菲律賓 - 西班牙殖民城市

從旅遊而言，菲律賓在芸芸東南亞國家中，可能是最不起眼的其中之一，這大概歸因於港人在旅遊方面的習性，令這個深藏不少旅遊寶藏的國家被忽略。16世紀菲律賓曾被西班牙殖民統治，特別在呂宋島北部的南伊羅戈省（Ilocos Sur）遺留大量殖民時期建築。二戰期間，日本攻佔菲律賓令古老建築被毁，唯獨位於拉瓦格（Laoag，又譯佬沃）不遠的維甘古城（Vigan）得以倖存，成為亞洲保存得最完好的西班牙殖民城市，並在 1999年被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。

日將護愛人 下令不准炸？

坊間流傳著這樣的小道傳聞﹕二次大戰當日軍空襲南伊羅戈省時，其中一個重要日本將領下令，所有地方都可攻擊，唯獨維甘不能碰！究其原因，是該名將領的愛人正藏身於維甘市，最終令這個城市倖免於難。雖然這是口述相傳的花邊故事，但無可否認的是，逃過一劫的維甘完整地保留了18世紀時的面貌。

維甘世遺古城保留了逾600座18至19世紀建築，最主要範圍在Calle Crisologo大街（西班牙文Calle即大街的意思）。街道上的建築經過數百年歷史洗禮，變得非常殘舊，有些建築甚至外牆已全部剝落，但無損其風韻，而且更覺真實。跟東南亞其他受過歐洲國家殖民的城市有點不同，細心留意，維甘傳統建築物的窗子都融入了傳統建築色彩——巨型窗以木條製成一個個小格的窗框，每格都鑲上貝殼片。貝殼片都是由附近的海岸就地取材，當地人貪其可以透光，鑲在窗框最適合不過。

街道上的古老建築部分翻新了成為餐廳或酒店，部分則保留著殘破味道，或專賣遊客紀念品或只是鎖上門的民居。這裏的紀念品不算很特別，通常以織布和木製小家俬最常見，有些專售古物和木雕像等，反正遊客可以在這裏買點手信回家。其中一間甚為搶眼、名為Lucy's Antique Shop的小店，門口放滿木家具，裏面密密麻麻賣不同的紀念品，還有農產品甚至古董木雕，有點像夜冷雜貨。我遇上店主Lucy，發現她竟然是不折不扣的中國人，而且還是說潮州語！話說回來，與維甘隔著南中國海的對岸就是廣東省，Lucy的雙親早在上世紀20年代便由中國飄洋過海到維甘落地生根，最初只經營單車店，維甘開發旅遊後，便轉營紀念品以及蒐集古物，反正在維甘的生活簡單安逸就是了！

禁汽車駛入 馬車當廉價的士

雖然貴為世界文化遺產，但維甘還不算是菲律賓最熱門的旅遊地，專誠而來的海外遊客相對較少，感覺反而更愜意更地道。在Calle Crisologo大街上蹓躂，不會看見汽車，因這裏的一板一石均是古董，已嚴禁汽車駛入。遊客除了靠雙腳，也可以選擇乘坐由昔日沿用至今的交通工具── 馬車遊覽。我在街上不時聽到響亮的馬蹄鐵口的噠聲，由遠而近，與載著乘客的馬車擦身而過，在這充滿古意的地方感覺很是匹配。

我最初還以為，這些馬車不過是給遊客體驗的玩意，當地人卻告訴我這種稱為Kalesa的馬車是西班牙殖民時期遺留下來的交通工具，一直沿用至今，目前在市內約有200多輛。Kalesa像計程車一樣，可按每程收費，價錢由10披索起（約1.7港元），如遊客包車一小時則約125披索（約21港元）起。由於價錢相當大眾化，城裏的人亦不時以馬車代步！

