【洛杉磯直擊】五千年波斯秘方雪糕！想食就要去排隊

「這款名為Faloodeh的冰淇淋，是人類文明史上最古老的冰品配方，足足有五千年的歷史，比聖經還早了千年」。一邊介紹着自家的招牌產品，不時幫忙招呼着排隊客人，他是波斯雪糕店「Saffron & Rose」的第三代經營者弗萊迪（Freddy）。早上11點半，店內已經出現排隊人潮。記者不禁好奇，是甚麼樣的雪糕，讓人在午餐之前就必須搶上一口？

波斯雪糕的特別之處在於全生乳製作，清爽中卻又濃郁。陳志豪攝

駐洛杉磯記者：陳志豪
「我的爺爺從75年前就開始賣冰淇淋了，他移居美國後也決定以此維生」。身為長孫，弗萊迪的童年多半在店內度過；他的祖父Kashani-Rafye在1974年時從伊朗移民美國，當年就在人稱「小波斯」的Westwood開了家雜貨店。本來只想用多餘空間兼賣冰淇淋、增加收入，沒想到祖傳配方大受當地伊朗移民的歡迎。在副業賣過主業的情況下，Kashani-Rafye也就順應民意轉型為雪糕店，而店名就直白的取自用兩種最熱門的口味—Saffron（番紅花）& Rose（玫瑰）。

弗萊迪與母親、叔叔一起接下祖父的棒子，傳承美味。陳志豪攝

「最正宗的伊朗吃法，就是將新鮮檸檬汁淋在Faloodeh上頭，然後再加上酸車厘子醬」招牌的Faloodeh，其實就是客人指的玫瑰口味。這種甜品本身用玫瑰水調味，再混入細麵製作。五千年的獨特口味果然不同凡響；記者一口吃下，濃郁的花香在嘴裏散開，有如置身玫瑰園中，搭配上細脆麵條，神奇口感讓不愛吃甜品的記者瞬間少女心炸裂，無法停下。弗萊迪強調，「Saffron & Rose」的口味多樣，每種都很受歡迎。秘訣除了好吃，主要還是因為產品新鮮，「所有雪糕都是一早在近郊的工廠新鮮製作，當天送到店來」。

波斯雪糕的特別之處在於全生乳製作，清爽中卻又濃郁。陳志豪攝

「我祖父的配方混合了不同的新鮮生乳，讓雪糕口感更醇厚」。弗萊迪說，波斯雪糕的特別之處，在於製造過程中使用全生乳製作；相較於美式雪糕使用奶粉，以及義大利雪糕（Gelato）的水乳調合，這種製作方式讓波斯雪糕產生了一種近似於芝士的濃郁口感。「對伊朗移民來說，這樣的口感代表的就是家鄉味，但對其他族裔的人而言也很好吃」。

Pantages說這裏是她最愛的雪糕店。陳志豪攝

從只有伊朗客人，到現在店內總是看得到各色面孔，除了味道受歡迎，「Saffron & Rose」也在經營上做出許多改變。Kashani-Rafye在7年前因心臟病而去世，突如其來的意外讓家族措手不及，所幸叔叔早已獲得真傳，才得以延續波斯雪糕的好口味。弗萊迪與母親、叔叔接手經營後，決定與時俱進，將店內重新裝修改造，「以前的中東風格讓許多不同族裔的客人卻步，改成現在的明亮的樣子他們才敢踏進店裏」。

弗萊迪與母親、叔叔一起接下祖父的棒子，傳承美味。陳志豪攝

「這大概是我現在最喜歡的雪糕店！」身為常客，Pantages一周至少會光顧「Saffron & Rose」兩次。她當初透過朋友的介紹才知道這裏，今天也外賣兩盒雪糕，準備回家大快朵頤。「我覺得波斯雪糕有很豐富的層次，但卻不會讓人感到很膩」。她認為，多數的美式雪糕不是太甜，就是加了許多人工調味。「但是波斯雪糕本身的天然果味很突出，一點都不會被甜味蓋過。」

許多情侶都喜歡來這裡吃雪糕，尤其玫瑰口味最是浪漫。陳志豪攝

「一旦你吃了這裏的雪糕，就再也回不去美國雪糕了」。另一位常客Mewsay從祖父時代就來這裏吃冰。一周報到四、五次的他，只點最愛的番紅花口味。他一邊吃雪糕一邊與弗萊迪閒話家常。Mewsay說，來「Saffron & Rose」不僅是吃美食，也提供了一個好的社交場所讓人一解鄉愁。雪糕在手、樂趣無窮，「他（弗萊迪）就像我老友一樣，這樣的感覺，是外面找不到的」。

「Faloodeh」用玫瑰水調味再混入細麵製作，沿用五千年前的配方。陳志豪攝(蘋果日報)

聽到老客人這麼說，弗萊迪顯得很開心。他表示，祖父經營了30幾年的雪糕店，很受當地民眾的景仰，就像是當地耆老。自己既然繼承了他的姓氏，除了傳承雪糕口味外，當然也得把這樣的精神延續下去。「不論你何時來到洛杉磯，請務必到我店裏嚐嚐這些獨特的雪糕」，說著一口流利的伊朗話，弗萊迪自豪而熱情地說着。

來「Saffron & Rose」嚐五千年配方！
地址：1387 Westwood Blvd, Los Angeles, CA 90024
營業時間：早上11時至晚上11時