內地無毒不美食 灰霾蔽日月

內地空氣污染嚴重，灰霾天氣引發呼吸系統疾病，甚至與良朋親友大快朵頤時，原來一日五餐也與黑心食物為伴。無良奸商為求降低成本及牟取暴利，只要是說得出的食物都有可能被「加料」，或以發霉變壞食材製造。這些年，三聚氰胺奶、孔雀石綠魚、牛肉膏製假牛肉、毒鎘米及米粉、「一滴香」火鍋……幾近所有美食均有黑心食品出現。醫學界及專家均警告，長期進食該些「加料食物」，除損害肝、腎功能，亦增加致癌風險。今時今日在內地，不論吸一口氣、吃早、午、晚三餐，甚至下午茶及消夜，隨時會毒從口入。


嫩綠的白菜可能是重金屬毒菜。

早餐︰防腐劑、三聚氰胺、地溝油、色素 攙化學色素 添加致癌物
美味中式早餐包括有熱騰騰的饅頭和鮮味的豆漿，但隨時飲下混入人工合成香精的豆漿，長期食用會導致頭暈及惡心。內地更曾出現「染色饅頭」，過量食用會損害腎臟。

南京有攤販前年曾被揭發用豆漿香精食品添加劑混合水及小量豆漿出售，部分更會添加增稠劑及甜味素，以改善豆漿的賣相和口感。上海多家超市販賣的饅頭，一一年亦被踢爆隨意添加代糖、防腐劑和色素。腸胃及肝臟科專科醫生張鼎堅指，色素中或含有重金屬，導致中毒；防腐劑亦可能攙雜來歷不明的物質，長期食用會影響健康。


熱騰騰的豆漿和饅頭，有機會含有人工合成香精、防腐劑和色素。


香噴噴的豬雜飯，也許是瘦肉精與重金屬的至毒配搭。

早餐改吃西式煎蛋及飲鮮奶又如何？內地假蛋成行成市，由氯化鈣、硬脂酸、石蠟等原料製成，質感如「彈彈波」，食用後會引致作嘔、反胃及高血壓。近年爆出三聚氰胺風波的內地奶品，則會引致腎病。而同屬熱門早餐食品的油炸鬼，大有機會由「地溝油」炮製而成，含黃曲霉素，可致癌，肝硬化、甚至急性肝衰竭。

午餐︰重金屬、抗生素、瘦肉精 鎘米臭死豬 食到腎衰竭
香噴噴的豬雜飯配上油菜，好味又飽肚。不過，若身處內地，入口的隨時是含鎘大米、髒臭死豬及重金屬菜。即使一碗簡單的雞絲米粉，也有機會吃到含鎘米粉及混有抗生素的雞肉。


「一滴香」令火鍋味道更鮮味，但也隨時奪命。


內地街邊熱賣的羊肉串可能由不知名肉製成。

去年三月，上海黃浦江出現逾萬隻死豬，揭發內地龐大的死豬買賣產業鏈，數以千萬隻死豬原來已被送往家家戶戶的餐桌上。含有培林與濟泊特羅等藥物的瘦肉精被用作豬隻飼料。香港醫學會會長謝鴻興表示，該藥本身可醫治哮喘，但副作用是導致心跳加速，或影響心臟功能。

廣州番禺區早前亦爆出以廢棄電池和舊藥樽等「垃圾肥」種菜，長白菜仔的樣本驗出重金屬砷、鎘、鉻和鉛含量大大超標。腸胃及肝臟科專科醫生張鼎堅解釋，鎘會積聚在人體內，影響腎、血管及心臟功能，造成如腎衰竭、血管硬化和增加心臟病風險。

內地亦培養出「速成雞」，為雞隻打抗生素、生長激素，令小雞於四十五天長成至三公斤。至於內地大米和米粉亦被驗出含鎘超標，更被本報揭發鎘含量超標米粉流入本港，長期食用恐損腎。

晚餐︰香精、孔雀石綠、重金屬 翻煲口水鍋 一滴香損肝
寒風刺骨最好是吃個麻辣火鍋暖暖身子，但內地頻揭發翻煲口水鍋及一滴香恐怖毒鍋事件。就連酒都可以是假，試問食客如何能開懷大嚼暢飲？

內地曾揭發有黑心商人用一滴香調味劑混入火鍋湯料，有廚師爆料，疑含植物萃取油和香精等化工合成物的一滴香，只要滴少許進清水，即時變成香氣四溢的上湯，專家警告這種添加劑損害肝臟。血液及血液腫瘤科專科醫生區永仁解釋，不停翻煮客人食剩的湯底製成口水火鍋，由於食油被滾得過熱，隨時釋出致癌物。

