60年來最好葡萄 波爾多今年釀出最佳紅酒

紅酒迷聽好消息！法國葡萄酒專家宣佈，今年波爾多地區天公造美，天氣一級棒，種出一流葡萄，有望釀出 60年來最好的紅酒，甚至有機會勝過 2005年的「接近完美」紅酒。


葡萄肥美，天氣佳，令釀酒業界認定今年可釀出最完美的紅酒。


波爾多（ Bordeaux）葡萄樹暨葡萄酒釀製科學研究所主任迪布迪厄（ Denis Dubourdieu）形容今年「大自然非常慷慨」，天氣好得沒話說，「大概只有 1940年代曾有如此好天氣」。

氣溫夠高　加上適時下雨
雖然目前各葡萄園仍在採葡萄階段，新酒要明年才有得品嚐，但果農充滿信心，今年會是個好年。他們指今年 7、 8月氣溫夠高，陽光充沛，加上有適時下雨；在上月開始採葡萄前，白天繼續天朗氣清，幸而夜間夠凉快，令葡萄沒過熟。一切天氣條件都配合得天衣無縫，可說是 1949年以來最佳的氣候，將令葡萄有充足的甜味、果味和色澤，有條件釀出少見的佳釀。

但也有些倒楣果農受 5月一次雹暴侵襲，如在 Entre-Deux-Mers和 Graves果園就失去 15%至 50%葡萄。釀出的酒也會味道偏重，預料酒精度可能達到 14%。

外國葡萄酒買手和入口商也同意 2009年波爾多紅酒會是出色的年份。英國酒商 Berry Bros& Rudd的買手指出：「今年波爾多的天氣，可說是最標準的種植葡萄氣候，我未見過更肥美的葡萄，有齊釀出美酒的條件。」
英國《每日電訊報》

西班牙商家下月推出頂級美食伊比利亞火腿（Jamon Iberico）的限量版，以正宗土豬製成一百條火腿，附有大學驗證過的DNA標籤，以驗明正身。

生產商表示，他們將精挑細選的純種黑毛豬當寵物飼養，平時多食野草、堅果，活動自由，通常飼養兩年才會屠宰，以培養味道濃郁而富有油質的火腿。鑑於豬品種愈純，味道愈好，這批火腿更得到科爾多瓦大學DNA證明，來自血源純正的伊比利亞豬。

售1.7萬 純種黑毛豬肉製造
為數僅百條頂級火腿，每條售價由一千五百歐元起（約一萬七千一百多港元），獲食家們美稱為「西班牙火腿中的勞斯萊斯」。火腿將於下月在西班牙和英國倫敦出售，遠至日本的老饕們早已排隊落單，爭取機會一嘗真味。生產商亦強調火腿價格不算離譜，因為一條腿足夠二十人分享。