品嘗香港釀造

由香港旅遊發展局舉辦的《美國運通香港美酒佳餚巡禮》將於明天（10月31日）揭幕，入場者可於中環新海濱「摸住酒杯底」欣賞維港美景！各國美酒當前，有本地酒評人卻力撐「土炮佳釀」，認為香港釀酒技術一流，且環境條件良好，更與中菜味道非常配合！

　　今年《美酒佳餚巡禮》新意特別多，首先舉行場地由去年西九龍海濱長廊移師往中環新海濱，即九、十號碼頭位置，可以醉人維港景色佐酒，步行數分鐘到七號碼頭搭天星小輪前往尖沙嘴亦相當方便。另一新環節是把佳釀分為六大主題區，包括「國家展區」，集中介紹來自法國及喬治亞佳釀及美食；「名釀匯」則以獲獎佳釀作主打；「人氣美酒區」定位較大眾化；「派對美酒區」將介紹節慶聚會必備美酒；「Riedel尊尚名酒區」可品嘗尊「貴」美酒；而「美酒新發現」則主攻首次曝光或鮮見新美酒。本地酒評人黃大鈞（Alan Wong）推介香港釀製的「WHY！為愛您（Viognier）」葡萄酒；另一酒評人鄺英志也力撐本土製作美酒，認為酸度平衡，水準不俗。Made In Hong Kong美酒？筆者大惑不解，究竟葡萄從哪裏來？

　　為尋求答案，筆者專誠走到位於鴨洲的The 8th Estate Winery，看見現場擺放了逾百個釀酒木桶，溫度持續維持於攝氏二十一度左右，有種置身外國酒窖感覺。負責人Tusar Lysanne說：「我們主要揀選歐洲和澳洲優質葡萄，並由海外農莊極速急凍回港釀製，以保留原味。每年兩造，每桶可製作約三百支酒，年產約三千多支。」她續說客人以二十五至三十五歲的年齡層為主，香港人及外國客各佔一半。

　　Lysanne在香港主力釀酒，並未考慮種植，「香港天氣潮濕，是種植葡萄的大敵，但卻是釀酒的好條件。」她更表示，葡萄酒與中菜其實很匹配，「紅酒與豬肉菜式相配，燒乳豬是不錯選擇；白酒則適合魚類菜式；我們的Rosé帶甜味，意外地和四川菜等辣味菜式相配。臨近中國農曆新年，我推介Nebbiolo紅酒，口感清爽，有助減去新年菜的油膩感。」

(星島日報報道)「專業」是《美酒佳餚巡禮》一大賣點，大會請來數位專業酒評人組織品酒顧問團，嚴選進場美酒，確保品質和種類多樣化，一於聽聽其中五位酒評人的專業推介！（市民只須憑指定數量的品酒券或品酒證，即可試飲。）

　　1. 香港葡萄酒評審協會
　　創辦人鄺英志
　　（主題區：派對美酒區）
　　「一般的派對酒多以甜酒、氣泡酒等為主，部分酒精濃度較低，適合新手品嘗。Joiy Bottled Happiness是由雷司令葡萄釀製的氣泡葡萄酒，帶清甜花香味。」

　　2. 香港葡萄酒商會餐飲文化發展
　　委員會主席黃大鈞
　　（主題區：美酒新發現）
　　「我會推介鮮為人知的美酒，為愛您和Santorini Vinsanto P.D.O 2004是不錯選擇，後者具豐富的蜂蜜和檸檬味道，適合配聖誕蛋糕。」

　　3. 大中華酒評人協會
　　主席劉偉民
　　（主題區：Riedel尊尚名酒區）
　　「可以由$50起試飲名酒，實在抵飲，個人會推介Cerbaiona Brunello di Montalcino 2004及2007，特點是陳年力夠強勁。」

　　4. 屈臣氏酒窖Trading Director
　　Jeremy Stockman
　　（主題區：名釀匯）
　　「揀選時以品質和凸顯產地原味為考慮因素，個人推介來自西班牙的Torres Mas La Plana，富果香，感覺順滑。」

　　5. 《WINE.Luxe Magazine》
　　總編輯蕭乃新
　　（主題區：人氣美酒區）
　　「其實大眾化價錢也有好酒，例如這支Domainc du Colombier Chablis Premier Cru，產自以白酒聞名的法國Chablis內一級葡萄園Vaucoupin。」
　　今日館

一年一度的美酒佳餚巡禮今晚起，一連四天首度移師至中環新海濱舉行，並首設30元入場費。場內可品嚐國宴級的德國餐酒、來自拉斐酒莊的二級酒Carruades de Lafite及適合派對的氣酒等等；同場又有展商以美少女Sauce Girl為客人添加特色醬汁的熱狗作招徠。
記者：梁德倫


■美酒佳餚巡禮今晚起在中環新海濱舉行。

旅發局於中環新海濱新會場安排兩個入口，已購票可從金鐘龍和道入口進入，未購票則可經中環9號碼頭旁入口入場。由於首設30元入場費，該局料入場人次只有16萬，較過去兩年17至18萬為低，但稱有助控制人流。

場內不少美酒是首次和港人見面，如展商German Wines Ltd帶來酒莊Wegeler的餐酒，據指是德國外交部指定的國宴用酒，連英女皇伊利沙伯二世、胡錦濤及江澤民等都曾嚐其甘甜味道，現場出售該品牌的餐酒最平只需438元一支。



2004年Lafite售$3,050
於尊尚名酒區內，展商屈臣氏酒窖也會發售名酒莊拉斐酒莊副牌的Carruades de Lafite，年份是2004年，入口有類似黑加侖子及木頭的味道，原價每瓶4,300元，會場價3,050元。此外，前年曾獲得全場最多人以品酒券換領的氣酒Sangria Cupid，今年新推帶莓果香味氣酒，每瓶售350元。

貪杯人士注意，尊尚區或一般區品酒券分別雖為15元及50元，但要品嚐每杯40毫升美酒，展商多收取2至3張券，即一般區內每杯30元起，尊尚區則100元至150元不等。以尊尚區售3800元的1966年瑪歌酒莊紅酒為例，平均每杯約值200多元，但在場內品嚐需3張品酒券約150元，故並非如想像中「抵飲」，消費前最好「諗過度過」。

另外，若撇除附送的酒杯及美食券，買品酒證不比單買品酒券更化算，因此市民其實最好自攜酒杯，再按需要買品酒券，省錢又環保。

佳釀配美饌，帝京酒店雖以街頭小食出戰，但派出美少女任Sauce Girl，為客人「點醬」，添加六種特製醬汁。帝景酒店則以高尚食材主打，如50元一件的鵝肝法國多士，是美酒佳釀的佐味小食。