖：因果～酸甜苦辣四道小品，代表了人生的四種況味


上圖：左上是"酸"，日本水雲(一種水生植物,類似髮菜)＋魚卵＋山葵，口感滑溜，醋的酸香中帶著山葵的氣味；
右上是"辣"，青椒+辣椒，燉煮入味的青椒，有著濃厚重的醬油和魚鮮滋味；
左下是白玉苦瓜裹上金莎去油炸，配上宜蘭膽肝，苦瓜其實已無苦味，鹹蛋黃的添加讓平凡的食材增添美味，膽肝苦苦略有腥味；
右下是我最欣賞的一道，蕃茄挖空川燙並去皮，將日本富士蘋果和金桔切碎，以水果酒煮軟入味，再加入粟子,堅果,果實,葡萄乾等等碎粒，將以上所有材料混合後，塞入挖空的蕃茄中，包裹上紫蘇葉食用，雖是小小一顆蕃茄，但是有酒漬水果的甜香氣味，還有粟子和果實的酥鬆口感，再加上紫蘇的特殊氣味，滋味豐富而不衝突，絕對可以把精緻又費工的法國菜打趴在地上


上圖：接著服務生端上來一個圓型的大陶鍋，造型有點像蒸籠


上圖：打開蓋子，裡面是一鍋加熱過的小石子，石頭堆中埋著一個深圓碗


上圖：圓碗裡面是仙草燉雞，仙草汁加入黨蔘和紅棗，熬煮八小時，雞翅再塞入去核的黑棗，增添雞肉的豐富氣味；以前我對仙草雞湯並不會特別喜歡，可是這是我喝過最好喝的仙草雞湯，仙草汁濃厚又鮮甜，想必是紅棗和黨蔘的功勞，雞肉則是仿土雞；因為有小石子保溫，所以從頭到尾都可以喝到燒燙燙的雞湯(順便蒸臉~~)
這道湯品叫做"煉"，時間與食材完美的交集焠煉出菜餚最真的味道


上圖：吃完了，服務生端上麥茶，讓我們清清口，以繼續品味下一道菜餚


上圖：黃黃的那塊是安康魚肝，黑色那丸是日本竹炭粉做成的意麵，要和旁邊的酸豆炒海鮮醬拌著一起吃；最令我欣賞的是竹葉裡面包著的東西


上圖：竹葉裡面包著的，上面是鰻魚，鰻魚很腥，我不敢吃，交給老公，我欣賞的是鰻魚下方的那一塊東東，是用宜蘭芋頭＋栗子＋香菇＋蝦仁＋干貝，再加入魚漿，做成的海鮮芋頭糕(這是我自己給它取的名字)
一咬下去，濃縮而成的海鮮鮮味全集中在嘴巴裡，非常鮮美甘甜，大大彌補了鰻魚的缺憾


上圖：這是廚師自己用日本進口竹炭粉做成的意麵，配著酸豆海鮮醬一塊兒吃


上圖：這一道是昇華


上圖：上面沾滿著柴魚的是山藥捲


上圖：山藥裡面包裹著蝦肉和花枝


上圖：下面有宜蘭溫泉絲瓜，搭配柴魚sauce；這絲瓜一入口，我腦海中第一個響起的聲音是：肥美，用肥美來形容絲瓜很怪吧，可它就是給我這樣的感覺，口感非常的肥厚飽滿，沒有纖維，沒有土味，口感非常的豐滿


上圖：這是我的主菜，原本的主菜是羊排，但我事前在別人的部落格看到，這兒的羊排"羊"味非常重，所以當服務生問我們羊排吃不吃時，我回答說不敢吃，於是便換成了豬勒排；上面那網狀的東東是用竹炭去做成的，脆脆的有些兒像鍋巴
豬勒排用宜蘭紅麴醃了三天（服務生說宜蘭是紅麴的故鄉），入口即有酒香氣，豬勒排是有咬勁的那種，並不是軟嫩的


上圖：豬勒排下面的鹹菜，是特別從花蓮找到的客家人自製鹹菜，不會像一般鹹菜那麼的鹹，口感香脆有甜味，很好吃
廚師為了讓鹹菜的口感更好，在莖的部份是用橫刀去片，然後再切成絲，這樣的用心，如果不說明，客人是不會知道的，只知道這個鹹菜很好吃，卻不知好吃的秘訣在哪


上圖：老公的羊排，是把羊排料理好，將肉取下來，一片片疊好，用線綁起來，再去煎香外表，是類似東坡肉的做法，很費工，但是羊味實在是太重了，對我而言很可怕；那條辣椒是"青龍椒"，完全不辣，可以直接吃


