當中有一項, 是我們的....

全球多種食品接連爆出安全問題，德國的腸出血性大腸桿菌疫情未解決，美國又驗出雞肉可能含有微量俗稱砒霜的砷（Arsenic）。美國食品及藥物管理局（FDA）的研究顯示，當地的雞隻飼料添加劑洛克沙砷（Roxarsone）含有砷，可能殘留在雞隻的肝臟，繼而進入人體。這種添加劑的生產商輝瑞藥廠（pfizer）表示，洛克沙砷將停止在美國市場出售，但可能繼續在海外售賣。

FDA公布，在一項針對一百隻肉雞的研究發現，食用過含洛克沙砷飼料的雞隻，肝臟內所含的無機砷水平比沒有服食的雞隻為高。FDA指出，洛克沙砷一向含有機砷，但從雞隻肝臟測出的卻是有毒的無機砷，顯示有機砷會改變形態。由於無機砷屬致癌物質，所以會在未來一個月內禁止使用洛克沙砷。雖然FDA強調，從雞隻肝臟測出的砷水平「非常低」，對人體健康不會構成威脅，不過負責食品監控的FDA副局長泰勒也指，檢測結果顯示「致癌物質含量甚低，但是完全可以避免，這令人關注。」

可杜蟲及加速雞隻生長
美國雞農使用洛克沙砷是用來杜蟲及加速雞隻生長，在一九四四年獲FDA批准在美國使用。雞隻服食後，膚色會變得金黃及體重增加。洛克沙砷在美國主要用於雞隻，但也有用於豬隻及火雞身上。研究結果公布後，輝瑞即決定停售洛克沙砷。其代表指出，雖然研究顯示的砷水平很低，為審慎起見，仍決定在美國停售添加劑。但添加劑可能會繼續在海外銷售，輝瑞表示會與各國當局聯繫，決定是否作個別出售。

歐全面禁含砷飼料
輝瑞指出，洛克沙砷主要在美國出售，在加拿大、墨西哥、馬來西亞、印尼、菲律賓及越南也有售賣，供家禽和豬隻使用；在澳洲、智利、阿根廷等國則只可供家禽使用。含有砷的飼料添加劑在歐洲已被全面禁止，洛克沙砷亦未有在本港註冊使用。　

代表全美九成五雞農及加工商的全國養雞協會指，洛克沙砷多年來一直用來維持雞隻的良好健康，使用在很多的雞群，但不是全部雞隻都有用，市民毋須改變購買及食用雞隻的習慣。

美國當局驗出含砒霜的添加劑會殘留雞隻內，但有關的洛克沙砷飼料添加劑相信在本港並沒有採用。

本港漁農自然護理署發言人表示，本地雞農並沒有使用洛克沙砷，而該藥也沒有在本港註冊。新界養雞同業會前理事長黃宜全也表示，香港雞農普遍不使用飼料添加劑，常用的雞隻飼料只有粟米及豆等，而且雞隻都是籠養，營養夠、蟲較少，不用靠添加劑。

中文大學生物科學院副教授梁禮國則表示，今次在雞隻體內發現的砒霜雖屬致癌物，但可用作製藥，也存在於自然環境中。若食物內的砒霜含量少，雞隻從添加劑攝取砒霜後，本身沒有出現異常反應，相信人進食雞隻後，對健康影響亦不大。

醫生不建議食雞內臟
本港家庭醫生關嘉美則不建議進食雞隻內臟，尤其是肝臟，因為重金屬及砒霜等毒素都會積存於內臟，並經由食物鏈積存遞增。她補充，大量進食砒霜可導致即時死亡，逐少攝入也可能引致慢性中毒。

砷俗稱砒霜，在大自然中普遍存在，可溶於水中並進入食物鏈，因此許多種類的食物都含小量砷，其中水產含量較高。砷分有機（Organic）和無機（Inorganic）兩種，一般食物中的砷主要為有機砷，無機砷則毒性較強，無機砷含量偏高的情況也較少見。人們進食過多的砷會中毒，引致皮膚損傷、皮膚癌和血管病變等，世界衞生組織已將飲用水中的砷列為致癌物質。