市區奇葩 現代農夫

在香港地寸金尺土的石屎森林，要騰出地方種花種樹談何容易！更莫說是在市區耕田，簡直是妄想！


九龍灣綠洲─有機種植苗圃
匡智會學員每星期會到苗圃翻土、澆水、施肥和修剪植物。

然而，真的有市區奇葩在本地茁壯成長！

本港近一、兩年出現市區耕種，現代農夫於天台及空中花園種瓜種菜甚至養蜜蜂，令灰暗陰沉的鬧市綻放綠色美麗的圖畫！


「Mission Green Thumb」信和幼苗助養計劃，邀請租戶助養幼苗及盆栽，綠化大廈的同時齊做善事。


空中苗圃因地理環境因素，所以幼苗會先在匡智松嶺村培育，然後才移植至苗圃，大大提高種植成功率。

九龍灣空中綠洲
在香港的商業大廈內設置綠化平台及空中花園，可以說是難得奇觀，而在高級商廈空中花園的花草樹木中，竟然出現大片菜田，更加是匪夷所思！


現時苗圃正種植秋冬季時令品種，採訪當日正收割白菜。


照顧苗圃的匡智會學員全部擁有五、 六年園藝經驗。

九龍灣國際交易中心，是全港首幢每層均設置綠化平台及空中花園的商業大廈。大廈物業管理信和管業優勢去年與匡智會合作，推行有機種植苗圃，讓租戶在繁重工作中發掘綠洲、享受環保樂。


鰂魚涌清泉─Eco-Mama


Osbert在幾個月前於對面大廈開發另一更完善的有機農莊。


新農莊設有培育幼苗專區。

總動員默默耕耘
有機種植苗圃由土壤、種籽、肥料至殺蟲劑，均採用有機物料。匡智會學員每星期會有一至兩次，在導師的帶領下，於天台花園為苗圃進行保養整理，包括澆水、施肥和修剪植物等。由於學員已有五、 六年園藝經驗，所以技術純熟。


Osbert非常鼓勵大家發展市區天台農莊，為都市加多一點綠色。


Osbert會將剩餘物料循環再用。


只需一粒細小的種子，經悉心栽培後便有可觀的收成。

其實，要在空中花園開發菜田有一定難度，由於花園是半開放式設計，較少陽光直接照射，又沒有天然水道疏水，加上大廈面向海邊，蔬菜易受強風吹襲。所以，學員會先於匡智松嶺村培植菜苗，然後才移植至菜田。此外，他們亦會種植較矮身的蔬菜品種，如羅馬生菜、意大利生菜、紅菜頭及番薯等。







幼苗茁壯成人才
菜田會在秋冬時分種植時令品種，包括白菜、車厘茄、菜心、油麥菜及番薯葉等，約3星期至40天便可收割。至於成果如何分發及出售？原來，大廈亦同時舉行另一環保計劃「Mission Green Thumb」信和幼苗助養計劃，大廈租戶若以個人或公司名義捐出港幣一百元，便可助養幼苗一年，更可為幼苗命名。幼苗及盆栽會放置在空中花園及大堂等地方以綠化大廈。







此外，計劃所得的捐款（不扣除行政支出），將全數撥捐匡智會作學員訓練用途，以培訓更多園藝和有機耕種專才。大廈更會將菜田收穫分發給參與計劃的租戶，亦會每月舉行展銷會，推廣有機耕種及出售苗圃收成作慈善用途，非常有意義。

牛頭角的養蜂場
HK HONEY負責人Michael在去年作出大膽的嘗試，於牛頭角工廠大廈天台開設養蜂場，引來中外傳媒爭相報道。

由倫敦回流返港的Michael，因一次瑞典之旅遇上蜂箱及養蜂人，加上知道紐約及巴黎等市區亦流行市區養蜂，於是萌生在香港都市養蜂的念頭。他在友人借出的牛頭角工廈天台中設置蜂箱，與蜂場主人在山頭捉野蜂及專程往廣西向養蜂人學習。

宣揚健康與環保
有研究顯示，地球三分之一的植物性食物，是由蜜蜂負責傳遞花粉繁衍，所以，在香港養蜂除了可以支持本地生產之外，對減碳環保、地球環境及人體健康亦有莫大益處。有醫生表示，花粉敏感症患者，食用居住地原產的蜂蜜，對身體免疫力有很大幫助。加上本地生產比外國入口，可大大減低運輸時所消耗的能源。

此外，修讀設計出身的Michael更會將蜜糖飾以型格包裝，並物盡其用，如蜜糖樽循環再用成水杯，蜜糖蓋可作蠟燭用等，減少浪費，以養蜂在都市宣揚健康與環保的訊息。

鰂魚涌湧現清泉
鰂魚涌大型屋苑及高級商廈林立，然而，在一幢毫不起眼的舊式商廈天台，卻出現一個極不平凡的大型天台有機農莊。負責人Osbert Lam原本開設二手兒童用品專門店Eco-Mama，一年前將店舖搬至商廈天台。他自言本身是假日農夫，於是在天台種植蔬菜植物，結果種出另一片天！