上圖：再來一張主菜的空拍圖，配菜南瓜很甜軟，紅蘿蔔也用梅子粉先蜜漬過


上圖：最後一道，是稠稠的米湯，古代婦女因為奶水不足，怕小孩營養不夠，所以將粥煮得稠稠的，取上面的米湯來給孩子喝；但我們這個米湯卻高檔得多了，是用雞高湯去煮出來的，加入雞肉絲,鱘肉絲,吻仔魚；老闆將它取名為"滿足"，因為他覺得在用餐的最後，來上一碗這種熱呼呼，代表著母親愛心的米湯，是件很滿足的事，而且也可以讓食量比較大的客人有著飽足感


上圖：香香稠稠的米湯，用雞高湯，加入雞肉絲,鱘肉絲,吻仔魚，雖然我已經飽到喉嚨了，還是勉力的喝了二碗；旁邊有附一小碟鯖魚乾，可以放入米湯中配食，我老公覺得加入後，變得更好吃了，可是我個人覺得鯖魚放入後，米湯完全被鯖魚的魚乾味道給蓋住，喝不到米湯的清甜味了，所以我不喜歡放


上圖：今天是白色情人節，餐廳招待蜜漬蕃茄


上圖：甜點是渡小月的招牌-杏仁豆腐，以及抹茶蛋糕一塊


上圖：冰滴咖啡

這家餐廳的特異之處，在於它將傳統台菜給人比較粗糙感覺的刻板印象徹底顛覆了，台菜是有文化和內涵的，當然也可以走向精緻化，以符合現代人的需求
聽說這家餐廳有摘米其林星星的企圖，希望它能成功，讓台菜不只在台灣受歡迎，也能在世界發光發熱，吸引外國人飛來台灣吃台菜（我們台灣都有那麼多人為了吃日本料理專程飛到日本，為了吃法國菜飛到法國了）

這家餐廳另外值得一提的是它的服務，非常的細膩和貼心，如果客人當中有一個人不在座位上，絕對不會先上菜，這是在中餐廳裡很少看到的專業，上菜的節奏也掌握的剛剛好，不會讓客人遲遲的等不到下一道菜，也不會在同桌還有人沒吃完時，就先上菜(MICASA和食養山房就會)
每一道菜的餐具無論客人有沒有用到，一定會換掉；杯子裡的人蔘茶一有減少，立刻會添加，甚至我老公一披上外套，立刻就過來問我老公，冷氣是否太冷，要不要調整
我只要起身朝洗手間的方向走去，馬上就有服務生來帶路，甚至先前都已經帶過了，還要再幫我帶第二次，第三次
上下樓梯也會殷殷提醒；看到我們左右張望，立刻會過來問有什麼需求；最後吃米湯時，一段時間（因為湯很燙，我喝得很慢），服務生就會過來，問我們還要不要再盛第二碗，而那一鍋米湯是放在我們自己的桌子上，根本由我們自己來盛就可以了，
我老公站起來幫我盛第二碗，立刻就有服務生跑過來帶著滿臉歉意的笑容，接過我老公的杓子
還有那暖呼呼的熱毛巾，總共換了三次

今晚餐廳總共只有四組客人，不知是否因為客人少，所以我們才能得到如此週全的服務，像昨晚(週六晚上)餐廳是客滿的，佷好奇是否也能維持如此的水準呢？
這家餐廳，我們肯定是會再來的，下次再來比較看看是否品質不變，很多餐廳都很難將品質一直不變的維持下去的
對了，聽說它菜單每二個月會更換一次，這樣子就不怕像食養一樣，很快就吃膩了

麟Link手創料理：
地址~宜蘭市泰山路58之2號
電話~03-9368-658

上圖：還是忍不住po一下這美麗的白陶磚，這是老闆的三弟，陶藝家陳兆博的創作，用手工一塊塊燒製，要燒出這立體的,多層次的,中空圓型圖案的陶磚非常不容易，燒了六仟多塊，只得近二仟塊完美的

