吃加工肉類增腸癌風險

主題回顧 :

阿士匹靈或有助治療腸癌，美國麻省綜合醫院一項研究跟進了 1,279名患上早期腸癌病人的健康狀況，發現有定期服食阿士匹靈的病人，較沒有服食阿士匹靈的病人因腸癌死亡的風險減低 29%，因其他疾病死亡的風險也低 21%。研究人員指，患者主要因心臟病、頭痛、關節炎或其他痛症服食阿士匹靈，今次研究發現更可以減低腸癌患者的死亡率。

多吃纖維能減低罹患腸癌風險，但來自蔬果的纖維作用不大。倫敦、列斯和荷蘭的專家分析 25份與纖維及癌症風險有關的研究，當中涉及近 200萬名研究對象，結果發現，每日每進食多 10克來自穀物的纖維，便可將腸癌風險減低一成。有關研究已於《英國醫學雜誌》刊載。

負責研究的專家指出，只有來自麥包、糙米和麥片等穀物的纖維能達到上述功效，例如每日吃 90克穀物，可將患腸癌風險減低 20%；研究卻沒有任何證據，證明來自生果或蔬菜的纖維同樣具有預防腸癌的功效。多吃高纖穀物也可減低罹患心血管病、因肥胖引致的二型糖尿病、過重和癡肥的機會率，減低整體的死亡風險，但要多喝水，以防因纖維過多引致糞便太硬而便秘。

豬肉及牛肉是不少市民的主要肉食，但食用過多有可能增加患結腸癌的機會。日本國立癌症研究中心的調查發現，每日進食八十克豬及牛肉的女性，較僅每日食用不足廿五克的女性患結腸癌的機會高出四成多。負責的研究人員強調，調查結果不代表進食豬肉、牛肉屬危險，但市民需要注意避免過量進食。


進食過多肉類，會增加結腸癌風險。

日本國立癌症研究中心於九十年代後期至○六年，對約八萬名四十至七十四歲的市民作出追蹤調查。按他們的飲食習慣，計算每日肉類的攝取量，再根據攝取量多寡，分成五個小組。調查期間，共有七百八十八人患上結腸癌。調查結果顯示，攝取豬及牛肉最多的女性組別患上結腸癌的風險較攝取最少的女性組別高出四成八。負責調查的中心預防研究部主任表示，進食豬肉及牛肉不等於危害健康，但建議盡量避免進食過量。

大腸癌於未來三年或將成為香港癌症的頭號殺手，目前全港每年有約四千宗新症，且有增加及年輕化的趨勢。新界西大腸癌關注日籌委會主席兼屯門醫院內科及老人科顧問醫生李建綱表示，港人飲食習慣多肉少菜，又少運動，增加患癌風險。他指，有研究顯示，家族成員曾患大腸癌者患病風險較高，建議高危患者定期接受大腸鏡檢查，及早發現和治療。

大腸癌目前是本港癌症的第二號殺手。李建綱表示，以往患大腸癌者多年過五十歲，但近年已逐步降至三、四十歲，最年輕患者僅廿多歲，反映市民需要正視問題。加上大腸癌難於察覺，約六成大腸癌患者於癌症第三、四期才確診，影響治療及存活率，故市民應及早做好預防，注意飲食習慣。

李建綱稱，吸煙及高脂肪低纖維飲食屬引發大腸癌原因，如市民大便習慣持續改變，反覆便秘或腹瀉，甚至大便出血，便應留意腸道健康。他指高危人士應進行大腸鏡檢查，另外有新推出大便隱血測試，準確度提高至逾六成，藥房亦有售賣，但市民最好還是向醫生求醫。

及早接受腸癌篩查，可減低腸癌的死亡率。美國醫生協會的最新建議，一般人雖然可於踏入 50歲時，定期接受腸癌篩查，但若屬高危一族，即曾患上發炎性腸病或有腸癌家族史，應早於 40歲或之前，定期進行大便測試或大腸鏡等檢查，有助及早發現癌蹤，接受合適的癌症治療。

該會的專家表示結直腸癌乃美國第二位癌症殺手，腸鏡檢查為最佳預防方法，但當地只有約六成市民，能遵從醫生建議在 50歲進行有關檢查，較低的檢查率引起醫學界關注。專家表示新建議主要針對有腸癌家族史的人士，包括父母、兄弟姊妹或子女曾患病，有關人士應早於 40歲，或根據家人的確診年齡，再早 10年便開始接受檢查。

假日快餐店內人頭湧湧，用餐和談話的聲音此起彼落，好不熱鬧。站在大餐牌前的兩父子好像有點迷茫。子半笑地說：「你最近肥了5-6磅，血脂血糖又高，不要再揀雜扒、牛腩等肥膩食物呀，況且近年那個大腸癌這樣普遍，說甚麼也不要碰到它。」父認真地說：「知道啦，聽講大腸癌愈來愈年輕化，你也要小心呀。看來那個蒸飯不錯呀！」

最近翻閱香港癌症資料統計中心的報告：香港的大腸癌發病率每年平均升幅為2.8%。經過年齡及人口變化因素調整後，每年發病率上升幅度為0.7%，這表明人口增長並非導致發病率上升的單一原因。另一方面，以年齡組別劃分，發病率升幅最大的是60歲或以上的組別，30至59歲的組別只錄得輕微的變幅或跌幅。因此，有關「患大腸癌的人漸趨年輕化」的說法並不成立。然而，根據香港人口結構的增長及老化情況，在未來十年，本港的結直腸癌發病數字仍會迅速飆升。

多吃蔬果少吃肉防癌
政府的住戶統計調查結果顯示，本港住戶的飲食以往是以米糧為主，但現時進食牛肉、豬肉和家禽的比例卻與日俱增。此外，用膳的形式亦由在家烹煮改為出外用膳。這些從觀察所得的飲食模式轉變，可在某程度上解釋為何患大腸癌的人數在過去二十年持續上升。

本會建議多吃蔬果、穀類和豆類食物，同時減少進食紅肉和加工肉類，另外，恒常運動能產生最強的防癌功效。

香港防癌會

高級教育主任李周翠娥