他說：「客人見我在天台種菜非常有興趣，於是便問我可否參與，之後愈種愈多人加入，現在變成天台有機農莊。其實在天台種菜陽光充足，加上這裏近山邊又吹東風，地理環境不比新界農田差，對種植非常有利。」

妙法灌溉新生機
Osbert指市區種植在外國非常流行，但多數是在天台鋪上防水層，然後鋪滿泥土變成農田，然而此法亦有不足之處，所以他特別從台灣訂製高架種植箱，有獨特的三面疏水設計。他又說：「我另外為箱子特別調配專用泥土，不同Clay黏土，可以解決疏水問題，所以有不少人直接購買呢！」

農莊會定期舉行有機種植班，學員可以學習有機種植及種植時令季節品種，如現時當造的白菜、生菜、蘿蔔同茄子等。另外，農莊亦有菜田出租計劃。他表示，參加種植的由八歲至六十多歲都有，以女性居多，亦有一家大細當親子活動，甚至有情侶及上班一族等。不少參加者都非常勤力，經常參與整理及照顧農田，令成果更加好。

種子蔓延各階層
Osbert的有機農莊雖然只有短短一年，但綠色種子已迅速蔓延，更吸引對面大廈天台的業主邀請發展另一天台農莊。「幾個月前，對面大廈天台的業主與我聯絡，由於他本身非常支持市區種植及環保活動，眼見我成效不俗，所以便邀請一同合作。」

他續說：「我在對面大廈設置另一農莊，專讓有一定經驗的進階學員參與。由於地方夠大，所以能夠加設不同機器及設施，有更完善的設備培植幼苗。」對於已有其他人開設天台農莊，他大表贊成，更說：「如果每個人都在天台加點綠色，從天空一看，便可拼湊成一幅美麗的圖畫！」

時令私家豐收
Eco-Mama Osbert向各位推介，其實除了天台之外，只要家中有窗台或露台，及有充足的陽光，亦可嘗試做家中農夫種植時令蔬菜或植物，在秋冬私家大豐收！

撰文：朱寶茵

部分攝影：方偉堅、譚建章

全港最大規模的本地漁農美食迎春嘉年華，昨起一連四日在旺角花墟公園舉行。主辦單位首度以有機番薯、結球白菜及有機寶石魚為主題，售價較普通產品貴四倍；有市民在一個小時內花費二千多元狂掃有機蔬菜、寶石魚及海味乾貨等優質產品，預料今屆會吸引逾廿萬人次入場。


楊瑞良（右）指本地有機寶石魚銷售倍增，長遠可成為酒席桌上鮮。

有機食品捧場客陳太指，農友直銷產品貨真價實斤両足，消費較有信心，在場內行一圈已買齊花膠、蠔豉、蝦米、有機蔬菜、有機寶石魚等產品，裝滿手推車，總額二千多元。她說每樣貨品質素上乘，就算價格比往年高一些，仍然買得很開心，計劃今日再掃貨。

有乾貨檔負責人指，受到燃油等成本上漲影響，去年每斤八百元的花膠，今年要賣一千三百元；生曬一級蝦米，由去年每斤六十元，今年要一百二十元。

寶石魚大受歡迎
首批約十二噸有機寶石魚昨正式推出市面，漁農自然護理署漁業主任李麗芬指，有機寶石魚生長快速，飼養半年可推出市場，售價每斤七十至九十元，比普通養殖的高出一倍半至兩倍，極具經濟潛力。該署會提供技術支援及設備等資助，鼓勵漁戶飼養。

楊氏水產有限公司負責人楊瑞良透露，今年魚場主打有機寶石魚，未來一年會有五萬尾成魚應市，由於含豐富不飽和脂肪酸，營養價值甚高，日益受消費者歡迎，過去半年銷量已急升逾倍，只要價格合理，長遠有望發展成為酒席桌上鮮。

另外，漁護署農業主任陳兆麟透露，首度推出的有機番薯零售價每斤廿五元至三十五元，有機結球白菜每斤十六元至廿元，由於有機種植成本高昂，產品定價比普通產品高約四倍，相信消費者會明白接受。華記有機蔬果農場蔡先生指，用了一斗地種有機番薯，受自然災害影響，只得半斗地收成了三百斤，三十五元一斤僅可收回成本。

嘉年華小資料
地　點 ：花墟公園

入場費：全免

交　通 ：免費穿梭巴士每十五分鐘由石硤尾港鐵站B1出口開出