上回已經吃過最低價1200元的微風套餐，這回換吃1500元的花香套餐，以及1680元的金鼎套餐，金鼎套餐是將2007年世界廚藝賽的參賽菜餚加以運用及呈現


上圖：金鼎獎獎狀
世界廚藝邀請賽二年舉辦一次，2007年的比賽最後由上屆冠軍新加坡隊和台灣北隊（又稱米其林隊）爭奪最後的冠亞軍，可惜台灣再度敗給新加坡
台灣北隊（台灣米其林隊），由花蓮銘師傅餐廳老闆莊中銘領軍，隊員包括：青青農場主廚鄧台生與李明車，宜蘭渡小月主廚邱清澤、蘇人志，不過在背後負責操兵的總教頭，是國宴名廚宜蘭渡小月餐廳老闆陳兆麟
台灣北隊經過一年的集訓，最後仍敗下陣來， 獲得金鼎獎（銀牌）；而台灣南隊則在總決賽之前被淘汰


上圖：桌上放著作成明信片款式的金鼎套餐菜單


上圖：老樣子，用紅蔘枸杞茶暖胃，老公的花香套餐菜色印在一個陶製杯墊上面，可以帶回家作紀念

先介紹我吃的金鼎套餐

上圖：先來個金盆洗手～服務生說在比賽時便是端上像這樣一個金盆讓評審洗手先，當初比賽的標準，食材佔30%,創意30%,口味30%,衛生10%～

而且比賽當中有所謂神祕箱的競賽，箱子打開，會出現神祕食材，必須發揮創意運用神祕食材料理出菜餚，台灣北隊用神祕食材所料理出的創意菜餚，待會兒也會出現在金鼎套餐當中


上圖：前菜小品，用酸甜苦辣四種味道來比喻人生的況味～


上圖：上左～溫泉蕃茄去皮，裡面鑲入用酒糖液燴炒的富士蘋果+宜蘭金棗+葡萄乾+松子等堅果類；
上右～中陸慈菇，這是日本人過年食用的食材，代表福氣；慈菇先用大紅醋浸泡，裡面再挖洞塞入鴨賞；旁邊搭配的是紫蘇花穗，也是可以吃的，這慈菇吃起來蠻像栗子的感覺；
下左：外面的綠皮是山苦瓜，山苦瓜先用蘋果西打浸泡拔除苦味，再加以蒸熟，裡面黃黃的是干貝包上蛋皮
下右：吻仔魚蒸熟再去炸成網狀，裡面包著剝皮辣椒＋半天筍


上圖：接下來是湯品，首先端上一杯宜蘭縣的縣酒－"金雞老紅酒"，這酒乃是早年官宦人家在媳婦生兒子時享用的，所以又稱"伯爵酒"～先品一口此酒，蠻醇厚的，沒有刺鼻的酒精味，很順口，待會再給它加入雞湯中食用
而湯是用老薑＋手工自製麻油爆香，放入老母雞炒香，再以老紅酒燉煮而成


上圖：雞肉裡面塞入了黑棗，增加香甜味道


上圖：吃到這裡，服務生端上來麥茶，轉換味覺


上圖：這一道”五柳鯖魚卷”便是比賽中運用神祕食材－鯖魚，所作成的創意料理；將鯖魚肉包裹松板豬肉及切成柳絲狀的蔬菜，蔬菜有白綠黑紅黃五種顏色，代表五行金木水火土；
SAUCE是鳳梨醬汁及蕃茄醬汁，襯底的是一片非常甜膩的鳳梨蜜餞；旁邊則是櫻花蝦炸成的蝦棒
鯖魚的腥味較重，一向不是我喜歡的食材，一入口，果然先是一股魚腥味衝鼻而來，即使配上三星蔥白也不能完全掩蓋，但裡面的松板豬肉和五柳絲，脆脆的口感不錯，底下的鳳梨蜜餞實在甜到無法入口，說實話，甜味和腥腥的魚肉其實蠻衝突的，不知廚師的想法何在，若是微酸的鳳梨則可能比較恰當，因為魚肉加入一點酸可以突顯鮮甜
櫻花蝦棒則不錯，炸得恰到好處，有酥的口感也有蝦的香氣


上圖：大溪漁港 的新鮮鮑魚，上面是醃冬瓜，二者一起蒸，下方則是一塊新鮮冬瓜，最後襯底的是大豆苗和百合，醬汁則是鮑魚+醃冬瓜蒸煮時的湯汁
鮑魚已經切片了，食用起來很方便，但最大的問題是有腥味，而且只用醃冬瓜去蒸，說實話，我覺得味道實在太過單調，還不如吃沙西米算了
但底下的大豆苗則好極了，是只用頂端最嫩的部份，十分的鮮甜和爽脆～


