HK 石屎森林種沙律菜

綠色生活可由家居種菜開始。自由撰稿人陳曉蕾花一年時間走訪大小農莊，向本地農夫了解種菜竅門，再把一些粗生粗養的蔬菜，如紅菜頭、青椒、紫蘇葉等移入家居種植，玩得睇得又食得。她把種菜心得結集成書，告訴讀者土地的定義不只是地產，還有「本地產」。

芽菜最易種
陳曉蕾表示，她常反思食物、土地、資源與人的關係；本地絕大部份食物都由外地供應，不但增加運費及碳排放，亦不夠新鮮安全。不時不食，陳曉蕾提倡夏天食瓜、冬天食綠葉菜，還推出新書《香港正菜》建議在家居露台、窗台等自行種菜。她舉例指，最易收成是芽菜，豆放在綿花和水中就會發芽，營養價值較豆類高；把沙律菜種子放於泥中，定期淋水， 40日有收成，用來做沙律或夾麪包均可；紫蘇葉是本地香草，可與大閘蟹同蒸，亦有紓緩感冒效果，價錢比歐洲香草便宜得多。

家居種植成本低，用普通膠盆或發泡膠盒載泥種菜，並以洗米水、蛋殼施肥即可。自行種植食物不怕有化學物質。

陳曉蕾認為，土地不應只與樓市或郊野公園有關，地產以外還可以有「本地產」，家長可藉家居種植與子女分享成果，「仔女會知道原來食物唔係超市嗰度嚟」，而是農夫用心種植，粒粒皆辛苦。「（家居種菜）唔會食得飽你，但呢個年代食到『感情』係好難」。

都市生活繁囂，偶爾接觸大自然可洗滌心靈，忘卻煩憂。現時流行有機耕種，從未接觸過又對此感興趣的朋友，可參加一天有機耕種體驗活動，嘗試了解有機耕種的特色，體驗箇中樂趣。課程涵蓋基本有機種植概念及體驗式種植活動，內容包括認識有機農場、農務體驗活動、認識野草及如何在家中實踐有機種植。

課程名稱︰「有機耕種體驗課程」單元課程

主辦機構︰綠田園基金

開課日期：10月31日、11月20日、12月19日、2011年1月1日

時間：10:00am~4:00pm（共5小時）

地址︰粉嶺鶴藪村18號

費用：$240（包括教材、出席證明及由農場至粉嶺火車站之回程交通）

查詢電話：2674 1190

撰文︰周芷鈺

鰂魚涌工廈東達中心平日熙來攘往，可想過它的天台是讓都市人找回片刻寧靜的田園樂土？出售嬰兒和兒童用品的二手平台公司「環保媽媽」，在這個天台開僻地方種植有機瓜菜，讓市民不用長途跋涉入新界，便能體驗栽種之樂。

0.54平方米田 月租120元

樓高20層的東達中心位處工商業活動頻繁的鰂魚涌，天台卻是遠離繁囂之所，放有約40多格「小塊田」，種有大如足球的菠菜，以及油麥菜、番茄仔等。

「環保媽媽」創辦人之一林世昌去年底將店舖遷至東達中心頂樓，發現有一片天台空間，「有些合伙人是假日農夫，但要入新界才能種田」，於是參考台灣等的天台栽種做法，搭出約40格田，每格面積為60厘米乘90厘米，採用有機土壤和有機肥料，月租120元，可以種植各式蔬菜、香草、番茄等。

代淋水施肥 除蟲自己做

林世昌表示，至今已租出10多格田，「社區有人喜歡栽種，但未必有天台或陽台」，平日每天均會有人替植物淋水或下肥，「不過農夫嘅工作，好似除草、除蟲都要自己做，我們見到有蟲只會提醒」。雖然店舖有設開放時間，但農莊長時間開放，方便「農夫」隨時上去照顧植物。

除了提供地方讓人享受栽種之樂，林世昌已找來導師下月開辦有機耕種課程，歡迎對有機蔬菜種植有興趣的人參加，他說報名反應不錯，或會再加開課程。


鰂魚涌東達中心的天台，開僻了40多塊「小塊田」，讓都市人在忙碌中享受田園樂趣。（李紹昌攝）

【記者劉偉權報道】本港的徙置區已消失多年，但原來屯門隱藏了兩個佔地達兩萬四千平方米的另類徙置區，專門讓一千五百棵受高鐵香港段工程影響的樹木暫住。這批「災民」比起早年暫時入住徙置區的港人幸福得多，因為他們不但可獲廿多人組成的樹木隊悉心護理，三年後更可「原區安置」返回原來的社區生活。


樹木保育區有專人記錄樹木的健康情況。

高鐵工程正在進行得如火如荼，大批樹木因為身處工地範圍而被迫遷走。港鐵為此在屯門小冷水及掃管笏設立了兩個樹木保育區，面積等同廿個標準泳池，此處佔地廣闊、陽光充足，適合作樹木保育之用。

來自不同區 身價無高低
兩個「樹木徙置區」最多可容納一千五百棵樹木，至今已有九百棵搬進區內暫住，樹木品種逾四十個，包括細葉榕、雞蛋花、洋紫荊、白千層、椰子及米仔蘭等，有一半來自西九龍豪宅區及大角咀、深水埗等市區，其餘多來自荃灣及元朗等郊區。

