日饅頭始祖後人 杭州尋根拜祖

宋代大詩人林和靖（林逋）的日本後裔回杭州尋根拜祖，昨日上午，日本鹽瀨總會本家會長、林和靖後裔川島英子率家人，在杭州孤山拜祭林和靖墓及林和靖後裔林淨因碑及淨因亭。川島家人更向市民遊客大派林家引以為傲的日本饅頭。

日本第一每個售約40元
川島的祖先林淨因六百六十年前東渡日本，靠賣饅頭謀生，成為日本饅頭鼻祖，林氏饅頭至今在日本各地開設多間分店，不斷改良迎合日本人口味，成為歷久不衰的知名品牌，深得日本天皇喜愛，被嘉許為「日本饅頭第一所」，雖售五百日圓一個（約四十港元），仍大受歡迎。

八十五歲的川島英子是林淨因的第三十四代後裔，她昨日身穿紫色和服，面容慈祥，與兒子、現任日本鹽瀨總會本家會長川島一世、孫子川島一浩等一行十三人，在孤山拜祭祖先林淨因及林逋的墓碑。

宋詩人林逋後裔定居奈良
據史料記載，林逋是北宋以「梅妻鶴子」聞名的詩人，林淨因是元朝浙江人，林淨因於至正十年（一三四九年）東渡日本，並定居奈良。

時至今日，在奈良近鐵火車站的神社內，還有一個叫林神社的小神殿，供奉林淨因的神位，每年四月十九日是林淨因的忌日，神社都會舉辦饅頭節，日本各地飲食界的代表人物都會聚集神社，向饅頭始祖林淨因頂禮膜拜。

杭州政府「還湖於民」計劃被官方新華社炮轟名存實亡。西湖環湖一線風景區不少名勝古建築及名人故居，幾乎全部搖身一變成為會員制的高檔餐廳及私人會所，普通老百姓「可望不可進」。金庸早年興建，事後捐贈地方政府的「雲松書舍」、民初名人黃郛的故居「膺白樓」等無一例外，成為富人遊樂園。

座落西湖邊南山路上的「 1917花園餐廳」，原為民國初年上海特別市市長、外交部長黃郛的別墅舊居。外牆奶黃色的別墅，內部裝修富麗堂皇，保留原有的柚木地板、實木樓梯及紫檀扶手，倚窗環顧，湖光山色盡收眼底。

豐子愷寓居地經營私房菜
但遊客或民眾想入內一探究竟，即被餐廳服務員攔着，原來餐廳只招待會員，僅在座位未滿時招待非會員賓客。「這裏只有包廂，每位最低消費 600元（人民幣．下同），不含酒水。」負責人說，燕鮑翅是這裏的主打菜。

具有「西湖第一樓」美譽的俞樾舊居、俞曲園紀念館，院內亭台樓閣一應俱全，現被人租用，白天只開放前廳，下午 5時後關門謝客；金庸早年在西湖邊建造的「雲松書舍」，白天是收費景點，門票 5元，晚上則成了少數人觥籌交錯的樂園；北山路 60號曾是唐代古寺招賢寺大殿所在地，民國時期先後是著名散文家和漫畫家豐子愷、著名畫家林風眠的寓居地，如今卻是一家高檔私房菜的「大宅門」餐廳。

據悉，這些老房子每年的租金都在 100萬以上。雖然，西湖管委會嚴格要求承租者不能改變建築風貌和結構，必須對外開放，且經營飲食的不得設最低消費，但規定形同虛設。不少會所餐廳最低消費、酒水加 15%服務費，一頓聚餐經常要過萬元，消費者非富則貴。部份會所，一晚住宿費就要 1.78萬元。

60歲的杭州市民張亮說，未改造前，市民還能進去名勝古蹟參觀，現在只能隔門瞄望，「還湖於民咋成了還湖於權貴呢？」不少市民反映，過去到西湖散步，走累了可在湖邊找個環境不錯的去處坐一坐、賞賞景、品品茶，現在這樣的去處已越來越少。有杭州學者認為，面對西湖日趨富貴化的趨勢，有關部門應及早警覺、有效應對。
本報記者/新華社

名勝故居改為會所

民初名人黃郛故居，現為會員制的 1917花園餐廳


晚清著名學者俞樾紀念館，現對外出租，只開放前廳


民國早年的佛法修行地「菩提精舍」，現為企業私人會所


中國著名散文家豐子愷、畫家林風眠的寓居地，現為高檔私房菜館大宅門


金庸早年捐贈的「雲松書舍」，日間對外開放，下午 4時後只供會員進入

資料來源：新華網

(路透)2010年8月31日 星期二 22:04
（路透東京31日電）日本的雛雞雌雄鑑別師曾經是高薪工作，還可出國旅遊，工作也有保障，但隨著產業變遷，他們的專業不再擁有廣泛需求，想進入這行的人也越來越少。

辨識小雞性別對降低成本來說相當重要，因為農民需要知道剛孵化小雞的性別，來安排牠們接下來的目的地。母雞會被留下來生蛋，少數公雞會被飼養當雞肉。

初生雛雞鑑別師會從小雞體內性器官外型來辨別雌雄，一天可手工篩選8000隻雞，準確度高達99.7%。

大部分的「肛門」或「洩殖腔」性別鑑定專家來自日本，日本於1933年發明辨別剛孵化雛雞性器官外型的方法，協助改革家禽業，日本雛雞鑑別師的技術在國際上廣受青睞。

不過，隨著日本年輕人大量移往城市，越來越少人想從事這種工作。

日本社團法人畜產技術協會（Japan LivestockTechnology Association）擁有30多年經驗的雛雞鑑別師野寺（Atsushi Nodera）說：「我收到兩封來自丹麥與匈牙利的電郵，請我們派日本專家過去，但我手邊沒有人。」

野寺又說：「年輕人現在都想拿學歷、當醫生，結果現在有很多失業醫生，沒人想傳承我們的專業。」野寺曾在西班牙與德國當過10年初生雛雞鑑別師。

但家禽業也在改變，雞肉進口使得部分日本孵化場的需求減少。
中央社（翻譯）