上圖：我的主菜－鴨肉，鴨肉也不是我喜歡的食材，纖維粗，有臊味；服務生說這是北京鴨，我蠻困惑的，據我所知，北京鴨已經快要絕種，北京現在大多是吃英國傳來的櫻桃鴨（櫻桃鴨也傳來台灣了，改名為豪野鴨），這真的會是北京鴨嗎？？服務生說這鴨肉先煎過逼出鴨油，再泡入特調醬料中，醃三天，再加以蒸熟切片，底下的芋頭是從員山水源地 種出來的，很甜
這鴨肉稍老了，我發現這家餐廳對於肉的作法不以軟嫩為重點，而是強調有嚼勁，上次吃的微風套餐的主菜－豬肋排，也不軟嫩，硬硬的，但服務生說那是有嚼勁，
上次在樂沐吃到的，把豪野鴨煎成六分熟的那種軟嫩又JUICY的口感才是我喜歡的，這種有嚼勁的口感我不太喜歡
這次老公吃的花香套餐的主菜－大蝦，肉質也是烹調到過硬了，但我想服務生可能也會說那是有嚼勁吧？
而且這鴨肉有腥臊味，上次在樂沐吃的豪野鴨則完全沒有，反而是香甜的肉味～最後填寫的意見表上，有問到，今晚最不喜歡的是那道菜色，我如實的反映我最不喜歡的便是這鴨肉

但底下的芋頭則極好（又是配菜比主菜好），服務生先前在介紹菜色時，便大力讚揚這芋頭，說客人都好喜歡，即使飽到不行，還是會把它吃光光
果然，這芋頭很甜，芋頭味很濃，而且它是用炸的，所以是粉粉的口感，以前便聽過，買芋頭要買輕的，輕的芋頭，不含水份，才會沙
我喜歡這芋頭的香和甜，縱使我已經飽到喉嚨了，仍然勉力把芋頭吃到剩下最後一塊，而且這最後一塊居然還叫服務生打包，我們幾乎不從餐廳打包食物的，因為我和老公都不喜歡吃剩菜，而且新聞又說冰過的剩菜有毒，即使加熱過也一樣，所以我們後來都再也不吃隔夜菜了，我居然肯為了一塊芋頭打包，可見這芋頭有多麼好吃


上圖：最後，也是我最期待的，便是這煮到完全變成糊，沒有一粒米的雞湯粥，我曾問過服務生，這米湯是用打的嗎，服務生說沒有打成糊，也沒有用勾芡，完全是長時間熬出來的(PS:我老公不太相信)，但不管怎麼樣，這的確是最受客人喜歡的招牌菜色


上圖：這濃稠的米湯裡還加入了吻仔魚和蟹肉絲，旁邊搭配的是鯖魚乾


上圖：甜點是度小月的招牌－杏仁豆腐
附餐飲料有梨山高山茶或是冰滴咖啡

接下來介紹老公吃的花香套餐

上圖：開胃前菜，三個小杯子，左邊是日本蓴菜，中間，右邊是白玉苦瓜裹上金莎油炸，搭配宜蘭膽肝

下面那碗手工豆腐吃到一半才想起來要照相

上圖：吃到一半的手工芙蓉豆腐佐ＸＯ醬，豆腐的豆香味道很濃郁，還帶著淡淡的花生香，口感滑嫩，但又不會像嫩豆腐那樣吃起來沒有存在感，非常好吃


上圖：湯品，先用老母雞加上老菜脯熬煮六個小時當成湯頭，然後再用仿雞的雞腿裡面塞入有菇中之后稱號的白精靈菇，加上魚翅，白玉蘿蔔去做第二次的熬煮
這湯非常的鮮美，滋味豐富，和我所喝的藥燉口味的雞湯完全不同，我的雞湯口味比較甜，而老公的這湯比較鮮，我們都一致同意這湯得到滿分




上圖：紙包香魚，這香魚是員山所產，非常肥美，且肚子裡滿滿的卵，廚師已經將大部份的刺都剔除了，而且還在香魚裡塞入花蓮所產的鹹菜，旁邊附上的醬油是壼底油，好香好甘醇
這魚在紙一打開的剎那就可以聞到撲鼻的香味了，很讚～


上圖：右上角黃黃的那塊是將干貝裹上蛋液去香煎，下面是台式漢堡，用二片甘薯，中間包著雞肉末+馬蹄；左邊是和我一樣的櫻花蝦棒，Sauce是蟹黃醬汁


上圖：另一個角度再拍一張


上圖：台式漢堡，蕃薯中間夾雞肉和馬蹄
這道菜因為我完全沒吃，所以無法做評論


上圖：主菜有三種可選，羊肉，豬肋排，這二者上次都吃過了，羊肉太羶，豬肋太有"嚼勁"，所以這次就選蝦子吧～這是大溪漁港的大蝦，剝殼後用蒜泥醬去燜熟，底下是切成條狀的手工芙蓉豆腐
這道菜的調味很好，底下的蒜泥醬汁很香，唯一美中不足就是蝦肉料理的有點過頭了，比較硬


