廣州沙面

沙面在廣州市荔灣區，在鴉片戰爭之後成了英法租界；
如今仍遺留了不少清末民初時代的舊建築，這些建築極富歐洲特色。

艇仔粥、腸粉（圖）、蝦餃也要洋名？明年廣州亞運會預計會吸引 300萬外國遊客，為了讓他們點菜時不再「矇查查」，荔灣區旅遊局最近便對 69種西關美食展開徵名比賽，為美食起貼切的英文名可獲獎數百元人民幣。

當地旅遊局表示，西關美食的命名其實很有意思，就像「艇仔粥」，原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營的，但一直都缺乏貼切規範的英文名，故此公開徵名。市民反應非常熱烈，單是艇仔粥就已經有 10種不同的譯法。活動下月 20日結束。
廣州《新快報》

【明報專訊】廣州西關美食向來沒有規範的英文譯名，不少外國人點菜都要「手指指」。荔灣區旅遊局最近公布了「西關美食譯名大徵集」評選結果，64種西關著名小食和當地著名老字號都獲得正式譯名及參考譯法，其中狀元及第粥譯為「No.1 Scholar Congee」、老婆餅譯為「Sweet Heart Pastry」。春節後，這些小食的英文名將正式登上餐牌。

艇仔粥Sampan Congee有段故

旅遊局今次活動共徵集到3848個譯名，其中有評委認為「Sweet Heart（甜心）」在英語中就是妻子的代稱，故老婆餅譯作「Sweet Heart Pastry」可謂形神兼備。另外，艇仔粥（Sampan Congee）也是評委的心頭好，「Sampan」的中文是「舢舨」，舊時老西關賣艇仔粥都是划著舢舨，這個譯法可謂融入艇仔粥的歷史典故。至於狀元及第粥譯為「No.1 Scholar Congee」，直接譯成中文就是「第一學者的粥」，評委指這譯名令人聯想起其背後的故事，可勾起外國人的好奇心。

佛跳牆未徵得合適譯名

荔灣區旅遊局副局長梁東表示，在64款西關名小食中，只有58款得以正名，尚有6種仍未徵得合適譯名包括：娥姐粉果、糯米飯、秘製鹹肉糉、瀨粉、佛跳牆和水菱角，故留空待補，但評委們也提供了參考譯法，如秘製鹹肉糉譯為「Pyramid Dumpling」、糯米飯譯為「Glutinous Rice」、瀨粉譯為「Wedding Rice Noodles with Dried Radish」。至於佛跳牆，當局在徵詢民族宗教部門意見後選了意譯：「Buddha-Jumping-Over-Wall」（Stewed Shark Fins with Assorted Seafood），後面補加材料和做法。

荔灣區旅遊局稱，擔任今次譯名活動的評委包括在廣州土生土長、曾在英國留學的廣東外語外貿大學英語教師，也有在廣州生活了近10年、對廣州飲食文化特別喜愛的美國人Mr. Shannon Doak等，另亦有翻譯公司等協助。

隨著亞運今年將在廣州舉行，評選出來的小食譯名將用在即將推出的迎亞運版《西關搵食圖》上。

春節後，荔灣區旅遊推廣中心將制訂出譯名的使用指引，推薦給食肆使用。

為迎接廣州亞運會，荔灣區旅遊局早前舉行「西關美食譯名大徵集」活動，為五十八種西關美食徵集英文譯名，經評選後結果出爐。但當中有六款美食，因網民的建議無一合適，需由評委們建議。但評委的建議反而更惹爭議，如佛跳牆就建議直譯為Buddha-Jumping-Over-Wall。



佛跳牆等譯名暫從缺
經過近兩個月，當局收到建議譯名逾三千八百個，當中包括曾被媒體披露的佛跳牆可叫The Mad Monk（瘋僧）、齋腸粉叫Monks' Roll（和尚吃的卷子）等。在眾多建議中，評委選出五十二個，如蛋撻叫Egg Tart等。

有評委認為，部分雀屏中選的譯名，可勾起外國旅客的好奇心，追問背後的故事；如：狀元及第粥翻叫No.1 Scholar Congee、老婆餅為Sweet Heart Pastry等。但娥姐粉果、秘製鹹肉糉、佛跳牆等六種西關美食，民間建議無一適合，暫由評委們建議，未來或再次對外徵集。

此外，廣州四大老字號茶樓的英文名亦確定，全部採用漢語拼音譯法，如蓮香樓為Lian Xiang Lou Restaurant等。而此次選出的美食譯名，春節後將率先登上五十二間商戶的餐牌。

廣州積極大拆大建，計劃把河道縱橫的荔灣區打造成「中國威尼斯」。項目以三河交匯的白鵝潭為核心，建成佔地三十五平方公里的「白鵝潭經濟圈」，範圍涵蓋充滿歐陸風情的沙面島，集商貿、旅遊、高級住宅於一身。此外，商圈內將建成六百米高的世界第二高樓。據悉，整個項目預定斥資一千億元、歷時五年。

利用荔灣區歐陸風情
荔灣區區長周亞偉前日透露，「白鵝潭經濟圈」規劃面積約三十五平方公里，核心區面積約一點八平方公里。項目區分為「一廊、三片、十區」，一廊指環珠江海濱長廊，三片指珠江北岸、南江及大坦沙島三大商貿片區，十區則包括大坦沙島旅遊區、沙面歐陸風情商務區等。

其中，大坦沙島已邀請號稱「新加坡規劃之父」的建築師劉太格操刀，預定建設高級酒店、遊艇碼頭，打造成「夢中的香格里拉」。

荔灣區為廣州市唯一跨越珠江、擁有一河兩岸的中心城區，水網密布，有大小河涌一百零三條，但水質污染問題嚴重。周指區政府正加緊整治，以滿足「中國威尼斯」需要。他保證亞運前絕不留一個排污口，不然他會辭職。

為營造水鄉風情，區政府又將斥資約四百萬元修葺有一百四十九年歷史、俗稱沙面西橋的英格蘭橋。古橋建於昔日英法租界時期，充滿歐陸色彩，已被列為國家重點文物保護單位，但○六年因橋墩沉降列為危橋封閉，當局擬亞運前完成修復重開。

廣東美術館即日至本年7月18日舉行「WATW天下一家——中荷聯合攝影展」。WATW是We are the World的簡寫，是1985年Michael Jackson與Lionel Richie為埃塞俄比亞饑荒賑災而創作的歌曲。隨著全球化和網絡發展，世界各地關係愈來愈密切，「WATW天下一家——中荷聯合攝影展」邀請中國和荷蘭的攝影師，從多個範圍觀察並進行拍攝，領域包括經濟、環境、移民、消費等。展覽把藝術家作品與實時數據並列，包括距離石油耗盡的天數，每天二氧化碳排放量等，闡述天下一家的概念──人類愈來愈密切，地球的問題也是大家的。

■廣東美術館「WATW天下一家——中荷聯合攝影展」

日期：即日至7月18日

開放時間﹕上午9:00至下午5:00 逢周一閉館

地址﹕廣州市二沙島煙雨路38號

門票﹕15人民幣

網址﹕http://www.gdmoa.org

文﹕黃潔玲