虎奶菇製抗癌納米硒 理大得獎研究

【明報專訊】癌症是全人類的「頭號殺手」之一，理大一項研究發現，非洲品種「虎奶菇」內含的多糖蛋白複合物，有助減低具抗癌作用的微元素「硒」（粵音﹕西）本身的毒性，令它穩定處於納米狀態，提升純度及藥效，針對性誘導癌細胞凋亡。負責研究的理大食物安全及科技中心副總監黃家興指出，技術已於內地取得專利，有望於10年內研發出具抗癌效用的功能食品。

黃家興昨日發布研究成果時表示，科學界早證實硒有抗癌效用，內地醫療亦已普遍應用，其中以體積最小的「納米硒」抗癌功效最高。但硒本身含有毒性，若劑量稍有不當，即可能令病者中毒，而納米硒粒子很容易黏結成大體積聚合物，令藥效全失。因此科學界一直在尋求一種穩定劑，令硒可穩定處於納米狀態，從而減少劑量，發揮最高療效。

有助誘導癌細胞凋亡
虎奶菇是一種傘菌，可食用及藥用，主要產於非洲、澳洲及部分中國省份，本港則無出產。黃家興解釋，理大食安中心培植及研究虎奶菇1年半，意外發現菌核中的多糖蛋白複合物，可以製成「穩定粒子」，經實驗證明，可用作提升納米硒的穩定性，增加純度並減少毒性。

培植成本低 成品價料廉
研究團隊以乳癌細胞試驗，發現加入了穩定劑的納米硒，能夠誘導乳癌細胞自然凋亡，同時令癌細胞增長放緩，而正常細胞則絲毫無損。黃家興稱，現時於臨牀應用的硒粒子較大，很可能「錯殺」正常細胞；由理大研發的納米硒純度高、針對性亦較強，療效更勝一籌。

黃家興憑着有關研究，於早前的2011國際食品保健因子大會獲頒「青年科學家獎」。他表示，未來將開展動物實驗，進一步確認納米硒的效用，及探索它抑制乳癌細胞增長的機理；此外亦會研究其他菇類是否含類似複合物，可發揮相同效用。由於虎奶菇為粗生菌類，培植成本低，故相信未來研發出的防癌藥或功能食品，價格亦會比較低廉。


理大食物安全及科技中心副總監黃家興發現，非洲品種虎奶菇的菌核（右）含多糖蛋白複合物，可提升抗癌元素「納米硒」的穩定性，增加抗癌力度並減低風險。（周婷攝）

港人愈來愈注重健康食療，澳洲有研究發現，每天進食一百克蘑菇（圖），一周後體內的免疫球蛋白A（IgA）水平會上升逾五成，有助預防細菌入侵體內，提高人體免疫力。



澳洲的西悉尼大學發現，人體進食蘑菇後，其唾液的IgA水平較一般水平高百分之一百五十。負責研究的專家解釋，IgA有免疫排斥的功效，預防細菌從黏膜內層入侵身體其他地方。專家估計，蘑菇含有名為天然葡聚醣的特別碳水化合物，可刺激腸道內的黏膜系統，增加製造唾液的IgA。

除了腸道之外，IgA對呼吸道、唾液腺及乳腺也有免疫功效，應可改善年長、身體不適或身體虛弱的健康狀況。

專家又建議，市民可每天進食一百克蘑菇，即使其後停食，一周內的IgA水平仍會提高。

近年發展的抗癌藥物，都必須通過臨床測試，療效和副作用都令人滿意，衞生局（如美國食品和藥物管理局）便會正式核准使用，但仍需符合臨床測試的適應症範圍、劑量、使用途徑及使用對象。成功用於乳癌的，不應隨便用於腸癌；適用於末期乳癌的，也未必可用於早期乳癌。