上圖：用雞湯熬煮的米湯汁


上圖：鹹芋泥及酒釀～酒釀是我們家從小吃到大的東西，眷村裡面經常有媽媽在自己做酒釀，可是老公在認識我之前完全沒有吃過，他覺得這東西很可怕，所以囉，老公吃不慣

坦白說，今天的金鼎套餐吃下來讓我蠻失望的，老公在回程中還虧我：還好我沒有吃，早就跟妳說過，比賽是講創意的，有創意的東西才未必一定好吃哩.....一副很有先見之明的樣子

我回家之後，上網搜尋了2007年那次比賽的資料，很驚訝的發現，台灣北隊敗下陣來的原因是：口味單調
我驚訝的原因是，這和我的感想一模一樣
說實話，我覺得花香套餐以及上次的微風套餐，在口味上都比金鼎套餐來得好，比較符合我個人的喜好～

麟Link手創料理：
地址~宜蘭市泰山路58之2號
電話~ 03-9368-658 03-9368-658

樂活養生之旅~就是我們這次一家四口宜蘭四天三夜的目標宗旨啦!
如果你也被繁忙的工作給壓得喘不過氣來
那麼千萬要跟著我們的腳步一起走一趟宜蘭才行


首先翻山越嶺一路開車從臺中殺到宜蘭頭城
(幸好有雪隧~這段路程只花了我們兩個半小時呢^^運將小波真厲害!)
位於頭城交流道下不遠處的北宜蛋之家就是我們的第一站
這家原本開在北宜公路的店家素以茶葉蛋聞名全台
當場自然是每人來一顆茶葉蛋(一顆10元)
再叫了碗感覺挺養生的八仙湯(50元)來暖暖胃、潤潤喉


一碗30元的養生飯簡單俐落
奸詐的我們就以這碗素食的養生飯搭配老爸親手剝好的茶葉蛋
提早餵飽了吃素的媽媽


因為我們的第二站
就是要去礁溪大塭觀光休閒養殖區蘭陽蟳屋餐廳祭五臟廟啦!!


雖然餐廳有提供不少熱炒跟豐富的中菜選擇
不過光看這一頁菜單
大家應該都很清楚我們今天的重點在哪裡了吧......嘿嘿


用來打底的海鮮炒麵(80元)料多划算


招牌港式辣椒蟳夠味、過癮!
紅蟳吃起來口感緊實又超有彈性
味道鮮甜更是不在話下
和了蛋液的濃郁醬汁還可以沾著隨盤附上的奶油麵包一起吃喔!


個人覺得這盤蒜泥清蒸蟳更是好吃
大概是喜歡紅蟳自然的海味
下層還有嫩豆腐可以增加口感~
餐後另外會依人數招待一盤新鮮水果
這邊的紅蟳一律秤重論價
我們這天兩隻紅蟳每兩48元*35兩=1680元
加上炒麵以及一成服務費共花了將近兩張小朋友~
(別忘了，這是三人份喔，因為老媽吃素
大部分時間都在園區散步還有看書，真是辛苦她啦)


接著從礁溪一路開車來到員山
我們要參觀的就是最近火紅的金車威士忌酒廠
一進大門警衛就會給你一張園區名片，上面貼心地寫著行程順序
依序為到大廳看導覽影片->參觀酒廠->品酒


簡短地看完了介紹金車企業的影片後
可以步行或是驅車到不遠處的酒廠
(建議若是自己開車前來，最好是開車過去酒廠那邊
這樣結束時就可以直接開車離開囉)


乾淨寬敞的酒廠內有介紹製酒過程的展場
一路順著指標走下去還可以看到玻璃後面的各式大型機具與製酒流程
算是挺增廣見聞的文化之旅


不過我想大多數的觀光客最期待的還是接下來這個免費品酒的行程吧^^


品酒活動開始前就有大批遊客在入口處前大排長龍了
不過感覺似乎人人都有酒喝
一進場坐定之後，桌上已經擺了一人一包義美全麥蘇打餅乾讓你下酒(呵)
還有一大瓶金車出產的波爾礦泉水免費讓你飲用
不久服務人員立刻送上每人一杯金黃色威士忌美酒
只見現場一陣杯觥交錯，雖然我只有咪了一點點
不過還是感覺得出來是杯好酒~(呵~好像有點混)
(基本上我們四個人的酒都被老爸一人喝光光啦~因為小波是優良駕駛
謹守開車不喝酒、喝酒不開車的規定喔!)


