各地省市鎮鄉村美食小吃

雲南竹蟲成佳餚

在雲南西雙版納，當地居民經常到竹林中尋找當年生的有病斑或竹節明顯變形的新竹，砍開竹節捉竹蟲作為菜餚食用。竹蟲富含蛋白質、氨基酸，是當地居民喜愛的美食。（新華社）

到廣東省陽江市的遊客，人人都要試試「一夜情」！不是說人人要去尋花問柳，一夜情原來是當地特色菜，當地人將魚放在埕裏，泡一夜鹽水後煎香，又香又甜，成為遊客必試的名菜。

陽江市漁業發達，各式菜餚都離不開魚、海鮮，但一夜情的做法，其實是古時當地漁民捕魚後防腐法。當地漁民古時到南海捕魚後，沒有冷藏設備，一來一回魚穫隨時會變壞。漁民於是想到帶着巨型的埕出海，把撈到的魚穫泡在鹽水，浸泡一夜後取出煎香食用。以這種方法炮製的魚，既有鹹魚之香，又不失鮮魚之甜，實為送飯佳品。

當地民眾初時稱這菜餚為一夜埕，但隨着當地發展旅遊業，旅遊業者為尋找噱頭，於是將一夜「埕」改名一夜「情」，遊客反應熱烈，成為當地食店必備菜式，遊客更將「一夜情」封最牛菜式。
中新社

青海有一種本地人喜歡，遊客好奇的小吃「狗澆尿」，由於它的名字被指不雅，當局規定要改名為「青海甘藍餅」，才能躋身上海世博園區的中華美食街，讓全球遊客品嚐。但有網民認為，狗澆尿這個名字更能引起人的好奇，容易讓人記得，反對改名。

網民指不改為妙
用青油煎的「狗澆尿」薄餅，遊客旅遊甘肅必吃的小食之一。話說當年中國少數民族土族的一名新媳婦過門後，因忘了從娘家帶來美食，入廚房準備了油和麪粉時，一隻小狗跳上灶台不小心把油壺踢翻了，她於是將麪粉吸走油，並將錯就錯製成油餅。大家吃後都說餅特別香，問她怎樣造時，她不好意思說狗踢翻了油壺，隨口就笑說，是因為狗把尿澆在上面，狗澆尿的名字亦隨之而起。對於油餅要改名，多數網友都認為狗澆尿是一個地域性很強的名字，不改為妙。
青海《西海都市報》


青海著名小食「狗澆尿」油餅。

四川成都獲聯合國教科文組織頒發「美食之都」榮譽，為亞洲首個獲得此殊榮的城市。聯合國教科文組織表示，成都作為川菜的發源地和發展中心，已成為全球最重要的美食中心之一。據悉，成都的餐飲規模達三百六十億元，當局未來三年將加強推廣餐飲業，令其成為中外餐飲業匯聚的國際美食天地。

川菜為中國四大菜系之一，而成都作為川菜發展的核心區，素有「天府之國，美食之都」的盛譽。據悉，成都獲聯合國教科文組織頒發「美食之都」殊榮，全因其擁有高度發達的美食行業、專業的美食機構、大量優秀的廚師和傳統的烹飪技巧，並通過舉辦美食節、烹飪比賽等活動推廣和保護傳統食品。

聯合國教科文組織頒發
中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長方茂田說，美食已成為成都的標記，「食在中國，味在四川」的理念愈發深入人心。他指，成都擁有中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心和第一個菜系產業基地，成都麻鴨、火鍋黃辣丁魚等幾十種食品聞名世界，爆、煮、溜、熗、乾煸等逾百種烹飪方法早已普遍推廣。作為川菜的發源地和發展中心，成都已成為全球最重要的美食中心之一。

另一方面，上海亦獲聯合國教科文組織頒發「設計之都」稱號。