雙刃刀 或造成「濫醫」現象
很多人以為醫生若將藥物於正式核准外使用（Off-label use），便屬違法。事實上，即使在歐美等法制嚴明的國家，這般處方藥物也是合法的。在某些情況下，這亦有其合理性與必要性，例如本地很普遍的鼻咽癌，世界各地都不常見，近年發展的抗癌藥，沒有一種是被正式核准用於鼻咽癌的，即使部分化療藥物（如卡培他濱和吉西他濱）的療效有本地研究支持，但因未能符合嚴謹的國際科研要求，或商業利益不高，都不獲正式核准用於鼻咽癌。難道我們全不採用這些化療藥嗎？

凡事有利亦有弊，若隨便在缺乏足夠科學根據下使用藥物，有可能危害病人安全及浪費醫療資源，造成「濫醫」現象，這情況在末期癌症病人上尤其普遍。因欠缺明確規定，這方面目前惟有單靠醫生的個人道德操守去制約。

衞生局的正式核准亦並非全無效用，因藥商是被禁止對核准以外的用途進行推廣和宣傳，保險公司亦可能對核准以外的情況不作賠償。本港公院的「安全網」（如撒瑪利亞基金和關愛基金），亦不會考慮資助核准以外的使用。鼻咽癌病人可苦了，除自資使用新藥外，惟有尋找合適的研究參加。

東區醫院臨床腫瘤科顧問醫生游子覺醫生

大藥廠不願說的秘密， 原來抗癌可以那麼便宜~~~~
說出來EPS暴跌，檸檬狂飆！

檸檬殺死癌細胞而不會影響健康細胞比化療強一萬倍

我整天都喝浸檸檬片之飲水；檸檬汁不要加糖，因糖是癌細胞最佳養分；檸檬是高度鹼性食物。

只要切薄片檸檬2-3片，在杯子並加飲水成為“鹼性水”，喝整整一天，以它作為日常飲用水，是為大家好。

檸檬令人驚訝的好處！
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健康科學研究所-馬里蘭州巴爾的摩市
這是治療癌症的最新有效妙方！

請仔細閱讀： 檸檬（柑橘類）是一個神奇的產品，可殺死癌細胞。功效10,000倍強於化療。

為什麼我們不知道？因為在實驗室製造的人工合成藥物為大公司帶來豐厚的利潤。現在，您可以告訴需要幫助的朋友，讓他/她知道，檸檬汁有利於預防這種疾病。它的味道宜人，而且不會產生可怕的化療影響。有多少人會死亡，而這一直是諱莫如深，以免危及大公司的豐厚利益？

如你所知，檸檬屬於檸檬和酸橙品種。你可以以不同的方式吃：你可以吃果肉，果汁，冰糕，糕點等…，它有許多優點，但最有趣的是它產生消除囊腫和腫瘤的效果。這個工廠是一個久經考驗的補救措施對所有類型的癌症。有人說這是非常有用的所有變種癌症。它也被認為是作為抗微生物譜對細菌感染和真菌，寄生蟲和有效的針對內部的蠕蟲，它調節血壓過高，這是一種抗抑鬱劑，戰鬥壓力和精神疾病。

這些信息的來源是迷人的：它來自一個最大的藥品製造商，在世界上說，經過20多個實驗室測試自1970年以來，該提取物發現：它破壞了12種惡性細胞腫瘤，包括結腸癌，乳腺癌，前列腺癌，肺癌，胰腺…。這種樹的化合物顯示10,000倍的產品優於阿黴素，化療的藥物，通常用於在世界上，減緩癌細胞的生長。更驚人的：這種類型的治療只能破壞檸檬提取物惡性癌細胞，它不會影響健康細胞。

在陽光下暴曬容易患皮膚癌！美國研究人員發現，視網醇這種維他命A的成分有助預防皮膚癌，可減低患上黑色素瘤這種致命皮膚癌的機會，但透過日常食物攝取的維他命A，則無助減低患皮膚癌風險。不過，英國癌症研究組織警告服食過高劑量的此類補充劑可引致中毒，不建議公眾服食。美國研究人員對七萬名服食維他命A的男女進行研究，發現視網醇對於在陽光下暴曬的女性皮膚，有最強保護作用，但日常從動物肝臟、蛋和奶類等食物攝取維他命A，或從蔬菜中攝取胡蘿蔔素，在體內轉化的維他命A，則無助減低患癌風險，食視網醇補充劑則較有效。