金車酒廠大方請客的就是這瓶出國比賽得獎的噶瑪蘭威士忌酒
品酒結束後，還可以在商品區選購喜歡的金車產品
或是到樓上來杯香醇的伯朗咖啡，享受一下難得的悠閒時光
輕鬆逛完了金車酒廠
下午三點多，穿過了一連串的鄉間小路後
我們終於找到了位於五結的夢幻民宿~羅騰堡莊園!!!
(因為實在太精彩了，我們就分兩集介紹這家民宿吧
本集主打羅騰堡的室內空間以及超享受的下午茶時間
下一集再來分享羅騰堡外觀以及豐盛早餐囉^^)


既然是樂活之旅，我們不惜重金訂了兩個房間
首先check in的是老爸老媽的VIP景觀雙人套房
第一眼就讓我們一行人驚呼連連
挑高的屋頂、溫馨的室內布置、舒適的搖椅
都讓我們滿意的不得了
滿目所及盡是以木頭材質為主的樑柱與家具
一股清新好聞的原木香氣就這樣自然地瀰漫在空氣中


陽台看出去的景觀讓人心曠神怡
可惜老爸老媽說晚上睡覺時
大概因為靠近門口馬路的關係
難免的車聲多少有點擾人清夢~真的是始料未及呢
不過說真的，這樣的房間真是漂亮啊!


浴室也同樣高分過關
民宿老闆娘說窗戶玻璃都有特殊處理過了
所以白天時從外面並不會看到裡面的情形喔


再來是小波跟我的景觀雙人套房














房間內處處可見老闆的巧思與用心
冰箱裡冰著免費的可樂與美粒果
櫃子裡則擺著精心挑選過的點心與茶包(同樣免費~)


行李放好之後，就可以下樓享用民宿老闆娘招待的下午茶時間囉




無糖的花草茶與宜蘭有名的草莓奶凍捲相得益彰




cp值超高的水果茶跟花草茶一樣，都可以反覆回沖


喜歡蛋糕的老爸吃完一塊後覺得意猶未盡
我們笑著跟老闆娘開玩笑說不知道蛋糕能不能續盤
沒想到大方的老闆娘立刻切了片更大片的蛋糕過來
這個體貼的舉動讓老爸高興得不得了~
直呼老闆娘實在真有量啊~(台語，意指很大方很有度量)


民宿老闆娘還提供免費的自行車
讓我們可以騎車到不遠處的冬山河親水公園散步
這四輛腳踏車的擺放方式除了美觀
也讓我們忍不住笑出聲來
因為竟然巧妙地符合了我們四人的身高
只能說老闆娘實在太神囉^^
不囉嗦~趕緊踩著超好騎的捷安特腳特車來去冬山河吧!

宜蘭這名字，有著女子的溫婉氣息，大抵是先入為主，關於台灣宜蘭的印象，總是溫婉堅毅的。才一個小時，我們從繁鬧的台北，來到鄉郊氣息濃厚的宜蘭市，眼前的景觀空闊，空氣裏多了鮮活的鄉土氣息，果真就是閒靜、舒服、美麗……都是理想女性的形容詞。

豪華酒店混合商場

有些城市充滿張力，眩目耀眼，如東京、香港、紐約，五光十色光芒畢露，街上滿是來去匆匆打扮漂亮的城市人；有些城市沒什麼霓虹，人們慢條斯理，慢活，像宜蘭。來到宜蘭市，即使是市鎮，也是一片「鄉土情」。眼前沒有什麼高樓大廈，低矮的樓房密密地排在一起，乍看下，它們也不怎麼美觀好看，可倒是愈看愈耐看，高低起伏間，有著鄉間寧靜與樸實，樓房背後是綿長的山頭，穩然地恬靜地屹立背後，有了大靠山，一切看起來便變得穩當。

本來就不求華麗的小城鎮，到去年終於有了第一間豪華酒店蘭城晶英酒店，並以現在最流行的混合商場形式出現。下層為商場，6至11樓為酒店。雖云是豪華酒店，蘭城晶英倒是低調派，沒有特意用上新潮獨特的時尚設計，反而採用了傳統的中國元素作為點綴，大堂樓底非常高，中央還放了從前大宅常用的大門和門當。

