感冒勿飲「滴雞精」

近年流行飲滴雞精補身，但亦非人人適合。中醫師指出，滴雞精是用鮮雞經高溫及密封技術所蒸煮而成，有溫中補氣及補腎功效，適合體虛人士飲用，尤其女性產前或產後、脾胃差及易攰的打工仔，惟屬燥底與熱底、患上感冒及濕疹病人皆不宜飲用，市民亦可自製滴雞精補身健體。

記者 梁麗兒

註冊中醫師許素宜表示，滴雞精屬於鮮雞的濃縮精華，營養豐富，市面上大部份產品標榜原汁原味、無添加及無防腐劑。在中醫角度，雞性溫、入脾胃經，具有溫中補氣、補腎及補精添髓作用，適合虛弱體質人士，即脾胃虛弱、面色蒼白、容易疲勞及精神差的人，包括產前產後或計劃懷孕的女士、女性月經前後、日捱夜捱的打工仔、手術後體弱人士，以及平日無胃口的長者。

由於婦女在生產過程會耗損大量氣血，故產前及產後飲用滴雞精，可減少頭暈、頭痛及失眠等情況，並有助面色紅潤，尤其有脾胃虛弱、氣短乏力、無胃口及經常嘔吐等症狀的孕婦。中醫又相信，胎兒經母體吸收滴雞精，也有利筋骨生長。至於計劃懷孕的女性飲用滴雞精，有滋養卵泡的作用。許建議市民早上或空腹飲用較佳，若滴雞精加入了補氣血的中藥，如北芪、黨參、花旗參，容易有興奮作用，不宜在晚上或睡前飲用。

許稱，間中接獲誤飲滴雞精後出事求診的病人，如有一名40歲高齡孕婦，過往曾小產，故懷孕後特別緊張，經常飲用家人燉的雞湯補品及滴雞精，因爆瘡、胃痛及胃脹求醫，診症顯示她有脾胃濕熱、燥底問題，並且錯食太多溫補食物，引致「火上加油」，須接受中醫調理身體。

原來飲用滴雞精後，有爆瘡、喉嚨痛，甚至失眠等症狀，便反映不適合服用。許指，燥底及熱底人士本身已容易受上述問題困擾，若再服滴雞精，隨時加劇有關情況，尤其更年期女性較易有虛火或陰虛火旺的體質。此外，滴雞精屬補虛之品，正患感冒或腸胃炎的人，錯飲亦可令外邪、濕熱之邪更困體內。濕疹病人都不宜飲用，否則會令濕熱毒更多，病情更差，腎病患者或幼兒都不建議飲用。

坊間部份滴雞精產品，加入了一些如人參、蟲草、當歸及杞子等偏溫補藥材，許建議市民若不了解自己體質，應先諮詢中醫師意見，避免自行購買服用。她強調本身營養充足、體質壯實的人，並無需要經常飲滴雞精。

許推介市民可自製滴雞精，孕婦及產婦尤其有氣血不足、腰膝痠軟的症狀，可煲「杜仲寄生滴雞精」飲用，材料包括鮮雞、杜仲、桑寄生、南棗及薑，有補益氣血、補腎壯腰功效，產婦宜在惡露清除後飲用。因日捱夜捱、工時長致疲倦無力、手腳凍、面色蒼白的OL、中年女士，可煲「紅棗杞子滴雞精」飲用，有助補益氣血及面色紅潤，材料包括鮮雞、枸杞子、當歸、紅棗及薑，可於經前經後服用。

女士在懷孕初期的調養十分重要，也有不少飲食宜忌。許指，不少孕婦受便秘問題困擾，提醒要避免吃性質寒涼及滑利的水果，即木瓜或火龍果，以及現時流行的麒麟果等，提防影響脾胃及增加滑胎風險。黑木耳、生薏仁也要避免吃，其中黑木耳有活血化瘀作用，容易引起小產。

許建議排便有困難的孕婦，平日要多飲水、多吃蔬菜，攝取纖維，但不宜吃較涼的蔬菜，如大白菜、芥菜及苦瓜。適合孕婦的蔬果包括番薯、橙、奇異果及蘋果等。初孕時出現無胃口、反胃、嘔吐等症狀，可飲用陳皮水、生薑紅糖水或檸檬水，紓緩不適。切忌飲用山楂水來開胃消滯，因為山楂本身有活血及令子宮收縮的作用，或會增加小產風險。

初孕期婦女的飲食只須均衡及正常清淡便足夠，毋須大量進補。即使體質虛弱的孕婦，都建議懷孕中期及後期才飲用滴雞精。在中醫角度，孕婦的體質比較虛弱、腎氣虛，都會容易出現小產，臨床上會採用補氣血、補肝腎的中藥，例如桑寄生、杜仲及枸杞子去安胎。另外，曾小產的孕婦，要多休息、少吃寒涼食物及避免做彎腰動作。

【自製滴雞精食譜】
「杜仲寄生滴雞精」
材料：
1隻2至3斤重鮮雞、杜仲及桑寄生各10克、南棗3至4粒、薑3片
做法：
1) 清除鮮雞內臟，切去頭、頸及腳，去除皮脂洗淨
2) 用刀背打碎雞骨備用
3) 清洗其他材料，並放入電飯煲最底，再放上蒸餸架，架面放上雞
4) 用保鮮紙密封飯煲，蓋上煲蓋，煲4至5小時，加入適量鹽即可
「紅棗杞子滴雞精」
材料：
1隻2至3斤重鮮雞、枸杞子及當歸各10克、紅棗3粒、薑3片
做法：
1) 清除鮮雞內臟，並切去頭、頸及腳，去除皮脂洗淨
2) 用刀背打碎雞骨備用
3) 清洗其他材料，紅棗去核，並放入電飯煲最底，再放上蒸餸架，架面放上雞
4) 用保鮮紙密封飯煲，蓋上煲蓋，煲4至5小時，加入適量鹽即可