橄欖油揭造假

橄欖油近年被視為健康飲食之選，但其生產大國意大利，被揭發有橄欖油涉嫌貨不對辦。早前有意國消費雜誌揭發，當地多個品牌的橄欖油涉以次一等的初榨橄欖油（Virgin Olive Oil），充當最高級及較貴價的特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）。報道觸發意大利海關當局進行測試，結果發現國內有九款特級初榨橄欖油，確是以次等橄欖油所代替。有部分涉事品牌於本港有售，本港海關稱會了解相關報道，有需要會跟進。


橄欖油營養豐富，深受食家追捧。


Bertolli Extra Virgin Olive Oil在本港有售。（陳德賢攝）

意大利消費者雜誌《Il Test》今年五月首次發現有商家魚目混珠，把品質較次的初榨橄欖油當作特級初榨橄欖油在市面出售，意大利都靈檢察官隨即委託海關的專家進行測試。當局日前公布檢測結果，指測試的廿個特級初榨橄欖油樣本中，有九個是以次等橄欖油所代替，而這批樣本分屬七間生產商。

都靈檢察當局正對該七間生產商進行調查，包括Carapelli、Santa Sabina、Bertolli、Coricelli、Sasso、Primadonna及Antica Badia，以調查他們有否誤導消費者。其中Bertolli產品於本港有售，百佳超級市場表示有售賣Bertolli Extra Virgin Olive Oil，已將有關貨品暫時下架，並與供應商跟進。該品牌供應商暫未回覆本報查詢。

生產商：測試不反映品質
另一涉事生產商Coricelli則對測試結果感不滿，指雜誌及海關當局進行的測試，只是由專業品油師進行味道測試，不能充分反映橄欖油的品質，並已就此採取法律行動，以證明其橄欖油符合質量標準。其他品牌尚未回應。


涉事橄欖油品牌 Coricelli



事件曝光後，意國消費者委員會主席特里菲勒蒂表示感到羞恥，認為事件影響消費者信心，更損害意大利食品的形象。農業部長馬丁納表示是次調查是保障消費者權益，亦是要保障其他誠實的橄欖油生產商。意大利主要消費者團體發言人科達干斯更稱，生產商應向受影響的消費者賠償。


Carapelli


Santa Sabina

疑違商品例 港海關跟進
有分析指，特級初榨橄欖油價格居高不下，不排除有生產商見有利可圖，以品質較次的橄欖油代替。有當地農業專家表示，不相信是次醜聞只是生產商的無心之失，而是欺詐行為。本港海關稱很重視保障消費者及維護公平的營商環境，一旦在巿面發現有違反《商品說明條例》的個案，會展開調查。對今次意大利產橄欖油涉嫌貨不對辦，海關稱會了解有關報道，如有需要會作出適當跟進。


Sasso


Antica Badia

橄欖油的製作過程十分嚴謹，國際橄欖油協會（IOCC）亦為橄欖油定下不同等級，以確保質素。近年坊間視橄欖油為健康飲食之選，各式各樣橄欖油應運而生，惟專家指當中質素參差不齊，籲消費者小心選擇。

橄欖油每年只生產一次，橄欖採收期為九月至十二月。橄欖以人手或機器從橄欖樹上採摘下來，經挑選後放進石磨壓榨出油，再以離心機將油裏的水分去除，之後入樽。每個製作程序都會影響品質，而且最好在橄欖採集的廿四小時之內送往製油。意大利是全球第二大橄欖油生產國，僅次於西班牙。

肉眼難分辨 嘗味知優劣
本港橄欖油專賣店Maison Bremond 1830（HK）的董事及行政總裁劉翹表示，最上等的特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）的營養價值最高，酸度最低。次一等的初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）則是用在特級初榨橄欖油時用過的橄欖渣，再碾壓製成的橄欖油，劉翹稱其質素及不上特級初榨橄欖油。

劉翹表示，市面上有各式各樣的橄欖油，一般消費者難以單憑肉眼就可分出橄欖油的質素，須憑味覺分辨橄欖油的質素。不過，她提醒消費者購買橄欖油時莫貪便宜，以免買下次等的橄欖油。


意大利盛產橄欖油，圖為意國一處種植橄欖的莊園。

烹製意大利菜，總少不了使用橄欖油，其中成本較高的特級初榨橄欖是選用新鮮採摘的橄欖果實，是橄欖油中最頂級的一種，比起一般橄欖油，或其他食用油，如花生油、粟米油健康有益。現時本港不少較高檔次的西式餐廳，都選用特級初榨橄欖油，以滿足講求健康的港人。有飲食業界指，特級初榨橄欖油適用於低溫煮食，因若高溫煮食會令橄欖油本身的營養流失，故主要用作調配沙律。

着重天然原味 層次豐富
除煮食用到橄欖油外，一般意大利餐廳餐桌上都會放上橄欖油及陳醋，讓食客點麵包進食。香港食品及飲品行業總會主席黃家和表示，近五、六年橄欖油被業界廣泛使用，主要是中、高檔次食肆，當中特級初榨橄欖油毋須提煉，着重天然及原味。他指出，業界通常用特級初榨橄欖油製作沙律，不會用作高溫煮食例如炒菜，避免營養在高溫烹調下流失。

註冊營養師陳國賓表示，橄欖油標榜單元不飽和脂肪酸豐富，有助降低膽固醇，促進心臟健康，而特級初榨橄欖油比一般橄欖油較香，味道較有層次，但單元不飽和脂肪酸水平與一般橄欖油差異不大。

除今次意大利當局發現有個別次等橄欖油，「渾水摸魚」充當最高級的特級初榨橄欖油外，本港消費者委員會於二○一二年曾踢爆市面有多款平價「果渣油」產品充當「橄欖油」，該會抽查本地售賣的十一款包裝上以英文標示為橄欖果渣油（Olive Pomace Oil、Pomace Olive Oil）的產品，發現當中有五款的中文標示為「橄欖油」、「精純橄欖油」等，但有關產品含有的多酚類較初榨橄欖油為低，保護血脂的免受氧化功能亦較弱，其成分標籤並不符業界標準列明橄欖油應有的條件。