酒店共設193間客房，色調是最適合休息，讓人看得舒服的泥土色系，部分有著峇里、泰國 度假村的造型，設有大浴缸，甚至備有寬闊的戶外陽台，設有露天風呂式的泡湯浴缸與歎茶設施。

舊區活化環保藝行

來到宜蘭，我們自然會慢下腳步，遊宜蘭，沒有比騎單車更適合了，這裏道路平坦，車不多。我們幾個香港遊客騎著單車，跟隨酒店安排的導賞員看這個低調的城市。

踏上單車之路不久，我們就在路邊，看到幾個老伯，在玩弄手風琴，自得其樂。他們身處所在地正是舊區重建的活化建築代表之一，是位於楊士芳紀念林園內的藝鄰坊。舊時木建築被保留下來，改作藝術空間，當中包括了藝廊、咖啡店和展覽空間。展覽空間不定期示範本土工藝手作，我們到訪的時候，便有環保紙製品的製作示範，利用樹葉、紙碎等製造環保紙後，再以紙張製作花瓶和燈籠等。

鄂王社區是另一個舊區活化的例子，它位處舊城區內，依舊是老百姓居住的地方，我們騎著單車經過人家的門口和寺院外的廣場，當地人閒話家常，也不太注意我們。乍看跟一般老區沒分別的，其實社區邀請了藝術家，把舊城過去的面貌、生活，在牆上以多種藝術刻劃重現。

屠宰場變身福利大樓

接連鄂王社區的是當地的社會福利大樓。前身是屠宰場，經重新規劃後，改為多用途的社會福利大樓，設有辦公室、圖書館、青少年中心及老人文康中心等。政府應當是開放透明的，而這社會福利大樓亦刻意突顯開放，並刻意調低大多政府大樓都有的官氣與霸氣，改而採取活潑不拘一格的形式，中間庭園設計成適合居民聚腳休息或活動的場地，增加與間接鼓勵民眾與政府交流。大樓本身是環保大樓，利用多種現成的材料循環再用，如紅磚、木頭及鋼鐵等建造。大樓並種有植物，增加綠化，窗簷又特意增長，阻擋陽光直射室內，減低室內溫度，從而減低空調的使用。

河濱公園享受呼吸

社會福利大樓接近宜蘭河濱公園，過了天橋，便是一片綠油油，面積達33公頃（約等於1.7個維園）的河濱公園。那片青草地，非常綠，非常濕潤。青草地後，就是淡素呈淺藍的遠山。風景美麗，讓人忍不住要大口大口呼吸新鮮空氣。

宜蘭的確有如宣傳口號，好山好水。宜蘭是不是適合蘭花生長我不知道，但「宜」人，倒是肯定的。

文、圖﹕黃潔玲

協力﹕港龍航空

編輯﹕梁小玲


漂亮青葱的河濱公園，除了適合單車遊，還很適合發呆、曬太陽與蹓狗。（黃潔玲攝）


建築師黃聲遠設計的社會福利大樓，曾榮獲2002年台灣建築佳作獎。（黃潔玲攝）


單車遊是遊覽宜蘭市的好方法，在路上不時遇到台灣各地來的遊客。（黃潔玲攝）


蘭城晶英酒店的大堂，簡樸中富雅致的中國特色。（黃潔玲攝）


蘭城晶英酒店以清茶與甜美笑容款待剛到達的來賓。（黃潔玲攝）

簽證﹕港澳出生或曾到訪台灣人士，持有效出入境證件，抵台後可辦理落地簽證，有效期30天，費用300新台幣（約75港元）；或於離港前登入www.immigration.gov.tw申請入台證，並於包括香港機場在內的指定地點領取，入台證3個月內可入台兩次，每次最多停留30天，費用75港元

查詢﹕2525 8316（中華旅行社）

機票﹕港龍航空來回香港與台北，票價約2370港元

匯率﹕1港元約兌4.1新台幣

台灣觀光協會﹕http://www.welcome2taiwan.net

宜蘭旅遊網﹕http://tourism.e-land.gov.tw

■蘭城晶英酒店

地址﹕宜蘭市民權路二段36號

網址﹕http://www.silksplace-yilan.com.tw

套票﹕至本年6月30日前，蘭城晶英酒店推出「兩天一夜綠野騎蹟春遊套票」，包精緻雙人客房一晚住宿連早餐、池畔冥想班及單車春旅綠建築導覽遊等，二人同行，每人約532港元起