二甲雙胍類藥物（Metformin）可抑制肝細胞合成葡萄糖，是歷史悠久的常用降血糖藥，非常便宜及副作用少，適用於大部分二型糖尿病肥胖患者。因已沒有專利權，生產商眾多，市面上有不同外觀、包裝及商品名稱 。這古老糖尿藥近年成為抗癌研究的焦點。

自從2005年有觀察性報告指Metformin可減低糖尿病人患癌風險後，便引起了大家探索。後來多項研究均一致指出，服此藥的糖尿病人，比使用其他降血糖藥物的患癌風險低25-40%！今年二月英國發表研究更表示，患癌的糖尿病人如服用此藥亦有較低的癌病死亡率，令其抗癌效用得到進一步肯定。有學者更說，該藥被廣泛地使用多年，可能已在不知不覺間成為史上最成功的防癌藥。

目前還未能確定為何這降血糖藥能夠抗癌，很多學者相信，血液中胰島素升高會增加患乳癌和腸癌等的風險，而此藥可能靠抑制肝臟製造葡萄糖，令胰島素下降而產生抗癌效用。此藥亦可直接壓抑某些致癌基因（如mTOR），令癌細胞萎縮。近年動物實驗顯示，它可壓抑老鼠體內導致腸癌和肺癌的病變。

無論如何，醫學界對這便宜安全的糖尿藥很有興趣，例如加拿大國家癌病中心已展開第三期大型臨床研究，計劃將3500名患早期乳癌的非糖尿病人，經隨機分配服此藥或安慰劑五年，以測試其抗癌效能。

雖然醫學界對這藥有很大期望，但在未有大型臨床數據前，大家切勿服用來抗癌。但若你是正服用此藥的糖尿病人，就當是額外保護吧！

東區醫院臨床腫瘤科顧問醫生 游子覺醫生

給愛吃魚的人一個參考...

魚和豆腐 / 味噌!!!

魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「 江 醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。

江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。

江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。

其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。

不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。

江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃 、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。

專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存。

最近，有人問筆者對亞麻籽所含植物雌激素木酚素成分和女性雌激素之間的關係。事實上乳癌、卵巢癌是跟女性雌激素有關的癌症，研究指出體內雌激素過高是患乳癌的重要因素。而亞麻籽植物所含天然植物激素和人體雌激素的結構相似，癌症病人是否可食用含天然植物激素食品，仍有很多疑問。

當植物激素在人體內消耗時會兩種效果：

1）雌激素效果—和人體雌激素相似因而增加風險

2）抗雌激素效果—可阻止過多的人體雌激素和細胞結合而降低癌症的危險性

大豆含天然植物激素異黃酮，很多人問到它的抗癌功效。有些研究指動物服用了大豆會增加癌細胞生長，但有趣的是，當與西方國家相比，亞洲女性（特別是日本）患乳癌率較低。許多研究人員認為亞洲飲食習慣包括大豆，所以相信有一定幫助。一項研究刊登在《臨床癌症研究》指出，亞麻籽含木酚素有助減低乳癌的危險性。研究中患乳癌的女性每天進食了25克亞麻籽，五周後，癌細胞減少了。但不同的研究有不同的結論，故現時還未有足夠數據去證實亞麻籽抗癌功效，故建議不要過量食用。

亞麻籽營養價值高，含有蛋白質、纖維和抗氧化功效，也有助心臟健康。適量食用亞麻籽和配合均衡健康飲食是不會對身體有太大影響。但如想進食較多分量，應先諮詢你的醫生或營養師。

湯美斯

香港中文大學營養研究中心