前總統夫人大宅 傳統佈置

在Calle Crisologo大街範圍，還可以參觀菲律賓第六任總統Elpidio Quirino的夫人所擁有的住宅Syquia Mansion。大宅除開闢為展覽館以外，還是其後人的住宅，裏面可看到不少歷史圖片，還可看最傳統的維甘建築和佈置。我特別欣賞這裏充滿歐洲風味的花磚地板，而導遊則提示我們，不要錯過放在廳中桌子上瓶底刻上天子龍雕、價值不菲的明朝銅瓶。入館是免費的，大宅內的管家館亦可提供解說（毋須費用，惟講解完畢最好付上一點小費），我們參觀時還有緣碰上前總統的後人。

■維甘古城

地址﹕Crisologo St, Vigan, Philippines

■Lucy's Antique Shop

地址﹕#14 Crisologo St, Vigan, Philippines

■Syquia Mansion

地址﹕Quirino Boulevard, Vigan, Philippines

文、圖﹕卓文慧（siucheuk.blogbus.com）

協力﹕菲律賓旅遊局、佬沃海景假日酒店

編輯﹕賴宇曼


維甘Calle Crisologo大街禁止汽車進入，而由西班牙殖民時代一直沿用至今的馬車則可在街上行走。（卓文慧攝）


獲聯合國教科文組織列入世界文化遺產，維甘歷史城區保留原汁原味的感覺。（卓文慧攝）


巨型窗以木條製成小格的窗框，每格都鑲上貝殼片，具傳統特色。（卓文慧攝）


Syquia Mansion是前總統Elpidio Quirino（圖）送給夫人的大宅，如今除了開放給遊客參觀外，亦是總統後人的住所。（卓文慧攝）


大宅內的地磚非常漂亮，每一部分都鋪上不同的圖案。（卓文慧攝）


大宅廳裏的明朝銅瓶，底部有天子龍雕，導遊說這件古董價值不菲。（卓文慧攝）


Lucy's Antique Shop在一座古老建築內，雖然外牆都已經剝落，但依然很特別和有味道。（卓文慧攝）


雖然街上有不少紀念品店，但由於沒有太多遊客，在街上散步仍是相當愜意。（卓文慧攝）

除了商店以外，Calle Crisologo大街能品嘗饒有特色的餐廳，位於街頭的Café Leona就是市內最有看頭的一家，當地人更形容為必試餐廳之一。建築本身是1797年的房子，至今已超過200年，為當地著名女詩人Leona Florentino的故居。我們也許不熟悉其名字，但這位於維甘土生土長的菲律賓第一位女詩人，在菲律賓無人不曉。

古宅如今改建為Café Leona，供應菲律賓傳統菜式。個人認為最好吃又最適合香港人口味之一的，要算是炸豬腩肉Crispy Pata。味道有點像我們常吃的燒肉，用上油炸，比廣東燒肉更鬆脆更香口。這道菜幾乎在大部分的菲律餐廳都可品嘗到，這裏的則炸得非常透徹，一口咬下去，連鄰座的朋友聽到卜卜聲！至於另一款不能不試的菜式是傳統酸湯Sinigang，可用上不同材料如豬肉、雞、魚等配搭，是菲律賓常見的酸湯。菲國天氣悶熱，當地人習慣在吃飯前喝這酸湯解暑醒胃。

大堆頭甜品 記住留肚

最後別忘了品嘗菲律賓著名的甜品Halo Halo。在菲律賓語裏，Halo解作mix，這種mix mix甜品正是將菲律賓的甜品元素都混在一起：刨冰、雪糕、啫喱、椰果、脆米、花生、椰絲還有芒果、奇異果等，每家的做法和材料都有點點變化，但萬變不離其宗的就是分量，有意品嘗的話別忘記留著肚子了。

■Café Leona

地址﹕Mena Crisologo St, Vigan, Philippines


炸豬腩肉Crispy Pata是菲律賓最常見的菜式之一，卜卜脆十分香口。（235披索，約40港元）（卓文慧攝）


Halo Halo是菲律賓特別的大堆頭甜品，將雪糕、椰果、脆米、啫喱、椰絲、紅豆和大粒西米等再加刨冰混在一起，分量十足。（100披索，約17港元）（卓文慧攝）


菲律賓首位女詩人Leona Florentino的故居，已有逾200年歷史，如今改成Café Leona是市內著名的餐廳。（卓文慧攝）