■鄂王社區

地址﹕宜蘭縣宜蘭市舊城西路

電話﹕886 919 903957

網址﹕http://ewang2009.wordpress.com

宜蘭多農莊，頭城農場本來十足十動物園，後來加入摘生果活動、民宿和DIY課程，大受歡迎。另一間藏酒酒莊在深山中，闢出酒窖教人歎世界，同樣打響名堂。兩間似乎毫不相干的生態農場，努力生存下去，無非想為世界製造更多笑臉。

親身學插秧
頭城農場真是很多花臣，舉個例子，閣下前往摘生果的園區，正欲見識百香果、金桔、文旦和蓮霧等時果好唔好味時，河溪對岸，會見到掛了銅鑼一個，是吃飯時間敲的嗎？幹嗎掛在對岸？原來是台灣人太愛棒球，考考你的投球技術，順便消耗掉小孩過多的精力，一流。

園內還有很多富教育性的玩意，例如舊時農家泥磚屋內學習建築哲學，蝴蝶蜜源區內見到鳳蝶、斑蝶等的幼蟲和蟲蛹，了解動植物生態。最值得參與的活動，是在水稻體驗區內，赤腳赤膊去插秧、曬榖，使盡吃奶的力也未必推得動打榖機和石磨。要小孩子知道何謂「粒粒皆辛苦」，唔使靠講的，逼佢哋玩一次，以後餐餐包唔會食到「天一半地一半」。


教人做竹蜻蜓的大叔、跟學造竹蜻蜓的姐姐玩成一氣，原來是想老闆加人工。


蝴蝶園內可見證毛蟲結蛹再變蝴蝶的過程。


誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，有景都冇氣睇。

好玩DIY

數DIY活動三強，入圍的必數「金棗番茄粒」、「蠟染過手癮」和「爆頭竹蜻蜓」。金棗是宜蘭名產，而另一樣吃了令人發晒狂的「愛情番茄」同為當地名物，用來自製冰鎮金棗和番茄冰粒，真的令人吃到停不了嘴。

蠟染襯衫雖非新鮮事物，但身在異地，拿着台灣原生樹葉一大塊，印出來的東西感覺真的不一樣。造這個竹蜻蜓，有口訣唱的：「打洞、穿鐵絲、做小勾勾、塞綿花、夾緊、拔毛、通一通、彈一彈……」辛苦美勞導師作這首打油詩，個旋律應該好難諗。

頭城農場

地址：宜蘭縣頭城鎮更新路125號

收費：2日1夜體驗活動，包食宿每位NT$2,850起（約HK$695）

網址：www.tcfarm.com.tw

酒莊飄香

「藏酒酒莊」是由頭城農場的家族中人開辦，有十年釀酒經驗的卓志宏一來便炮製了金棗酒、紅白葡萄酒、梅酒、五糧液和米酒，更請來金華酒店的主廚來幫忙，可想而知是以飲食為主打。釀酒後的金棗渣，可以用來做金棗麵包，酒香剝皮辣椒和櫻花蝦XO醬，同樣教人留戀。

藏酒酒莊

地址：宜蘭縣頭城鎮更新路126-150號

時間：9:00am~6:00pm，晚上採預約制

收費：NT$100（約HK$24）


自家釀紅白酒每瓶NT$380（約HK$93）。


「藏酒」的酒窖入口就是用酒埕來做的。


古老農家泥磚屋實際內藏不少建築哲學。


蜜餞金棗和酒凍番茄是農莊最煞食的DIY產品。


竹蜻蜓飛出來時有危險性，玩時別太近別人的臉。

毗鄰台北巿的宜蘭為吸引香港等國際旅客，今年復辦停了兩年的國際童玩藝術節，不但展示台灣童玩文化藝術，並邀來 17個國家藝術團體參加，且有各種超激的消暑水上濕身活動。為期個半月的童玩節，料吸引逾 60萬入場人次。

17國藝術團來表演
剛上任的宜蘭縣縣長林聰賢表示，童玩節已有 24年歷史， 07年一度停辦，今年決定復辦打造成一個國際性節目，更邀來俄羅斯、澳洲等 17國藝術團體到來表演，兼且有多個水陸大型遊戲區，適合親子活動。

會場位於宜蘭冬山河親水公園，最受歡迎是水域遊戲，計有互相射水的水戰車、不斷噴出水柱的水迷宮，以及上下水柱襲擊的大小倒轉水迷宮，本港海洋公園的夏水禮活動顯得小巫見大巫。陸上遊戲則以超級 High-net最獲遊客追捧，長達 220公尺，高 18公尺的網橋橫跨冬山河，遊客在穿窿的吊橋行走驚叫聲不絕。
活動網址 http://www.folkgame.org.tw