火鍋必備的牛肉和魚，也分別爆出造假風波及孔雀石綠危機。內地牛肉膏可令其他肉類擁有牛肉的口感和味道。內地有醫生質疑，這些添加劑會降低血液中血紅蛋白的帶氧能力，長期使用可致慢性中毒，甚至致癌。至於孔雀石綠毒魚，區永仁指，當中含有重金屬，食用後可能致癌。

此外，內地假酒氾濫，曾經有集團以一條龍方式運作，在內地十二個省市中共有九十七個工場製假酒，分銷各省。

下午茶及消夜︰工業石蠟、鎘、色素 街檔掃美食「吸毒」都唔知
至於市民最愛醫肚的小食羊肉串、燒蠔、還有炒栗子等，均教人食指大動，但卻先後爆出造假或攙入化學物的風波。市民在街邊攤檔「掃街」隨時會變成「掃毒」落肚。

去年初遼寧省公安部門曾搗破當地一個食品加工廠，疑用有毒物質製造假牛羊肉，檢獲假冒牛羊肉四十多噸。西安去年驚傳炒栗子時加入工業石蠟，燒蠔和扇貝年前亦分別被發現有樣本重金屬鎘含量超標。

至於熱爆的酸辣粉及珍珠奶茶，原來亦曾揭發有食品加工場為粉條加入檸檬黃、亮黑等可致癌色素；內地又曾驗出含菌量超標近一百四十六倍的珍珠奶茶，美味的小食頓時變成「毒物」。

內地黑心食品層出不窮，更不斷流入本港，中港市民幾乎每日「與毒為伴」，健康大受威脅。有內地學者直斥，內地黑心食品問題源於官員腐敗、食品生產零散以致質素參差，及社會道德沉淪，令黑心商人只向錢看，見利忘義。

官商勾結 打擊不力
「內地食品安全一直存在嚴重問題，主要原因是監管不力，官員不但與商人勾結，亦不負責任。」中國問題專家胡星斗指，內地食品安全監控部門沒有主動積極打擊黑心食品，一直都放任及漠視問題。而相關官員也因為缺乏民主監察，即使知道食品「出事」也只會推卸責任，事件不曝光也不處理，令問題日益嚴重。

在生產者方面，胡指內地現時有大量農村小規模的零散生產，這些個體戶的生產缺乏組織，產品的質素當然也成疑。他又說，「內地社會存在拜金主義，官員、商人都是向錢看。」不法商人為圖利都不惜犧牲民眾的健康。他建議政府加強監管，發生問題時要向有關官員追究責任；另方面，亦要統一農村的生產，以農村作為一個標籤進行專業、有規模的生產，並為農村產品制訂品質標準，以確保產品安全。

黑心食品製作方法千奇百怪，香港浸會大學生物系教授黃港住指，一般可分為對生物影響及與人類工業加工有關，前者包括如瘋牛症等蛋白質變異情況，以及各類細菌或病毒感染；後者則涵蓋重金屬與有機物污染。他指，黑心食品對人體影響的深遠程度，不能一概而論，例如黃曲霉素是公認的可致癌物，長期攝取某些有機物會干擾內分泌系統，亦有部分細菌可產生即時影響，而一些重金屬更可以直接損害食道。

身體積化學物易出事
黃表示，各類化學物質加埋一齊，會產生混合效應，如進食含有化學物質雙酚A及塑化劑的食物，「每種都唔超標，但人類每日唔會淨係接觸一種化學物質，加埋加埋就有問題！」

香港專業教育學院食品及營養科學課程主任方麗影直指，黑心食物中的細菌性污染能令人產生即時食物中毒的反應，其他如重金屬及化學物品的污染反而會在身體積聚，市民難以即時察覺。她建議，市民宜盡量少吃有大量添加劑的零食，及避免因偏好某類食品，致過分累積相同的污染物。

內地問題食品氾濫成災，尤其在農村更是觸目驚心，很多被城市淘汰、查封的偽劣食品在春節期間傾銷農村。中國的城鄉差距，不僅體現在收入上，就連食品安全，農民也要低人一等。

中國農村正以驚人的速度成為問題食品「卸貨場」。過期食品翻新登場、假冒偽劣食品扎堆橫行，每塊一元的「名牌」巧克力、膠袋漏水的果凍、霉變的辣條，這些在大城市幾乎無所遁形的問題食品，卻在農村市場上遍地開花。一些問題食品更被精美包裝所掩飾，以年貨的名義在農村大行其道，青少年食用這些食品猶如吸毒，是極大的健康隱患。

