代官山飆食尚 風靡長三角

【經濟日報╱記者邱莞仁／綜合報導】 2010.06.07 04:02 am

進入大陸市場不到四年，便入選成為今年上海世博會十大台灣連鎖美食企業的代官山，深獲大陸年輕人的喜愛，在上海更有「最適合女性聚餐餐廳」的封號，而代官山進軍大陸市場的幕後推手，正是台灣老牌食品企業元祖集團。

現任展圓國際有限公司董事長的張寶鄰，原本是台灣元祖食品的董事長。

自1999年卸下元祖董座的位子後，他開始在台灣發展連鎖餐飲事業，包括麻布茶房、蛋蛋屋洋食館、元定食、鰭彩等許多台灣民眾耳熟能詳的餐廳，都是出自於張寶鄰之手。

自從1993年帶領元祖在上海開設第一家門市，到目前元祖在大陸已有超過三百多個據點，成功打入大陸食品市場的張寶鄰，日前接受央廣訪問時表示，一開始代官山在大陸的第一步並不順利。

他說，2005年代官山便有計畫在南京開設第一家門市，但主打日式創意料理的南京門市，碰上當年少見的大型反日浪潮，讓已經進入裝潢階段的代官山，最後只能緊急撤店。

有了這次的經驗，也讓張寶鄰決定，以唐代詩人杜甫的詩句：「絕代有佳人，幽居在官山」重新定名代官山，將濃厚後的日式風格轉為結合古代詩人、書法、文化的中國風情，並重新在上海拓點，開設代官山在大陸的第一家門市。

張寶鄰指出，為了與上海地區現有的餐廳做區別，他引用了日本高級住宅區「代官山」的名稱，並以28至35歲較具有消費能力、家庭負擔較輕的白領女性作為主要的客群，推出揉合中國唐代華麗風情與創意料理的組合，果然甫一開幕，便成功獲得上海年輕白領女性的青睞。

如今，在上海，代官山不僅有「最適合女性聚餐餐廳」的封號，張寶鄰說，現在更有「沒去過代官山？那你就落伍了」的說法，顯示代官山成功在上海地區塑造出的時尚形象。

目前在上海主要精華地段擁有七家門市的代官山，未來也有計劃重返南京，在經營長三角餐飲市場的同時，持續布局全國版圖。