雖然這批樹木來自不同社區，但身價卻沒有高低，每棵樹木之間均預留適當空間生長，絕對不會有住進「蝸居」的感覺。

而且它們全部交由港鐵及承辦商廿多人的樹木隊護理，工作人員會每天灌溉，並定期移除枯枝、除蟲及施肥，樹木專家及監督人員則會跟進樹木的健康狀況，確保樹木於二○一四年返回原來的社區時，可繼續茁壯成長。

兩幅樹木徙置區的地皮屬政府土地，當高鐵工程完成後，便會交還政府，日後的用途暫時仍屬未知之數。

都市農業一般是指在城市及其周邊地區，依附城市和服務城市的農業。都市農業包括種植、養殖、加工、分配、銷售等相關的活動，涵蓋園藝、畜牧、水產等領域。在香港其實也有一定的都市農業在進行，具體例子有生態農業（綠田園基金），旅遊農業（沙頭角的生態農莊），有些學校及社區也設有園圃。

　　在全球氣候暖化及減低碳排放的大勢下，本港的都市農業應該可以作出在低碳經濟中的貢獻。香港特區政府在如何利用都市農業來減排的問題上似乎交了白卷。一般市民也被誤導說香港的農業不重要，對於香港的「新三農」問題也沒有認真去探究。

　　復興香港的｢三農｣除了為失業及年輕人提供多了一條就業出路之外，也可以促進經濟及具有環境及社會價值。以灣仔聖雅各福群會的社會企業｢土作坊｣為例，該社企在去年中秋節以本地出產的有機蓮子製作月餅，深受本地消費者歡迎，消費者購買本土食品時對本土食材有一種特別的認同感。本地有機農場為類似「土作坊」的社會企業提供本地產的原材料，此舉大大提高了產品的特色及競爭力。

　　近年也有些社會團體開始建立小規模的｢「社區支援農業（CSA）」｣，以共同購買形式，與特定農民合作，直接購買他們的有機作物。CSA的出現，反映了部分香港人對農產品的｢新要求｣，他們期望吃沒有施過農藥的蔬果，以及希望與食物生產者有更多的連聯。此舉也提高了食物安全。隨着對自然保育的意識提高，許多市民期望在大廈林立的「罅隙」之中保留綠色空間。有機農業除了提供有機產品之外，同時也提供了一個實踐低碳、綠色生活的可能（在荃灣市區就有個有機農場）。香港市民近年也非常關心本地傳統的保育，有了專業有機農業作為背後支援，將有助本地團體和政府保育傳統的文化。

　　現時，有機農業已被公認為解決全球氣候轉變問題的良方之一。食用本地生產的有機作物，除了可以大大縮短食物里程之外，部分農民以城市廢物（如廚餘）作為堆肥材料也起到減少垃圾和循環再用的功能。我們期望特區政府有關部門可以認真研究都市農業的發展，帶動經濟之餘也能提高香港整體的生活品質。

•新論壇地區事務研究主任及中西區區議員 陳財喜•

天氣逐漸回暖，今天亦正值「驚蟄」，蛇蟲鼠蟻紛紛睡醒「橫行」，侵害植物或農作物，但使用市面出售的滅蟲劑需加倍小心。嘉道理農場暨植物園檢查市面九種廣泛銷售的園藝驅蟲產品，發現全部均屬化學合成品，長期使用不但會危害人類及寵物，甚至會無選擇性地毒殺益蟲，影響環境生態。團體呼籲市民應減少使用化學物，恰當澆水、定期整枝修葉才是最有效而免費防治蟲害之法，另亦可改用辣椒、蒜頭、肥皂及醋等自製天然防蟲劑。

嘉道理農場暨植物園永續生活主任梁勉恒指，測試過的九款園藝驅蟲產品均輕易在花店、家品店及超市購得，雖然產品普遍有標示「毒藥」、「對人畜有害」等警告字句，但一般市民難以單憑產品標示上的化學成分專有名詞，如「加保利」、「丁酮威」等掌握其毒性程度。一般而言，若接觸該等化學物，可令人類及寵物即時產生皮膚及眼睛不適、痙攣、惡心、肚瀉等症狀，長期及高劑量吸入更可能影響兒童成長。

四鄉村試種無基因木瓜
她說，恰當澆水、定期修剪，或種植萬壽菊、薄荷葉等有獨特氣味的香草，本身已有效防蟲。市民亦可自製天然防蟲劑，如辣椒水、蒜頭水及橙皮水，可有效防治蚜蟲、紅蜘蛛，醋水則可防治白粉病、黑斑病及蝸牛。

另外，嘉道理農場暨植物園為推廣減少基因改造污染，選定粉嶺鶴藪、新屋仔、獅頭嶺及大埔鳳園四條鄉村，推行「無基因木瓜種植區試點」計劃，至今約有五十八戶居民及農民參加，將陸續種植六百三十五棵無基因改造木瓜苗「紅妃」，約佔整體六成多。