問題食品在城市人人喊打，黑心老闆便瞄準了廣闊農村。中國農村幅員遼闊，店舖分散，而且消費者普遍比較貧困，對食品的選擇更注重價格水平，對食品真假優劣的辨識能力相對薄弱，維權意識不強甚至圖便宜「知假買假」，給問題食品的氾濫提供可乘之機。

順藤摸瓜 斬草除根
不過，農村不應是問題食品的法外之地，城鄉差別更不是監管者選擇性失明的理由。當局應徹底堵住監管漏洞，打擊問題食品城鄉一視同仁。當局往往以人手不足為藉口推卸責任，掩飾失職，根本就是拿農民生命健康開玩笑。難道農民就不是人，就應該受到問題食品摧殘？

其實，中國農村並不缺食品監管人員，而是監管人員缺少責任心與良心，部分人濫竽充數、尸位素餐，甚至與黑心老闆蛇鼠一窩、沆瀣一氣，恐怕在他們眼裏農民就是命賤，毒死毒傷幾個沒甚麼關係。這些人談起執政為民，談及轉變工作作風和走群眾路線，頭頭是道，眉飛色舞，若要其付諸行動，卻個個推三阻四。農村市場龐大而蕪雜，監管有些困難是事實，但總不至於放任問題食品氾濫成災吧？

監管農村問題食品，不是甚麼高技術含量的事，只要順藤摸瓜，調查取證就能找到製假售假源頭，並非「不可能完成的任務」。關鍵在於監管部門有沒有決心去打擊、治理，並通過常態化執法徹底剷除假冒偽劣產品的生存土壤。遺憾的是，加強監管只聽樓梯響，不見人下來，最終受苦受難的還是那些基層農民。

問題食品供農村，綠色食品貢權貴。當平民百姓食用偽劣食品時，權貴們卻享受着經過精心培育、從封閉農場專門種植的綠色食品，這些專用食品沒有轉基因，沒有施化肥，純天然無污染。中國的權貴公僕們享受着健康食品的時候，又有誰會想到飽受問題食品折磨的億萬農民呢？第五代掀起轟轟烈烈的整風運動，但光是開會發文件解決不了甚麼問題，整風的成效應該體現在老百姓的口碑上。

甘肅敦煌莫高窟景區23日被迫提前關閉。（中新社）

甘肅和新疆連日遭受沙塵暴襲擊，其中甘肅敦煌出現18年來最強的沙塵暴，白天瞬間變成黑夜，學校停課，莫高窟等景區全部暫停開放。另新疆烏魯木齊市、哈密市等亦受沙塵暴吹襲，能見度一度僅2米，當值交警在強風下變成「泥人」，巴州輪台縣一條高速公路更出現多車串燒相撞，釀1死30傷。

甘肅本月23日出現今年首次區域性沙塵暴天氣，敦煌、肅北、馬鬃山等地出現特強及大風沙塵暴，當日下午蘭州中心氣象台發布甘肅省大風黃色、沙塵暴橙色預警訊號，天空黑如夜晚，能見度不足20米。

惡劣的天氣影響市民生活，除了出行困難，溫室大棚、棉花等農業生產亦造成大損失，當地中小學全部停課。敦煌市啟動了災害天氣應急預案，莫高窟和其他景區前日中午提前安排正在參觀的遊客安全返回，景區暫時關閉停止售票。

同樣遭沙塵暴「霾」沒的新疆，前日中午多個地區能見度幾近零，學校、小區等停水停電，公共交通工具被迫停駛，哈密市甚至有住宅大樓外牆保溫層被大風撕裂，隨風飄揚。當局出動大批交警指揮交通，不少在風沙中執勤的警員被吹成灰白的「泥人」。

而巴州輪台縣庫庫高速公路，23日早上9時許發生大巴、貨車等6車追尾事故，當時風力高達10級，能見度不足5米，一輛運輸鋼材的貨車被撞至嚴重變形，救援人員救出司機，惜當場證實死亡，另大巴上30名受傷乘客及司機被送院治理，其中2人重傷。當地氣象台昨早繼續發布沙塵藍色預警，預計25日當地東部和南疆盆地、內蒙古中西部等地布揚沙或浮塵，部分地區有沙塵暴。


新疆哈密出現出現沙塵暴天氣。


新疆庫爾勒地區出現沙塵暴，當值交警變成泥人。


新疆輪台縣庫庫高速公路發生多車追尾事故。